SIP (stoominline sterilisasie) proses in voedsel- en drankverwerking, aseptiese inmaak, droging van melkpoeier, pasteurisering van suiwelprodukte, UHT van drank, bevogtigingsproses van brood, babakos, vrugte -afskilfering, kookkuns van sojaboonmelk, stoomende en sterilisasie van tofu en boontjies, verhitting van styging en debrominering van olie, stoomsterilisering van konkraatbraai, stoom Stoom van korrels in drank- en ryswynverwerking, stoom van gestoomde bolletjies en zongzi, vulling in tipiese voedselprosesse soos stoom van grondstowwe en stoom van vleisprodukte, is nodig om aandag te gee aan die invloed van stoomkwaliteit en stoomgraad op produkte.
Volgens die bron van skoon stoomgenerering, wettige vereistes, stoomkwaliteit, kondenswatersuiwerheid en ander aanwysers, verdeel ons stoom in industriële stoom vir algemene verwerking en skoon stoom in kontak met voedsel en houers. Skoon stoom van voedsel is skoon stoom wat aan die vereistes van kook en voedselverwerking voldoen, en word gewoonlik geproduseer deur superfiltrasietoestelle.
Die vervoer, beheer, verwarming, inspuiting, ens. Van skoon stoom vir voedsel moet onder sekere skoon ontwerpstandaarde werk. Die kwaliteitstandaard van skoon stoom is gebaseer op die stoom- en kondensaatopsporingsdata op die werklike punt van gebruik of kontrolepunt. Benewens die kwaliteitsvereistes van stoom, het skoon stoom van voedsel ook sekere vereistes vir die suiwerheid van stoom. Die suiwerheid van die stoom kan bepaal word deur die kondensaat wat deur die skoon stoom geproduseer word, te meet. Die skoon stoom wat gewoonlik met voedsel in kontak kom, moet aan die volgende standaarde voldoen.
Die droogheid van skoon stoom is bo 99%,
Stoom netheid is 99%, (gekondenseerde water TDS is minder as 2 ppm)
Nie-kondenseerbare gas onder 0,2%,
Pas aan by lasverandering 0-120%.
Hoë drukstabiliteit
PH-waarde van kondenswater: 5.0-7.0
Totale organiese koolstof: minder as 0,05 mg/l
Soms word skoon stoom verkry deur suiwer water te verhit, maar hierdie proses het gewoonlik streng vereistes vir lasstabiliteit, en lasskommelings beteken dikwels sekondêre besoedeling van skoon stoom. Daarom is hierdie metode om skoon stoom te verkry teoreties haalbaar, maar die werklike werkingseffek is dikwels nie bevredigend nie.
In voedselverwerking is daar gewoonlik geen spesifieke vereistes vir aanwysers soos bakterieë, mikroörganismes of patogene in stoom nie.
Postyd: Aug-29-2023
