SIP (Steam Inline Sterilization) proses in voedsel- en drankverwerking, aseptiese inmaak, droog van melkpoeier, pasteurisasie van suiwelprodukte, UHT van drank, bevogtigingsproses van brood, babakos, vrugteskil, kook van sojaboonmelk, stoom en sterilisasie van tofu- en boontjieprodukte, verhitting en debromering van olie, stoomsterilisering van tapbierbottels, stoom van kitsnoedels, stoom van korrels in drank- en ryswynverwerking, stoom van gestoomde broodjies en zongzi, vulsel In tipiese voedselprosesse soos stoom van grondstowwe en stoom van vleisprodukte, is dit nodig om aandag te skenk aan die invloed van stoomkwaliteit en stoomgraad op produkte.
Volgens die bron van skoon stoomopwekking, wetlike vereistes, stoomkwaliteit, kondenswatersuiwerheid en ander aanwysers, verdeel ons stoom in industriële stoom vir algemene verwerking en skoon stoom in kontak met voedsel en houers. Voedselgraad skoon stoom is skoon stoom wat aan die vereistes van kook en voedselverwerking voldoen, en word gewoonlik deur superfiltrasietoestelle vervaardig.
Die vervoer, beheer, verhitting, inspuiting, ens. van skoon stoom vir voedsel moet onder sekere skoon ontwerpstandaarde funksioneer. Die kwaliteitstandaard van skoon stoom is gebaseer op die stoom- en kondensaatopsporingsdata by die werklike gebruikspunt of beheerpunt. Benewens die gehaltevereistes van stoom, het voedselgraad skoon stoom ook sekere vereistes oor die suiwerheid van stoom. Die suiwerheid van die stoom kan bepaal word deur die kondensaat wat deur die skoon stoom geproduseer word, te meet. Die skoon stoom wat gewoonlik met voedsel in aanraking kom, moet aan die volgende standaarde voldoen.
Die droogte van skoon stoom is bo 99%,
Stoom skoonheid is 99%, (kondenswater TDS is minder as 2PPM)
Nie-kondenseerbare gas onder 0,2%,
Pas aan by lasverandering 0-120%.
hoë druk stabiliteit
PH-waarde van kondenswater: 5,0-7,0
Totale organiese koolstof: minder as 0,05mg/L
Soms word skoon stoom verkry deur suiwer water te verhit, maar hierdie proses het gewoonlik streng vereistes ten opsigte van lasstabiliteit, en lasfluktuasies beteken dikwels sekondêre besoedeling van skoon stoom. Daarom is hierdie metode om skoon stoom te verkry teoreties haalbaar, maar die werklike werkingseffek is dikwels nie bevredigend nie.
In voedselverwerking is daar gewoonlik geen spesifieke vereistes vir aanwysers soos bakterieë, mikroörganismes of patogene in stoom nie.
Postyd: Aug-29-2023
