በማዕከላዊ ኩሽና ውስጥ የእንፋሎት ቴክኒካዊ ደረጃ

ማእከላዊው ኩሽና ብዙ የእንፋሎት መሳሪያዎችን ይጠቀማል, የእንፋሎት ስርዓቱን እንዴት በትክክል መንደፍ እንደሚቻል የእንፋሎት መሳሪያዎችን ውጤታማነት እና ደህንነት ለማሻሻል ይረዳል. የተለመዱ የእንፋሎት ማሰሮዎች፣ የእንፋሎት ሰሪዎች፣ ማሞቂያ የእንፋሎት ሳጥኖች፣ የእንፋሎት ማምከሚያ መሳሪያዎች፣ አውቶማቲክ የእቃ ማጠቢያዎች፣ ወዘተ ሁሉም እንፋሎት ያስፈልጋቸዋል።
የተለመደው የኢንዱስትሪ እንፋሎት በመሠረቱ በቀጥታ ወይም በተዘዋዋሪ የማሞቂያ መስፈርቶችን ያሟላል። ከሌሎች ማሞቂያ ሚዲያዎች ወይም ፈሳሾች ጋር ሲነጻጸር፣ እንፋሎት በጣም ንጹህ፣ደህንነቱ የተጠበቀ፣የጸዳ እና ቀልጣፋው ማሞቂያ ነው።
ነገር ግን በኩሽና ምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ በእንፋሎት ወደ ምግብ ውስጥ ብዙ ጊዜ የሚወጋባቸው ወይም መሳሪያዎችን ለማጽዳት እና ለማጽዳት የሚያገለግሉ መተግበሪያዎችም አሉ. በእነዚህ አፕሊኬሽኖች እና ሂደቶች ውስጥ, በቀጥታ የሚሞቅ የእንፋሎት እንፋሎት ጥቅም ላይ መዋል አለበት.
የአለም አቀፉ የምግብ አቅራቢዎች ድርጅት 3-A በቀጥታ ለሚሞቅ የእንፋሎት መስፈርቱ ከተመረቱ ቆሻሻዎች የፀዳ፣ በአንፃራዊነት ከፈሳሽ ውሃ የጸዳ እና ከምግብ፣ሌሎች የሚበሉ ምግቦች ወይም ምርቶች ጋር በቀጥታ ለመገናኘት ተስማሚ ነው። 3-A የትግበራ መመሪያ 609-03 የምግብ አሰራር ደረጃውን የጠበቀ የእንፋሎት ምርትን በማዘጋጀት የምግብ አምራቾችን እና ሸማቾችን ለመጠበቅ የእንፋሎት ደህንነቱ የተጠበቀ፣ ንፁህ እና ወጥነት ያለው ጥራት ያለው መሆኑን ያረጋግጣል።
በእንፋሎት ማጓጓዣ ወቅት, የካርቦን ብረታ ብረት ቧንቧዎች በንፅፅር ምክንያት ይበላሻሉ. የተበላሹ ምርቶች ወደ ምርት ሂደቱ ከተወሰዱ የመጨረሻውን ምርት ሊነኩ ይችላሉ. በእንፋሎት ውስጥ ከ 3% በላይ የተጨመቀ ውሃ ሲይዝ, ምንም እንኳን የእንፋሎት ሙቀት ደረጃው ላይ ቢደርስም, በምርቱ ላይ በተሰራጨው የተጨመቀ ውሃ የሙቀት ልውውጥ በመዘጋቱ ምክንያት የእንፋሎት ሙቀት ቀስ በቀስ እየቀነሰ ይሄዳል. በተጨመቀው የውሃ ፊልም ውስጥ ያልፋል, ይህም ከምርቱ ጋር ትክክለኛውን ግንኙነት እንዲደርስ ያደርገዋል የሙቀት መጠኑ ከዲዛይን ሙቀት መጠን ያነሰ ይሆናል.
ማጣሪያዎች በእንፋሎት ውስጥ የሚታዩትን ቅንጣቶች ያስወግዳሉ, ነገር ግን አንዳንድ ጊዜ ትናንሽ ቅንጣቶችም ያስፈልጋሉ, ለምሳሌ ቀጥተኛ የእንፋሎት መርፌ የምርት ብክለትን ሊያስከትል ይችላል, ለምሳሌ በምግብ እና በፋርማሲቲካል ተክሎች ውስጥ ያሉ የማምከን መሳሪያዎች; እንደ ስቴሪላይዘር ፣የካርቶን ማቀነባበሪያ ማሽኖች ያሉ ቆሻሻዎችን በመሸከም ምክንያት ንፁህ ያልሆነ እንፋሎት ጉድለት ያለበትን ምርት ማምረት ወይም ማምረት ላይችል ይችላል። ትንንሽ ቅንጣቶችን ከእንፋሎት እርጥበት ማድረቂያዎች ለመርጨት የሚያስፈልጉ ቦታዎች, ለምሳሌ የእንፋሎት እርጥበት ለንጹህ አከባቢዎች; በእንፋሎት ውስጥ ያለው የውሃ ይዘት, ደረቅ እና ሙሌት, በ "ንጹህ" የእንፋሎት አፕሊኬሽኖች ውስጥ, ማጣሪያ ብቻ ያለው ማጣሪያ ተስማሚ አይደለም እና ለኩሽና ማብሰያ አጠቃቀም መስፈርቶችን አያሟላም.

 
እንደ አየር ያሉ የማይቀዘቅዙ ጋዞች መኖር በእንፋሎት ሙቀት ላይ ተጨማሪ ተጽእኖ ይኖረዋል. በእንፋሎት ስርዓቱ ውስጥ ያለው አየር አልተወገደም ወይም ሙሉ በሙሉ አልተወገደም. በአንድ በኩል, አየር ደካማ የሙቀት ማስተላለፊያ ስለሆነ, አየር መኖሩ ቀዝቃዛ ቦታን ይፈጥራል, ይህም ማጣበቅ የአየር ምርት ወደ ዲዛይን የሙቀት መጠን አይደርስም. የእንፋሎት ሱፐር ሙቀት የእንፋሎት ማምከንን የሚጎዳ አስፈላጊ ነገር ነው, እሱም ብዙውን ጊዜ ችላ ይባላል.
condensate ንጽህና ማወቂያ በኩል, ንጽህና, ጨው ኮከብ (TDS) እና ተራ የኢንዱስትሪ የእንፋሎት condensate pathogen ማወቂያ ንጹህ የእንፋሎት መሠረታዊ መለኪያዎች ናቸው.
የወጥ ቤት ማብሰያ እንፋሎት ቢያንስ የምግብ ውሃ ንፅህናን, የእንፋሎት እራሱ መድረቅ (የተጨመቀ የውሀ ይዘት), የማይጣጣሙ ጋዞች ይዘት, የሱፐር ሙቀት መጠን, ተስማሚ የእንፋሎት ግፊት እና የሙቀት መጠን እና በቂ ፍሰት ያካትታል.
ንጹህ የኩሽና ማብሰያ እንፋሎት የሚመረተው የተጣራ ውሃን በሙቀት ምንጭ በማሞቅ ነው. በኢንዱስትሪ እንፋሎት በተዘዋዋሪ የሚሞቀው የተጣራ ውሃ ከማይዝግ ብረት የተሰራ ሳህን ሙቀት መለዋወጫ ነው ፣ እና የእንፋሎት-ውሃ መለያየት በእንፋሎት-ውሃ መለያየት ታንክ ውስጥ ከተገነዘበ በኋላ ንጹህ ደረቅ እንፋሎት ከላይኛው መውጫ ይወጣል እና ወደ እንፋሎት ይገባል ። የሚፈጁ መሳሪያዎች, እና ውሃው በእንፋሎት-ውሃ መለያየት ማጠራቀሚያ ውስጥ ለስርጭት ማሞቂያ ይቀመጣል. ሙሉ በሙሉ ያልተለቀቀ ንፁህ ውሃ በጊዜ ተገኝቶ ይወጣል።
ንጹህ የኩሽና ምግብ ማብሰል በእንፋሎት ምግብ ማቀነባበሪያ ደህንነት አካባቢ የበለጠ ትኩረት እና ትኩረትን ይቀበላል. ምግብን፣ ንጥረ ነገሮችን ወይም መሳሪያዎችን በቀጥታ ለሚገናኙ አፕሊኬሽኖች የዋት ሃይል ቆጣቢ ንጹህ የእንፋሎት ማመንጫዎችን መጠቀም የደህንነት እና የንፅህና አጠባበቅ መስፈርቶችን ሊያሳካ ይችላል።