الغذاء له مدة صلاحيته الخاصة. إذا لم تنتبهوا إلى حفظ الطعام، ستنشأ البكتيريا وتتسبب في فساد الطعام. بعض الأطعمة الفاسدة لا يمكن تناولها. من أجل الحفاظ على المنتجات الغذائية لفترة طويلة، لا تضيف صناعة المواد الغذائية المواد الحافظة لإطالة العمر الافتراضي فحسب، بل تستخدم أيضًا المحركات البخارية لتوليد البخار لتعقيم الطعام بعد التعبئة في بيئة مفرغة. يتم استخراج الهواء الموجود في عبوة الطعام وإغلاقه للحفاظ على الهواء الموجود في العبوة. إذا كانت نادرة، سيكون هناك كمية أقل من الأكسجين، ولن تتمكن الكائنات الحية الدقيقة من البقاء على قيد الحياة. بهذه الطريقة، يمكن للطعام أن يحقق وظيفة الحفاظ على النضارة، ويمكن إطالة العمر الافتراضي للطعام.
بشكل عام، الأطعمة المطبوخة مثل اللحوم هي أكثر عرضة لتكاثر البكتيريا لأنها غنية بالرطوبة والبروتين والمواد المغذية الأخرى. بدون مزيد من التعقيم بعد التغليف المفرغ، سيظل اللحم المطبوخ نفسه يحتوي على البكتيريا قبل التغليف المفرغ، وسيظل يسبب تلف اللحوم المطبوخة في التغليف المفرغ في بيئة منخفضة الأكسجين. ثم ستختار العديد من الصناعات الغذائية إجراء المزيد من عمليات التعقيم بدرجة حرارة عالية باستخدام مولدات البخار. الأطعمة المعالجة بهذه الطريقة سوف تستمر لفترة أطول.
قبل التعبئة والتغليف الفراغي، لا يزال الطعام يحتوي على البكتيريا، لذلك يجب تعقيم الطعام. وبالتالي فإن درجات حرارة التعقيم لأنواع مختلفة من المواد الغذائية تختلف. على سبيل المثال، لا يمكن أن تتجاوز درجة حرارة تعقيم الطعام المطبوخ 100 درجة مئوية، بينما يجب أن تتجاوز درجة حرارة تعقيم بعض الأطعمة 100 درجة مئوية لقتل البكتيريا. يمكن تعديل مولد البخار وفقًا للاحتياجات المختلفة لتلبية درجة حرارة التعقيم لأنواع مختلفة من عبوات الطعام المفرغة. بهذه الطريقة، يمكن إطالة العمر الافتراضي للطعام.
قام شخص ما بتجربة مماثلة ذات مرة ووجد أنه إذا لم يكن هناك تعقيم، فإن بعض الأطعمة سوف تسرع معدل الفساد بعد التعبئة والتغليف المفرغ. ومع ذلك، إذا تم اتخاذ تدابير التعقيم بعد التعبئة والتغليف الفراغي، وفقًا لمتطلبات مختلفة، يمكن لمولد بخار التعقيم ذو درجة الحرارة العالية Nobest إطالة العمر الافتراضي للأغذية المعبأة بالفراغ بشكل فعال، والتي تتراوح من 15 يومًا إلى 360 يومًا. على سبيل المثال، يمكن تخزين منتجات الألبان في درجة حرارة الغرفة خلال 15 يومًا بعد التعبئة والتغليف الفراغي والتعقيم بالبخار؛ يمكن تخزين منتجات الدجاج المدخن لمدة تتراوح من 6 إلى 12 شهرًا أو حتى لفترة أطول بعد التعبئة والتغليف الفراغي والتعقيم بالبخار بدرجة حرارة عالية.
وقت النشر: 13 ديسمبر 2023
