Dit is bekend dat vrugte oor die algemeen 'n kort raklewe het en is geneig om by kamertemperatuur te bederf en te verrot. Selfs as dit verkoel word, sal dit net vir 'n paar weke hou. Boonop is 'n groot aantal vrugte elke jaar onverkoopbaar, hetsy vrot op die grond of op die stalletjies, so vrugteverwerking, droging en herverkoop het die hoofverkoopkanale geword. Trouens, benewens direkte verbruik van vrugte, is diep verwerking ook 'n groot tendens in die ontwikkeling van die bedryf die afgelope jare. Op die gebied van diep verwerking is gedroogde vrugte die algemeenste, soos rosyne, gedroogde mango's, piesangskyfies, ens., wat almal gemaak word deur vars vrugte te droog, en die droogproses kan nie van die stoomgenerator geskei word nie.
Wanneer dit by vrugtedroog kom, dink baie mense dalk net aan sondroog of lugdroog. Trouens, hierdie twee is net tradisionele vrugtedroogtegnieke. Onder moderne wetenskap en tegnologie, benewens lugdroog en sondroog, is stoomopwekkers die mees gebruikte droogmetodes vir vrugtedroog, wat droogdoeltreffendheid kan maksimeer en die verlies aan voedingstowwe kan verminder. Boonop hoef droëvrugtevervaardigers nie meer die weer dop te hou om te eet nie.
Droog is die proses om die suiker, proteïen, vet en dieetvesel in die vrugte te konsentreer. Vitamiene is ook gekonsentreer. Wanneer dit droog is, gaan hitte-stabiele voedingstowwe soos vitamien C en vitamien B1 byna heeltemal verlore weens blootstelling aan lug en sonlig. Die stoomgenerator vir vrugtedroog genereer stoom vinnig, beheer die temperatuur intelligent en verskaf energie soos benodig. Dit kan eweredig verhit word. Wanneer dit droog word, kan dit die skade van hoë temperatuur aan die voedingstowwe vermy, en grootliks die geur en voeding van die vrugte behou. As so 'n goeie tegnologie wyd in die mark gebruik kan word, word geglo dat vrugteafval baie verminder kan word.
Postyd: 19 Julie 2023
