የእንፋሎት ማመንጫዎች ከቫኩም እሽግ በኋላ የምግብን የመደርደሪያ ሕይወት እንዴት ውጤታማ በሆነ መንገድ ማራዘም ይችላሉ?

ምግብ የራሱ የመቆያ ህይወት አለው. ምግብን ለመጠበቅ ትኩረት ካልሰጡ ባክቴሪያዎች ይከሰታሉ እና ምግብን ያበላሻሉ. አንዳንድ የተበላሹ ምግቦች መብላት አይችሉም. የምግብ ምርቶችን ለረጅም ጊዜ ለማቆየት የምግብ ኢንዱስትሪው የመጠባበቂያ ህይወትን ለማራዘም ብቻ ሳይሆን የእንፋሎት ሞተሮች በማመንጨት በቫክዩም አካባቢ ውስጥ ከታሸጉ በኋላ ምግብን ለማምከን በእንፋሎት ማመንጨት. በምግብ እሽግ ውስጥ ያለው አየር በጥቅሉ ውስጥ ያለውን አየር ለመጠበቅ እና ይዘጋል. በጣም አነስተኛ ከሆነ ኦክስጅን አነስተኛ ይሆናል, እና ረቂቅ ተሕዋስያን ሊኖሩ አይችሉም. በዚህ መንገድ ምግቡ ትኩስነትን የመጠበቅን ተግባር ሊያሳካ ይችላል, እና የምግብ የመደርደሪያው ሕይወት ሊራዘም ይችላል.

በአጠቃላይ እንደ ስጋ ያሉ የበሰለ ምግቦች በእርጥበት እና በፕሮቲን እና በሌሎች ንጥረ ነገሮች የበለፀጉ በመሆናቸው ባክቴሪያን የመውለድ እድላቸው ከፍተኛ ነው። ከቫክዩም ማሸጊያ በኋላ ተጨማሪ ማምከን ካልተደረገ, የበሰለው ስጋ እራሱ ከቫኩም ማሸጊያው በፊት አሁንም ባክቴሪያዎችን ይይዛል, እና አሁንም በቫኩም ማሸጊያው ውስጥ ያለው የበሰለ ስጋ ዝቅተኛ ኦክስጅን በሌለበት አካባቢ እንዲበላሽ ያደርጋል. ከዚያ ብዙ የምግብ ኢንዱስትሪዎች በእንፋሎት ማመንጫዎች ከፍተኛ የሙቀት መጠን ማምከንን የበለጠ ለማከናወን ይመርጣሉ. በዚህ መንገድ የታከመ ምግብ ለረጅም ጊዜ ይቆያል.

ከቫክዩም ማሸጊያ በፊት, ምግብ አሁንም ባክቴሪያ አለው, ስለዚህ ምግቡ ማምከን አለበት. ስለዚህ የተለያዩ የምግብ ዓይነቶች የማምከን ሙቀቶች የተለያዩ ናቸው. ለምሳሌ የበሰለ ምግብን ማምከን ከ 100 ዲግሪ ሴንቲግሬድ መብለጥ አይችልም, የአንዳንድ ምግቦች ማምከን ደግሞ ባክቴሪያዎችን ለማጥፋት ከ 100 ዲግሪ ሴልሺየስ መብለጥ አለበት. የእንፋሎት ማመንጫው የተለያዩ የምግብ ቫክዩም ማሸጊያዎችን የማምከን ሙቀትን ለማሟላት በተለያዩ ፍላጎቶች መሰረት ማስተካከል ይቻላል. በዚህ መንገድ የምግብ የመደርደሪያው ሕይወት ሊራዘም ይችላል.

አንድ ሰው አንድ ጊዜ ተመሳሳይ ሙከራ አድርጓል እና ምንም ማምከን ከሌለ አንዳንድ ምግቦች ከቫኩም እሽግ በኋላ የመበላሸት ፍጥነትን ያፋጥኑታል. ነገር ግን፣ ከቫኩም እሽግ በኋላ የማምከን እርምጃዎች ከተወሰዱ፣ በተለያዩ መስፈርቶች መሠረት፣ ኖቤስት ከፍተኛ ሙቀት ያለው ማምከን የእንፋሎት ጀነሬተር ከ15 ቀን እስከ 360 ቀናት ባለው ጊዜ ውስጥ የቫኩም የታሸጉ ምግቦችን የመደርደሪያ ሕይወትን በውጤታማነት ማራዘም ይችላል። ለምሳሌ, የወተት ተዋጽኦዎች ከቫኩም ማሸጊያ እና የእንፋሎት ማምከን በኋላ በ 15 ቀናት ውስጥ በቤት ሙቀት ውስጥ ሊከማቹ ይችላሉ; ያጨሱ የዶሮ ምርቶች ከ6-12 ወራት ወይም ከዚያ በላይ ሊቀመጡ ይችላሉ ከቫኩም እሽግ እና ከፍተኛ ሙቀት ባለው የእንፋሎት ማምከን.