የሺቲክ እንጉዳዮችን የማድረቅ ሚስጥር, የእንፋሎት ማመንጫው ሀብታም የመሆንን ሚስጥር ያሳያል

የሺታክ እንጉዳይ ለስላሳ እና ወፍራም ስጋ, ጣፋጭ ጣዕም እና ልዩ መዓዛ ያለው የፈንገስ አይነት ነው. በጠረጴዛችን ላይ የሚበላ ብቻ ሳይሆን ጣፋጭም ነው. እንዲሁም ተመሳሳይ የመድሃኒት እና የምግብ ምንጭ ያለው ምግብ ነው, እንዲሁም ከፍተኛ የመድሃኒት ዋጋ አለው. የሺቲክ እንጉዳዮች በአገሬ ውስጥ ከ 800 ዓመታት በላይ ይመረታሉ. ለሁሉም ዕድሜዎች ተስማሚ የሆነ ታዋቂ ለምግብነት የሚውል ፈንገስ ነው። የሺታክ እንጉዳዮች እንደ ሊኖሌይክ አሲድ፣ ኦሌይሊክ አሲድ እና አስፈላጊ ፋቲ አሲድ ያሉ ንጥረ ነገሮችን ስለሚይዙ የአመጋገብ እሴታቸው እጅግ ከፍተኛ ነው። ሰዎች "የተራራ ጣፋጭነት" ይላሉ, እና "የተራራ ጣፋጭነት" የሺታክ እንጉዳይን ያጠቃልላል, እሱም "የሺታክ እንጉዳይ ንግሥት" በመባል ይታወቃል. አልሚ ምግቦች፣ ምግብ እና የጤና ምርቶች ሁሉም ብርቅዬ እቃዎች ናቸው። ሰዎች ለጤና እንክብካቤ የበለጠ ትኩረት ሲሰጡ, የሺታክ እንጉዳይ ገበያ ገደብ የለሽ ነው.

የሺታክ እንጉዳዮችን ማልማት በአየር ንብረት፣ በሙቀት ልዩነት እና በመልካም አስተዳደር ምክንያት ስለሚጎዳ፣ የሺታክ እንጉዳዮች ሲያድጉ የተበላሹ እንጉዳዮች ወይም የበታች እንጉዳዮች ይሆናሉ። የዚህ ዓይነቱ የበታች እንጉዳይ በጥሩ ሁኔታ መሸጥ ብቻ ሳይሆን ዝቅተኛ ዋጋም አለው. ስለዚህ የሺታክ እንጉዳዮችን ወደ የደረቁ የሻይቲክ እንጉዳዮች ማቀነባበር ሀብትን አያባክንም። የተለያዩ የሺታክ እንጉዳዮች ዋጋ እና ትርፍ ሊገነዘቡ ይችላሉ, እና የመደርደሪያው ህይወት ወደ ደረቅ የሻይቲክ እንጉዳይ ከተሰራ በኋላ ሊራዘም ይችላል. ከቆሸሸ በኋላ ጣዕሙን አይጎዳውም, እና ለምግብነት, ለጤና እንክብካቤ እና ለመድኃኒትነት ያለው ዋጋ አንድ ነው, ነገር ግን የሻይቲክ እንጉዳይቶችን የማብሰል እና የማድረቅ ዘዴዎች ትክክል ካልሆኑ, ተመሳሳይ የሻይቲክ እንጉዳይ ዋጋ ብዙ ጊዜ ያነሰ ሊሆን ይችላል.

እንጉዳዮችን ማብሰል እና ማድረቅ የሙቀት እና እርጥበት ሳይንሳዊ ቁጥጥርን ይጠይቃል, አለበለዚያ የእንጉዳይ ብክነትን መንስኤ ቀላል ነው, የጅምላ ምርትም በጥራት እና በሽያጭ ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል, ትርፋማነትንም ይነካል. የተጠበሰ የሻይቲክ እንጉዳይ የሙቀት መጠን ለመቆጣጠር አስቸጋሪ ነው. የሙቀት መጠኑን በክፍል ውስጥ መቆጣጠር ያስፈልጋል. የመጀመሪያው የሙቀት መጠን ከ 30 ዲግሪ በታች መሆን አይችልም, ከዚያም በ 40 ዲግሪ እና 50 ዲግሪዎች መካከል ለ 6 ሰዓታት ያህል ቁጥጥር ይደረግበታል, በ 45 ዲግሪ እና በ 50 ዲግሪዎች መካከል መሆን አለበት. ሙቅ አየር ለ 6 ሰአታት መድረቅ. እሳቱ ካቆመ በኋላ እንጉዳዮቹ ከ 50 እስከ 60 ዲግሪ በሚደርስ የሙቀት መጠን ወደ ደረቅነት ይወሰዳሉ እና ይደርቃሉ. የደረቁ የሻይቲክ እንጉዳዮችን ማምረት የሙቀት መጠንን እና ጊዜን መቆጣጠር እንደሚያስፈልገው ማየት ይቻላል. የሙቀት መጠኑ በድንገት ቢነሳ ወይም በጣም ከፍተኛ ከሆነ የእንጉዳይ ክዳን ወደ ጥቁር ይለወጣል, ይህም መልክን እና ጥራቱን ብቻ ሳይሆን ሽያጮችንም ይጎዳል. ደግሞም ማንም ሰው "አስቀያሚ እና ጥቁር" የሻይቲክ እንጉዳይ መብላት አይፈልግም. የእንፋሎት ማመንጫውን በማጣመር በተለያየ ጊዜ እና በተለያየ ደረጃ ላይ ያለውን የሙቀት መጠን በቅድሚያ ማዘጋጀት ይቻላል, ስለዚህም እንጉዳዮቹን በማብሰል ሂደት ውስጥ በተለያየ ደረጃ የተለያየ የሙቀት መጠን ማስተካከል ይችላሉ. ከዚህም በላይ ማሽኑ በራስ-ሰር ቁጥጥር ይደረግበታል, ምንም እንኳን ክትትል ባይደረግም, አውቶማቲክ መጋገር እና ማድረቅን ሊገነዘበው ይችላል, ይህም የሰው ኃይልን እና ቁሳዊ ሀብቶችን ይቆጥባል, እና ሰዎች ጊዜን እንዳይረሱ እና የመጋገሪያውን ተፅእኖ እንዳይጎዱ ያደርጋል.
የደረቀ የሺታክ ምርትም ጥሩ የእርጥበት መጠን መቆጣጠርን ይጠይቃል። የእንጉዳይ ስጋው ውፍረት የተለየ ስለሆነ የውኃው ይዘት እንዲሁ የተለየ ነው, እንዲያውም በጣም የተለየ ነው, ስለዚህ የማድረቅ ጊዜ እና እርጥበት መስፈርቶች እንዲሁ የተለያዩ ናቸው. እርጥበትን በደንብ መቆጣጠር የሚቻለው የእንፋሎት ማመንጫውን በመጠቀም እንጉዳዮቹ ከመጠን በላይ በመጋገር ወይም በድርቀት ምክንያት አይቃጠሉም, ይህም የደረቁ እንጉዳዮችን ጥራት እና ጥራት ይነካል.