Weens die verskillende streke tussen die suide en die noorde van ons land eet mense verskillende smake. Byvoorbeeld, gestoomde broodjies vereis laer glutensterkte as gestoomde broodjies in die suide, terwyl gestoomde broodjies in die noorde sterker glutensterkte vereis.
'n Belangrike stap in die vervaardiging van gestoomde broodjies, brood en ander pasta is om te rys. Deur rys word die deeg weer vergas en donsig om die volume te verkry wat benodig word vir die finale produk, en die finale produk van gestoomde broodjies en brood het beter gehalte. Om hierdie pastas te maak is onlosmaaklik van die rys van die deeg. Intermediêre proofing kan die interne tekstuurstruktuur van die brood verbeter, die produksiesiklus verkort en dit maklik maak om meganies gevorm te word, wat die belangrikheid daarvan toon. Gedurende die rystyd van ongeveer 'n kwartier is dit van kritieke belang om die voedselverwerkingstoomgenerator te gebruik om die ooreenstemmende temperatuur en humiditeit aan te pas.
Temperatuur, humiditeit en tyd is die hooffaktore wat die kwaliteit van brooddigting beïnvloed. Tyd kan met die hand beheer word, terwyl temperatuur en humiditeit grootliks deur die omgewing beïnvloed word. Veral in droë winter is dit moeilik om deeg natuurlik te rys, en toerusting word gewoonlik benodig. Hulp, stoomgenerator is 'n goeie keuse.
Tydens die temperatuurbeheerproses, as die temperatuur te hoog is, sal die deeg vinnig volwasse word, die gashouvermoë sal erger word en die viskositeit sal toeneem, wat ongunstig is vir daaropvolgende verwerking; as die temperatuur te laag is, sal die deeg afkoel, wat lei tot stadige rys, en dus die tussentydse rys verleng. tyd. As dit te droog is, sal daar harde deegklonte in die klaar brood wees; as die humiditeit te hoog is, sal dit die viskositeit van die broodvel verhoog en sodoende die volgende stap van vorming beïnvloed.
Goeie oppervlakafwerking en algehele donsigheid is die unieke kenmerke van suksesvol geryste brood. Daarom moet die rystoestande streng beheer word wanneer brood gemaak word. Die voedselverwerking-stoomgenerator het suiwer stoom, en die temperatuur en humiditeit word akkuraat aangepas om die mees geskikte omgewing vir intermediêre proef te skep.
Die temperatuur en druk van Nobis-stoomopwekker is beheerbaar, sodat jy die stoomtemperatuur en stoomvolume vryelik kan aanpas om die temperatuur en humiditeit van die deegryskamer te beheer, sodat die deeg tot die beste toestand gerys kan word en heerliker produkte kan maak .
Postyd: 14-Sep-2023
