في السنوات العديدة الماضية ، تم استخدام البسترة لتعقيم الطعام المطبوخ والحفاظ عليه. ومع ذلك ، مع التطور السريع للعلوم والتكنولوجيا ، استبدل تعقيم البخار المرتفع درجات الحرارة العالية تدريجياً. يمكن أن يضمن البخار المطبوخ الجيد ، وهو طريقة تعقيم طعام جيدة ، جودة الطعام المطبوخ ، والتي لها أهمية كبيرة لإطالة مدة الصلاحية. بعد ذلك ، سوف يدرس محرر نيوكمان معك:
مدة مدة الصلاحية
يمكن أن يصل البخار ذو درجة الحرارة العالية الناتجة عن مولد البخار المرتفع درجات الحرارة العالية إلى أعلى من 30 درجة مئوية ، والذي يمكن أن يقتل معظم البكتيريا. مؤشر مستعمرة الطعام المطبوخ المعقم بواسطة البخار المحمص السخرية أقل بكثير من تلك الموجودة في البسترة. البخار المحموم لديه درجة حرارة عالية وقوة اختراق قوية. يمكن أن تخترق جزيئات البخار داخل الأطعمة المطبوخة لتعقيمها ، مما يعزز تعقيم أكثر اكتمالا ويطيل عمر الصلاحية بعد التجمد.
اللون أكثر بروزًا
لا يمكن أن يؤدي تعقيم البخار المحموم إلى إطالة مدة الصلاحية فحسب ، بل يجعل لون الطعام أكثر إمتاعًا. في أيام الأسبوع ، يتم الاحتفاظ بالأطباق المتبقية التي يأكلها الجميع في الثلاجة للتبريد. عندما يتم إخراجها ، سيبدو اللون مملًا ومملًا. ومع ذلك ، بعد تعقيمها بواسطة البخار الساخن عالية الحرارة ، لا يزال اللون أحمر ومشرق ، والذوق لذيذ.
عامل أمان مرتفع
تعقيم الإشعاع هو أيضًا أحد طرق التعقيم الشائعة. يستخدم التلف والتغيرات في التركيب الجزيئي لتثبيط الكائنات الحية الدقيقة أو قتلها. إنها طريقة تعقيم مدمرة ومن السهل الاحتفاظ بقايا الإشعاع.
عامل أمان تعقيم البخار مرتفع للغاية ، ويتكون البخار عن طريق تبخر الماء. لن يغير تعقيم البخار التركيب الجزيئي للطعام ، ولن ينتج التلوث والبقايا. إنها طريقة تعقيم آمنة وصحية للغاية.
وقت النشر: Aug-08-2023
