1. ፍራፍሬዎችና አትክልቶች በአጭር ጊዜ ውስጥ መቅለጥ አይችሉም.
ሊቀልጡ የሚችሉ ብዙ አይነት አትክልቶች አሉ, ነገር ግን ውሃው ከመቅለጥ በፊት ሙሉ በሙሉ መወገድ አለበት.ማቅለጥ ብዙውን ጊዜ በቀዝቃዛ ውሃ ይጀምራል።በፍጥነት ለማቅለጥ እና ጊዜ ለመቆጠብ ከፈለጉ በመጀመሪያ አትክልቶቹን ቀቅለው ከዚያ ከውሃ ውስጥ ያስወግዱት.የተቆረጡ አትክልቶች ወይም ፍራፍሬዎች ቅጠሎች ትኩስ ካልሆኑ በቀጥታ ከቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ወስደህ ማቅለጥ ትችላለህ;, ሙሉ በሙሉ እንደገና በረዶ መሆን አለበት.የባህር ምግቦችን በፍጥነት ማቅለጥ ከፈለጉ, እቃዎቹን ማቅለጥ ከመጀመርዎ በፊት ለ 5-10 ደቂቃዎች ያህል ማቅለጥ ያስፈልግዎታል.የሚያስፈልግዎ ከሆነ፣ ሁልጊዜ በረዶ በሚቀዘቅዙ ምግቦችዎ ግርጌ ላይ አንዳንድ የበረዶ እሽጎችን ለማስቀመጥ ወደ ችግር አይሂዱ።
2. ከቀለጠ በኋላ ያለው ምግብ ወዲያውኑ መብላት የለበትም.በሂደቱ ውስጥ ጤናን የሚነኩ ብዙ የኬሚካል ንጥረነገሮች ይዘጋጃሉ, ለጤና ጎጂ የሆኑትን ናይትሬት እና ናይትሬትን ጨምሮ.
ስለዚህ እነዚህን ኬሚካሎች ማወቅ አስፈላጊ ነው.በዚህ ሂደት ውስጥ ምግብ ከማብሰልዎ በፊት አይሞቁ, አለበለዚያ የምግቡን የአመጋገብ ይዘት ያጠፋል.ምግቡን በማቀዝቀዣ ውስጥ ከማስቀመጥዎ በፊት ማቀነባበር ጥሩ ነው.ማቆየት ካለብዎት በፕላስቲክ መጠቅለያ መጠቅለል ወይም ማቀዝቀዝ እና ከታች ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.ከቀለጠ በኋላ ምንም አይነት ናይትሬት እንዳይፈጠር ለማድረግ ተራውን የፕላስቲክ ፊልም ማሸጊያ መጠቀም እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ይመከራል.ነገር ግን እባክዎን በምግብ ውስጥ ያለው ጨው እንዳይቀዘቅዝ ይጠንቀቁ?የላይኛው ጨው ከቀለጠ በኋላ መፍሰስ አለበት?
3. እባክዎን በማሞቅ ሂደት ውስጥ እንፋሎት ወደ ከፍተኛ የሙቀት መጠን ከማሞቅ ይቆጠቡ, አለበለዚያ በስጋ እና በአትክልቶች ላይ ጉዳት ያደርሳል.
ምግብ የሚቀልጥበት የሙቀት መጠን እንደ ምግቡ ባህሪ እና በሚፈለገው ጊዜ ይወሰናል.ብዙውን ጊዜ ምግቡ ሙሉ በሙሉ ይቆያል እና ማሞቅ አያስፈልገውም።ነገር ግን በድንገት ከመጠን በላይ ሙቀት ካጋጠሙ, ጉዳት በቀላሉ ሊከሰት ይችላል.በተጨማሪም, በረዶን በማፍሰስ ሂደት ውስጥ የምግብን ትክክለኛነት እና ደህንነት ለመጠበቅ አስቸጋሪ ነው.
4. እባክዎን ምግቡን በማቀዝቀዣ ውስጥ አይቀልጡ, ምክንያቱም በሚቀዘቅዝበት ጊዜ የሙቀት መጠኑ ይለወጣል.
ምግብዎን በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ካልፈለጉ የእንፋሎት ማመንጫም ጥሩ አማራጭ ነው.ይህ ማቅለጥ እና ድርቀትን ያፋጥናል.በእንፋሎት ማመንጫ ውስጥ ምግብ ማብሰል እና ምግቡን በአንድ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ.ምግብን ለማራገፍ ከፈለጉ በፍጥነት ለማርቀቅ የእንፋሎት ማመንጫን ይምረጡ።በዚህ መንገድ ሃይድሮሊሲስን ወደ ትናንሽ የውሃ ሞለኪውሎች መከፋፈል ይችላሉ.ምግብን በፍጥነት ለማራገፍ የእንፋሎት ማመንጫን መጠቀም ከፈለጉ ምግቡን አየር በሌለበት መያዣ ውስጥ ያስቀምጡት እና ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡት ስለዚህም እንዳይቀዘቅዝ እና ሙቀት እንዳይፈጥር ያድርጉ.