المطابخ المركزية ذات الإطلالات "الفلوس" كلها تستخدم هذا!

ملخص: حان الوقت للتعرف على "القواعد الذهبية" لتناول الطعام

السلامة هي أهم شيء عندما يتعلق الأمر بالأكل والشرب وأمور الحياة

تنتشر الثقافة الغذائية في جميع دول العالم. الغذاء هو الأولوية الأولى للشعب، وسلامة الغذاء هي الأولوية الأولى. ويجب إثارة مسألة سلامة الغذاء. ومن بين مؤشرات المستوى الأول الخمسة لـ "مؤشر تطوير النظام الغذائي الحديث في الصين لعام 2022"، يعد مؤشر سلامة الغذاء هو المؤشر الوحيد الذي حصل على درجة أقل من خط المرور البالغ 60 نقطة.

ويظهر الاستطلاع أنه فيما يتعلق بالوضع الحالي لسلامة الأغذية في بلدي، فقد قيمه 51.6% من المجيبين على أنه "متوسط"، وكان 30.1% من المستجيبين "غير راضين للغاية"، وكان 2.5% من المستجيبين "غير راضين للغاية". إعطاء تقييمات إيجابية. وكان 15.8% فقط من المشاركين "راضين نسبياً" و0.2% "راضون جداً".

هناك أنواع كثيرة من الطعام. وأظهر الاستطلاع أيضًا أن الخضروات هي الأكثر إزعاجًا بين الصينيين، حيث احتلت المرتبة الأولى بنسبة 71.4% من الأصوات، تليها منتجات اللحوم المطبوخة، ثم الأطعمة سريعة التجميد، يليها الخبز والمعجنات والمخللات والبراميل. يمكن استخدامه لتعبئة مياه الشرب، الزيوت النباتية الصالحة للأكل، المنتجات المائية، الأطعمة المنتفخة والمقلية، والفواكه.

المطبخ المركزي تحت الحجم الداخلي

يتم طهي جميع أنواع الطعام في المطبخ قبل تقديمه إلى المائدة. سواء كانت خضروات طازجة أو خبز ومعجنات أو أطباق جاهزة أو وجبات جماعية مجتمعية أو مشروبات فواكه باردة أو حتى الأطباق الشعبية الجاهزة، خلفها كلها لا تنفصل عن دعم "البطل من وراء الكواليس" للفيلم. المطبخ المركزي.

في الوقت الحاضر، قامت 74% من شركات تقديم الطعام ذات السلسلة الكبيرة في بلدي ببناء مطابخ مركزية خاصة بها. يتزايد حجم المطابخ المركزية يومًا بعد يوم، ليشكل تدريجيًا سوقًا سريع النمو تبلغ قيمته مئات المليارات. تستخدم الشركات المملوكة للدولة وشركات الأغذية الكبرى وشركات التصنيع المطابخ المركزية كنقطة دخول لإدخال الوجبات الجماعية. على سبيل المثال، قامت شركات نيو هوب، وسينوبك، وشيري، وكانتري جاردن، وما إلى ذلك ببناء مطابخ مركزية خاصة بها لخدمة مقاصف الموظفين ومدارس الموظفين، وتستعد لتصدير الخدمات إلى المجتمع.

يحظى مطعم Xiabu بشعبية كبيرة ولديه تدفق كبير من العملاء. كيفية التعامل مع الأطباق؟ لماذا لا يوجد سوى 6 أشخاص في المطبخ، لكنهم يستطيعون تقديم وجبات الطعام لعشرات الآلاف من الأشخاص كل يوم؟ السر وراء ذلك هو أن Xiabu لديها مطبخ مركزي مستقل خاص بها؛ قامت Wangxiangyuan بتأسيس مطبخها المركزي الخاص في عام 2008، والذي يمكنه إكمال معالجة الأطعمة الجاهزة أو شبه الجاهزة مركزيًا وتسليمها مباشرة إلى المتاجر. تعمل شركة Debao Catering، وHuifa Food، وSi Nian Food، وما إلى ذلك، على توسيع أعمال المطبخ المركزي الخاصة بها من خلال التعاون مع طرف ثالث والتنافس على الأرض.

"القاعدة الذهبية" لكسر اللعبة: مولد البخار

ووسط المنافسة الشرسة، تلتزم المطابخ المركزية أيضًا باستكشاف أسرار بناء المطبخ. تعتبر التغذية والصحة والطعام اللذيذ من المتطلبات المهمة للشعب في مجال تقديم الطعام، كما أنها أهداف مهمة يسعى المطبخ المركزي لتحقيقها. مع تكنولوجيا التدفئة الكاملة الموفرة للطاقة ومعدات المطبخ التجارية، يمكن لمولد البخار أن يحل محل الغلايات التقليدية ويوفر بخار عالي الحرارة لمصادر الحرارة الصناعية، والماء الساخن المركزي، والتدفئة المركزية، وصناعة الطهي، والأواني المغلفة، والمجففات، وآلات الكي، والتطهير مصابيح.

تفضل شركات المطابخ المركزية مولدات البخار على وجه التحديد بسبب الخصائص التالية: إخراج البخار السريع في 5 ثوانٍ، وإمداد البخار الدقيق بواسطة وحدات مستقلة، والكفاءة الحرارية الثابتة ذات التردد المتغير (الكفاءة الحرارية ≥95٪)، والمحتوى الحراري العالي للبخار، والبخار المشبع النقي ( محتوى الرطوبة بالبخار ≥3٪)، وعاء غير ضغط (حجم الماء المصمم <30 لتر)، لا يوجد خطر انفجار، لا يتطلب مراجعة التركيب السنوية، تحكم تلقائي ذكي في تحويل التردد، لا حاجة لعمال أفران محترفين.

يوفر مولد البخار بشكل أساسي الطاقة الحرارية للبخار للحاويات مثل الأواني المغلفة وأواني الطبخ وأواني الخلط. يتم نقل البخار عبر خطوط الأنابيب، الأمر الذي يتطلب درجة حرارة وضغط ثابتين للبخار. وحتى جودة البخار تحدد جودة الطعام قبل الخروج من المصنع. تستخدم مولدات البخار في مصانع تجهيز الأغذية بشكل أساسي في التقطير والاستخلاص والتعقيم والتجفيف والشيخوخة وغيرها من العمليات في تجهيز الأغذية. فهي تستخدم البخار عالي الحرارة لطهي الطعام وتجفيفه وتعقيمه في درجات حرارة عالية، مما يساعد المطابخ المركزية على أن تصبح أكثر تكنولوجية وتحول رقمي وذكي.

يدمج مولد البخار بشكل مثالي الأطعمة التقليدية اللذيذة مع تقنية البخار لإنتاج منتجات ذات مذاق نقي وقيمة غذائية عالية. يولد مولد البخار بخارًا كافيًا لتحقيق التسخين بنقرة واحدة، وهو نظيف وفعال، ويمنع فقدان العناصر الغذائية الغذائية، ويحسن كفاءة الإنتاج، ويقصر وقت الإنتاج، ويقلل تكاليف الإنتاج، ويساعد المطابخ المركزية على تقليل التكاليف وتوفير الطاقة. إنها مناسبة بشكل خاص للإنتاج أو المعالجة على نطاق واسع لتحقيق إنتاج واسع النطاق وموحد وآلي لخدمات تقديم الطعام والطهي.

تعتبر التغذية والصحة والطعام اللذيذ من المتطلبات المهمة للشعب في مجال تقديم الطعام، كما أنها أهداف مهمة يسعى المطبخ المركزي لتحقيقها. تضع المطابخ المركزية دائمًا السلامة والتغذية والصحة في المقام الأول. على سبيل المثال، تستخدم شركة Qianji Food وغيرها مولدات البخار. فرص السوق للمطابخ المركزية غير محدودة، ولكن Shuguang تنتمي فقط إلى أصحاب المدى الطويل الذين يحافظون على مستوى منخفض ويمارسون القوة الداخلية.