يتم استخدام الوعاء المغلف مع مولد البخار، وهو أكثر توفيرًا للطاقة وكفاءة

أعتقد أن العديد من مصنعي تجهيز الأغذية ليسوا غرباء على أوعية الساندويتش. تتطلب الأواني المغلفة مصدرًا للحرارة. تنقسم الأواني المغلفة إلى أوعية مغلفة للتدفئة الكهربائية، وأواني مغلفة للتدفئة بالبخار، وأواني مغلفة لتسخين الغاز، وأواني مغلفة للتدفئة الكهرومغناطيسية وفقًا لمصادر الحرارة المختلفة. فيما يلي تحليل للأنواع المختلفة لأواني الساندويتش من المنظورين اللذين يهتم بهما الجميع - استهلاك الطاقة وتكاليف تشغيل المعدات وسلامة الإنتاج.
يقوم وعاء التسخين الكهربائي المغطى بتوصيل الحرارة إلى الوعاء المغلف من خلال التسخين الكهربائي وزيت نقل الحرارة. إنه مزيج من فرن الحمل الحراري العضوي ووعاء مغلف. يجب أن يتم الإشراف عليه من قبل مكتب مراقبة الجودة باعتباره فرن حراري عضوي كمعدات خاصة. غلاية الزيت المغطاة بالزيت للتدفئة الكهربائية الموجودة حاليًا في السوق عبارة عن فرن حراري عضوي مغلق. مع زيادة درجة حرارة زيت التسخين الكهربائي، سيصبح زيت نقل الحرارة متسخًا. ويفتقر الفرن المغلق إلى وسائل السلامة والموسعات اللازمة، كما أن خطر الانفجار مرتفع. عالي وغير آمن، ضغط وعاء الساندويتش أقل من 0.1 ميجا باسكال كوعاء ضغط جوي، وأعلى من 0.1 ميجا باسكال كوعاء ضغط.

يتمتع زيت النقل الحراري بقدرة حرارية عالية ونقطة غليان محددة، ويمكن أن تصل درجة الحرارة إلى أكثر من 300 درجة مئوية، وسطح التسخين موحد. ومع ذلك، فإن الشركات عموما لا تأخذ بعين الاعتبار استهلاك الكهرباء في الإنتاج. سواء كان الأمر يتعلق بتسخين قضيب التسخين الكهربائي أو تسخين الطاقة الكهرومغناطيسية، فإن تكلفة الكهرباء مرتفعة نسبيًا. علاوة على ذلك، فإن معظم مصادر الحرارة تستخدم كهرباء 380 فولت، ولا يمكن أن يصل الجهد الكهربي لبعض بيئات الإنتاج إلى الحد الأقصى. على سبيل المثال، الطاقة الكهربائية لوعاء الساندويتش سعة 600 لتر تبلغ حوالي 40KW. بافتراض أن استهلاك الكهرباء الصناعية هو 1 يوان/كيلوواط ساعة، فإن تكلفة الكهرباء في الساعة هي 40*1=40 يوان.
يقوم الوعاء المغطى بالغاز بتوصيل الحرارة إلى الوعاء المغطى من خلال احتراق الغاز (الغاز الطبيعي وغاز البترول المسال وغاز الفحم). إنه مزيج من موقد الغاز ووعاء الساندويتش. يمكن التحكم في درجة حرارة فرن الغاز بشكل كبير، والقوة النارية لفرن الغاز قوية، ولكن اللهب سوف يتجمع، ومن السهل فحم الكوك، ومعدل التسخين أبطأ من معدل التسخين بالبخار والكهرباء. بالنسبة لوعاء الساندويتش سعة 600 لتر، يبلغ استهلاك الطاقة للغاز الطبيعي حوالي 7 أمتار مكعبة في الساعة، ويتم حساب الغاز الطبيعي بـ 3.8 يوان لكل متر مكعب، ورسوم الغاز لكل ساعة هي 7*3.8=19 يوان.
يقوم وعاء التسخين بالبخار بتوصيل الحرارة إلى الوعاء المغطى من خلال البخار الخارجي ذو درجة الحرارة العالية، ويتحرك البخار. سطح التسخين لوعاء الساندويتش أكبر والتسخين أكثر تجانسًا. بالمقارنة مع الكهرباء والغاز، الكفاءة الحرارية أعلى. حجم البخار قابل للتعديل، وهو أيضًا الخيار الأول للعديد من الشركات. توفر معلمات الغلايات المغطاة بالبخار بشكل عام ضغط البخار العامل، مثل 0.3 ميجا باسكال، وتحتاج الغلاية المغلفة سعة 600 لتر إلى قدرة تبخر تبلغ حوالي 100 كجم / لتر، ومولد بخار يعمل بالغاز بوزن 0.12 طن، وضغط بخار أقصى يبلغ 0.5 ميجا باسكال، يمكن للوحدات أن تعمل بشكل مستقل، ويمكن أن يصل استهلاك الغاز الطبيعي إلى 4.5 ~ 9 م 3 / ساعة، ويتم توفير الغاز عند الطلب، ويتم حساب الغاز الطبيعي بـ 3.8 يوان/م3، وتكلفة الغاز في الساعة هي 17~34 يوان.
يوضح التحليل أنه من منظور السلامة وتكاليف التشغيل، فإن استخدام مولدات بخار غلايات الساندويتش أكثر توفيرًا للطاقة وتوفيرًا للمال، كما أن سلامة الإنتاج أكثر أمانًا.