ሻይ በመሠረቱ በሚከተሉት ስድስት ዓይነቶች ይከፈላል፡- አረንጓዴ ሻይ፣ ጥቁር ሻይ፣ ኦሎንግ ሻይ፣ ነጭ ሻይ፣ ጥቁር ሻይ እና ቢጫ ሻይ።
የሻይ አሠራሩ ሂደት በሺዎች ለሚቆጠሩ ዓመታት አልፏል, እና አሁንም በጣም ፍጹም ነው. ከዘመናዊው ሜካኒካል ቴክኖሎጂ ጋር ተዳምሮ ሻይ የማዘጋጀት ሂደት የበለጠ ብልህ እና ቀልጣፋ በመሆኑ ሻይ ደህንነቱ የተጠበቀ እና ንፅህናን የተጠበቀ ያደርገዋል።
ለተለያዩ የሻይ ዓይነቶች, የተለያዩ የሻይ ማቀነባበሪያ ሂደቶች አሉ
አረንጓዴ ሻይ የማምረት ሂደት: መጠገን, ማሽከርከር እና ማድረቅ
ጥቁር ሻይ የማምረት ሂደት: ማድረቅ, ማሽከርከር, መፍላት, ማድረቅ
ነጭ ሻይ የማምረት ሂደት: መድረቅ እና መድረቅ
Oolong ሻይ የማምረት ሂደት: ማድረቅ, መንቀጥቀጥ, መጥበሻ, ማንከባለል እና ማድረቅ (እነዚህን ሁለት ደረጃዎች ሶስት ጊዜ ይድገሙት), ማድረቅ.
ጥቁር ሻይ የማምረት ሂደት: መጠገን, ማሽከርከር, መደራረብ, እንደገና መቦካከር, ማድረቅ
ቢጫ ሻይ የማምረት ሂደት: አረንጓዴ, ማሽከርከር, መደራረብ, ቢጫ, ማድረቅ
ብዙ የሻይ ማምረት ሂደቶች አሉ, እና እያንዳንዱ ሂደት ልዩ የሙቀት መስፈርቶች አሉት. ትንሽ ስህተት የሻይውን ጣዕም እና ጥራት ይነካል. ወደ ሜካናይዝድ ፍሰት ስራዎች ከተቀየሩ በኋላ የእንፋሎት ማመንጫዎች የሙቀት መቆጣጠሪያውን ችግር ሙሉ በሙሉ ለውጠዋል! በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ ትኩስ ሻይ ቅጠሎች ውስጥ ያለውን oxidase እንቅስቃሴ በማጥፋት እና passivating, አረንጓዴ ሻይ የሙቀት ቁጥጥር የጥራት ቁልፍ ሆኗል. በጣም ከፍተኛ ወይም በጣም ዝቅተኛ ጣዕም መቀነስ ያስከትላል. .
የእንፋሎት ማመንጫው ለሻይ ቅጠሎቹ እንዲታከም የሙቀት መጠንን ወደ ተስማሚ የሙቀት መጠን ያቀናጃል, እና እንፋሎትን ለማዳን በቋሚ የሙቀት መጠን ይጠብቃል. በሻይ ቅጠሎች ውስጥ የኢንዛይም ንቁ ንጥረ ነገሮችን ህይወት ጠብቆ ማቆየት ፣የሻይ ቅጠሎችን መዓዛ ከፍ ማድረግ እና የሻይ ቅጠሎችን ጥራት ለማሻሻል ይረዳል ።
ከሻይ አረንጓዴ ሂደት ጋር ሲነጻጸር, የሻይ ማድረቅ ሂደት የበለጠ የተወሳሰበ ነው. የማድረቅ ሂደቱን ለማጠናቀቅ በአጠቃላይ በሶስት ደረጃዎች ይከፈላል. የተለያዩ ደረጃዎች የተለያየ የሙቀት መጠን ያስፈልጋቸዋል. ስለዚህ, ከፍተኛ ጥራት ያለው ሻይ ለማብሰል, በማድረቅ ሂደት ውስጥ ሙቀትን እና እርጥበት መቆጣጠር ያስፈልግዎታል. ልዩነት.
የሻይ ቅጠሎችን በማድረቅ ሂደት ውስጥ ውሃን ከማትነን በተጨማሪ, የሻይ ቅጠሎችን የውሃ ይዘት በተመጣጣኝ መጠን መቆጣጠር አለበት. ከፍተኛ ሙቀት ካለው የሙቀት ኃይል በተጨማሪ የእንፋሎት ማመንጫው በማሞቅ ሂደት ውስጥ ጥሩ የውሃ ሞለኪውሎችን ይለቀቃል. የሻይ ቅጠሎቹ በደረቁበት ጊዜ እርጥበትን በጊዜ መሙላት ስለሚችል የሻይ ቅጠሎቹ በተሻለ ሁኔታ እንዲደርቁ ማድረግ ይችላሉ. በእንፋሎት ማመንጫው የሚተፋው የሻይ ቅጠሎች ጥብቅ እና ቀጭን ቅርፅ፣ ደማቅ አረንጓዴ ወይም ጥቁር አረንጓዴ ቀለም እና የሚያድስ መዓዛ አላቸው።
የእንፋሎት ማመንጫው ለመሥራት ቀላል ነው. ተጓዳኝ የማድረቅ ሙቀትን, እርጥበት እና የማድረቅ ጊዜን አስቀድመው ካዘጋጁ, የእንፋሎት ማመንጫው ያለ በእጅ ጣልቃ ገብነት በራስ-ሰር ይሰራል. ብልህ እና ቀልጣፋ ነው! የጉልበት ወጪዎችን ይቀንሳል.
በዚህ ደረጃ ሀገሪቱ ከድንጋይ ከሰል ወደ ኤሌክትሪክ የሚሰሩ ፕሮጀክቶችን አጥብቆ ትደግፋለች እና ለአካባቢ ተስማሚ፣ ከልቀት የፀዳ እና ከብክለት የጸዳ የኤሌክትሪክ የእንፋሎት ማመንጫዎችን መጠቀምን ትደግፋለች። የኤሌክትሪክ እንፋሎት ወይም ሌሎች ለአካባቢ ተስማሚ የሆኑ ማሞቂያዎችን መጠቀም ተመጣጣኝ ድጎማዎችን ይቀበላል ወይም የኤሌክትሪክ ወይም የጋዝ ዋጋን ይቀንሳል, ይህም የእንፋሎት ወጪን በእጅጉ ይቀንሳል. የጄነሬተሩን አጠቃቀም ዋጋ.