يتميز الوعاء المغطى بالبخار بخصائص الاستهلاك المنخفض للطاقة، وأداء الأمان العالي، والتسخين الأكثر تجانسًا، والأهم من ذلك، الكفاءة الحرارية العالية، ويحظى بشعبية كبيرة في صناعة تجهيز الأغذية.
عند استخدام غلاية مغلفة بالبخار، يجب أن تكون مجهزة بمولد بخار مطابق، ومولد بخار غاز ذكي خارجي، ويمكن تعديل درجة حرارة البخار، وضغط البخار، وحجم البخار، وهو أيضًا الخيار الأول للعديد من الشركات.توفر معلمات الغلاية المغلفة بالبخار عمومًا ضغط البخار العامل، مثل 0.3 ميجا باسكال، وتحتاج الغلاية المغلفة 600 لتر إلى حوالي 100 كجم / لتر من التبخر، ومولد البخار بوحدة الغاز 0.12 طن، والحد الأقصى لضغط البخار هو 0.5 ميجا باسكال، ويمكن للوحدة أن تعمل بشكل مستقل، واستهلاك الطاقة للغاز الطبيعي 4.5-9 م³/ساعة، وإمدادات البخار حسب الطلب، ويتم حساب الغاز الطبيعي بـ 3.8 يوان/م3، وتكلفة الغاز للساعة 17-34 يوان.
يمكن استخدام آلة السلق لتسخين الطعام، سلق الخضار، كما أنها شائعة جدًا في حشو الأغذية.يتم استخدام آلة السلق جنبًا إلى جنب مع مولد البخار، الذي يلعب دورًا مهمًا في التطهير والتعقيم أثناء سلق الخضار والمواد الغذائية، ويكمل مهام الإنتاج بأمان وكفاءة.