ቸኮሌት ከኮኮዋ ዱቄት የተሠራ ጣፋጭ ምግብ ነው. ጣዕሙ ጥሩ እና ጣፋጭ አይደለም, ግን መዓዛም ጠንካራ ነው. ጣፋጭ ቸኮሌት በጣም ብዙ ሰው ወደ ጣፋጭ ምግብ ነው, ስለዚህ እንዴት እንደተሰራ ይመልከቱ.
የኮኮዋ ባቄላዎች በኮኮዋ መጠጥ, ኮኮዋ ቅቤ እና ኮኮዋ ዱቄት ከመካሄድዎ በፊት የተዘበራረቁ, የደረቁ እና የተጠበቁ ናቸው, ይህም ሀብታም እና ጥሩ የመበላሸት ጣዕም ያስከትላል. ይህ የተፈጥሮ ጨካኝ ጣዕም ቸኮሌት ነው. አዲስ የተሰበሰበውን የኮኮዋ ባቄላ ቸኮሌት መዓዛን ለማምረት በቋሚ የሙቀት መያዣዎች ውስጥ መጠለያ ማግኘት አለባቸው. ሽፋኑ የኮኮዋ ባቄላ ቀስ በቀስ ጥቁር ቡናማ የሚያበራበት ቀን 3-9 ቀናት ያህል ይቆያል.
ከዚያ በፀሐይ ውስጥ ደረቅ. የተቀናጀ ኮኮዋ ባቄላዎች አሁንም ብዙ ውሃ ይይዛሉ. ለማከማቸት እና ለመጓጓዣ, ከመጠን በላይ ውሃ ከኮኮዋ ባቄላዎች መወገድ አለበት. ይህ ሂደት ከ3-9 ቀናት ይወስዳል, እና ያልተፈቀዱ የኮኮዋ ባቄላ ከደረቁ በኋላ መመርመር አለባቸው. ኮኮዋ ባቄላ ማድረቂያ የእንቁላል ማቆያ ከዝቅተኛ የማድረቅ ወይም ከድንጋይ ከሰል የመድረቅ ዘዴ የበለጠ ጥቅሞች አሉት. የኮኮዋ ባቄላዎች በእንጨት ላይ ማድረቂያ የእንቁላል ማድረቂያ ባለው የመድረቅ ክፍል ውስጥ ደርቀዋል, ኮኮማ ባቄላዎችም እንዲሞቁ አግባብ ያለው የሙቀት መጠን ተስተካክሏል. የኖባስ ኮኮዋ ባቄላ ማድረቂያ የእንፋሎት ማቅረቢያ ከሙቀት ምንጭ እና ከክብሩ መደርቂያ በቂ ያልሆነ የሙቀት አቅርቦት ችግርን ለማስወገድ በቂ ጋዝ ለመፍጠር በቂ ጋዝ እንዲሠራ ያደርጋል. እንፋሎት ንጹህ ነው, ኮኮዋ ቤናሶችም ወደ መደበኛው ሊደርቁ ይችላሉ.
ከዚያ ወደ ቾኮሌት ማቀነባበሪያ ፋብሪካ ተልኳል. ወደ ማቀነባበሪያ ፋብሪካው የተላከው ቸኮሌት አስቀድሞ የተጋገረ ሲሆን ይህም በከፍተኛ የሙቀት መጠን ለ 2 ሰዓታት ያህል የተጋገረ ነው. ከዚህ ሂደት በኋላ የኮኮዋ ባቄላዎች አንድ የሚያምር የቾኮሌት መዓዛ ሊያስከትሉ ይችላሉ.
ፖስታ ጊዜ-ነሐሴ-01-2023
