ፍራፍሬ በአጠቃላይ አጭር የመቆያ ህይወት እንዳለው እና በክፍል ሙቀት ውስጥ ለመበስበስ እና ለመበስበስ የተጋለጠ እንደሆነ ይታወቃል. ማቀዝቀዣ ውስጥ ቢገባም, ለጥቂት ሳምንታት ብቻ ይቀመጣል. በተጨማሪም ብዙ ቁጥር ያላቸው ፍራፍሬዎች በየአመቱ ለሽያጭ የማይቻሉ, በመሬት ላይ ወይም በጋጣዎች ላይ የበሰበሱ ናቸው, ስለዚህ የፍራፍሬ ማቀነባበሪያ, ማድረቅ እና እንደገና መሸጥ ዋናው የሽያጭ መስመሮች ሆነዋል. እንደ እውነቱ ከሆነ ፍራፍሬዎችን በቀጥታ ከመጠቀም በተጨማሪ በጥልቀት ማቀነባበር ከቅርብ ዓመታት ወዲህ በኢንዱስትሪው እድገት ውስጥ ትልቅ አዝማሚያ ነው. በጥልቅ ሂደት ውስጥ የደረቁ ፍራፍሬዎች በጣም የተለመዱት እንደ ዘቢብ, የደረቀ ማንጎ, ሙዝ ቺፕስ, ወዘተ የመሳሰሉት ሁሉ ትኩስ ፍራፍሬዎችን በማድረቅ የተሰሩ ናቸው, እና የማድረቅ ሂደቱን ከእንፋሎት ማመንጫው መለየት አይቻልም.
ፍራፍሬ ማድረቅን በተመለከተ ብዙ ሰዎች ስለ ፀሐይ መድረቅ ወይም አየር መድረቅ ብቻ ያስባሉ. እንደ እውነቱ ከሆነ, እነዚህ ሁለቱ ባህላዊ የፍራፍሬ ማድረቂያ ዘዴዎች ናቸው. በዘመናዊ ሳይንስ እና ቴክኖሎጂ መሰረት ከአየር ማድረቅ እና ፀሀይ ከማድረቅ በተጨማሪ የእንፋሎት ማመንጫዎች በብዛት ጥቅም ላይ የሚውሉት የፍራፍሬ ማድረቂያ ዘዴዎች ናቸው, ይህም የማድረቅ ቅልጥፍናን ከፍ ያደርገዋል እና የንጥረ ምግቦችን መጥፋት ይቀንሳል. በተጨማሪም የደረቁ የፍራፍሬ አምራቾች ለመብላት የአየር ሁኔታን መመልከት አያስፈልጋቸውም.
ማድረቅ በፍራፍሬው ውስጥ ያለውን ስኳር ፣ ፕሮቲን ፣ ስብ እና የአመጋገብ ፋይበር የማተኮር ሂደት ነው። ቫይታሚኖችም የተከማቸ ናቸው. በደረቁ ጊዜ እንደ ቫይታሚን ሲ እና ቫይታሚን ቢ 1 ያሉ ሙቀት-የተረጋጋ ንጥረነገሮች ለአየር እና ለፀሀይ ብርሀን ከመጋለጥ ሙሉ በሙሉ ይጠፋሉ. ለፍራፍሬ ማድረቂያ የእንፋሎት ማመንጫው በፍጥነት እንፋሎት ያመነጫል, የሙቀት መጠኑን በጥበብ ይቆጣጠራል እና እንደ አስፈላጊነቱ ኃይል ይሰጣል. በእኩል መጠን ማሞቅ ይችላል. በሚደርቅበት ጊዜ ከፍተኛ ሙቀት በንጥረ ነገሮች ላይ ያለውን ጉዳት ከማስወገድ እና በአብዛኛው የፍራፍሬውን ጣዕም እና አመጋገብ ይይዛል. እንዲህ ዓይነቱ ጥሩ ቴክኖሎጂ በገበያ ላይ በስፋት ጥቅም ላይ ሊውል የሚችል ከሆነ የፍራፍሬ ቆሻሻን በእጅጉ መቀነስ እንደሚቻል ይታመናል.
የልጥፍ ሰዓት፡- ጁላይ-19-2023
