In die verlede kan die ontsmettingsproses deurweek of kokende ontsmetting gebruik word. Kookontsmetting is om die eetgerei vir 2 tot 5 minute in kookwater te sit, maar hierdie metode is baie maklik om kleurverskil of vervorming te veroorsaak. Soaking ontsmetting is om te gaan met spesiale eetgerei wat nie bestand is teen hoë temperature. Ontsmettingspoeier, kaliumpermanganaat en ander ontsmettingsmiddels word gebruik om te week. Wanneer dit geweek word, moet die eetgerei vir 15 tot 30 minute geweek word. Nadat dit geweek is, maak dit skoon met lopende water, sodat die inhoud van dwelmreste moeilik bereik kan word, maar dit sal baie gevaarlik wees.
In onlangse jare het die bestaan van stoomontsmetting egter die tekortkominge van bogenoemde twee ontsmettingsmetodes tot 'n aansienlike mate opgelos. Stoomontsmetting is om die gewasde eetgerei vir 10 minute in 'n stoomkas of 'n stoomkas te plaas vir ontsmetting by 'n temperatuur van 100°C. Die voordeel daarvan is dat die effek baie goed is, dit is nie maklik om chemiese residue op die eetgerei te laat nie, die temperatuur kan beheer word, en dit is nie maklik om te vervorm nie.
Nobles-stoomopwekker kan by die produksielyn gepas word om eetgerei te was, die skottelgoedwater in die voorste produksielyn warm te maak en te verhit, en stoom na die agterste produksielyn te lewer vir ontsmetting. Met een toestel kan twee probleme opgelos word. Die stoomproduksie is vinnig en die stoomvolume is groot. Waterbehandelingsmaatreëls sal voorsien word volgens die gebruiker se ligging.