مع تقدم التكنولوجيا، يستخدم الناس بشكل متزايد التعقيم بدرجة حرارة فائقة لمعالجة الطعام. يكون مذاق الطعام المعالج بهذه الطريقة أفضل، وأكثر أمانًا، ويتمتع بفترة صلاحية أطول.
كما نعلم جميعا، فإن التعقيم بدرجة الحرارة العالية يستخدم درجات حرارة عالية لتدمير البروتينات والأحماض النووية والمواد الفعالة وغيرها في الخلايا، وبالتالي التأثير على أنشطة حياة الخلايا وتدمير السلسلة البيولوجية النشطة للبكتيريا، وبالتالي تحقيق الغرض من قتل البكتيريا ; سواء كان الطهي أو تعقيم الطعام، يلزم وجود بخار عالي الحرارة. ولذلك، فإن البخار ذو درجة الحرارة العالية الناتج عن مولد البخار ضروري للتعقيم. إذًا كيف يساعد مولد البخار صناعة التعقيم بدرجة الحرارة العالية؟
سواء كان الأمر يتعلق بتعقيم أدوات المائدة، أو تعقيم الطعام، أو تعقيم الحليب، فإن درجة حرارة عالية معينة مطلوبة للتعقيم. من خلال التعقيم بدرجة الحرارة العالية والضغط العالي، يمكن للتبريد السريع أن يقتل البكتيريا الموجودة في الطعام، ويثبت جودة الطعام، ويطيل العمر الافتراضي للطعام بشكل فعال. تقليل عدد البكتيريا الضارة التي تبقى على قيد الحياة في الغذاء وتجنب تناول البكتيريا الحية المسببة للعدوى البشرية أو التسمم البشري الناجم عن السموم البكتيرية المنتجة مسبقًا في الغذاء. تحتوي بعض الأطعمة منخفضة الحموضة والأطعمة متوسطة الحموضة مثل منتجات لحوم البقر ولحم الضأن والدواجن على مواد محبة للحرارة. البكتيريا وأبواغها، درجات الحرارة أقل من 100 درجة مئوية يمكن أن تقتل البكتيريا العادية، ولكن من الصعب قتل الجراثيم المحبة للحرارة، لذلك يجب استخدام التعقيم بدرجة الحرارة العالية والضغط العالي. درجة حرارة التعقيم عموما فوق 120 درجة مئوية. درجة حرارة البخار الناتج عن مولد البخار يمكن أن تصل إلى درجة حرارة عالية تصل إلى 170 درجة مئوية وهو بخار مشبع. أثناء التعقيم، يمكنها أيضًا ضمان الطعم، وزيادة وقت تخزين الطعام، وإطالة العمر الافتراضي للطعام.
مولد البخار هو نوع من معدات البخار التي تحل محل غلايات البخار التقليدية. إنها مناسبة لمجموعة متنوعة من الصناعات، خاصة في صناعة التعقيم بدرجة الحرارة العالية، ومعالجة تعقيم الأغذية وتعقيم أدوات المائدة، وما إلى ذلك. ويمكن استخدامها أيضًا في التعقيم الطبي، والتعبئة الفراغية، وما إلى ذلك. ويمكن القول أن مولد البخار هو أحد المعدات اللازمة للصناعة الحديثة.
عند اختيار مولد البخار، يجب عليك اختيار مولد بخار يتميز بإخراج غاز سريع وتشبع بخار عالي وكفاءة حرارية عالية وتشغيل مستقر. يستطيع مولد البخار Nobeth توليد البخار خلال 3-5 دقائق، بكفاءة حرارية تصل إلى 96% وتشبع بالبخار أكبر من 95%. ما سبق مناسب للصناعات التي تنطوي على الغذاء والصحة والسلامة، مثل تجهيز الأغذية، وطهي الطعام، والتعقيم بدرجة حرارة عالية.
وقت النشر: 13 نوفمبر 2023
