36kw elektriese stoomgenerator vir broodmaak

Daar is gewoonlik 4 maniere van hitte -energie -oordrag in 'n oond: hittegeleiding, hittestraling, konveksie en kondensasie.
Waarom stoom byvoeg? Stoom sal brood meer in die oond laat styg, maar is dit waar vir elke soort brood? Dit is duidelik nie!
Daar kan net gesê word dat die meeste brood in die Europese styl 'n voldoende klam bakomgewing benodig, en dat die temperatuur nie laag kan wees nie. Dit is nie die stoom van kookwater nie. Hierdie stoom is ver van genoeg om die brood uit te brei. Ons moet elektriese stoom gebruik om die brood te bak. Die waterdamp met 'n hoë temperatuur wat deur die kragopwekker gegenereer word, word in die holte van die stoomoond ingevoer, sodat dit onmiddellik die koudste plek kan binnedring. Op hierdie tydstip is die deeg soos om 'n towerkuns uit te voer, warm sterre op te neem en met 'n buitengewone vinnige snelheid uit te brei, dus neem dit slegs 'n paar minute om te stoom. Dit is tydens die uitbreiding en instellingstadium dat die deeg waterdamp ontvang, en die oppervlak sal nie so vinnig plaasvind nie, en selfs 'n bietjie gelatien kan word. Dit sal 'n sagte dop word.
Kom ons vergelyk die verskil tussen brood met en sonder stoom:
Die gestoomde brooddeeg brei perfek uit en het pragtige ore. Die vel is goudkleurig, blink en bros, en die weefsel het porieë van verskillende groottes eweredig versprei. Sulke porieë help om souse en soppe op te neem.
Die oppervlak van die brood sonder stoom is goudkleurig, maar gebrekkig. Dit is oor die algemeen plat en brei nie goed uit nie. Die porieë in die weefsel laat mense trypofobies voel.
Daarom moet die maak van goeie brood die instelling van stoom beheer. Stoom is nie teenwoordig in die hele bakproses nie. Oor die algemeen is dit eers in die eerste paar minute van die bakstadium. Die hoeveelheid stoom is min of meer, die tyd is lank of kort, en die temperatuur is hoog of laag. Almal moet volgens die werklike toestande aangepas word. Henan Youxing Boiler Brood Bak Electric Steam Generator het vinnige gasproduksiesnelheid en hoë termiese doeltreffendheid. Die krag kan in vier vlakke aangepas word. Die krag kan aangepas word volgens die vraag na stoomvolume. Dit kan die stoomvolume en temperatuur goed beheer, wat goed is vir brood. Speel 'n groot rol in die bakproses.