كما أن إنتاج الشوكولاتة الحلوة واللذيذة لا ينفصل عن دور مولد البخار

الشوكولاتة هي طعام حلو مصنوع من مسحوق الكاكاو. ليس فقط الطعم رقيق وحلو، ولكن الرائحة قوية أيضًا. الشوكولاتة اللذيذة هي الحلوى التي يلجأ إليها الجميع تقريبًا، لذا إليك نظرة على كيفية صنعها.
يتم تخمير حبوب الكاكاو وتجفيفها وتحميصها قبل معالجتها وتحويلها إلى سائل الكاكاو وزبدة الكاكاو ومسحوق الكاكاو، مما ينتج عنه طعم غني وعطري. هذا الطعم الطبيعي الناضج يشكل الشوكولاتة. يجب تخمير حبوب الكاكاو الطازجة في أوعية ذات درجة حرارة ثابتة لإنتاج رائحة الشوكولاتة. يستمر التخمير حوالي 3-9 أيام، تتحول خلالها حبوب الكاكاو ببطء إلى اللون البني الداكن.
ثم تجفف في الشمس. لا تزال حبوب الكاكاو المخمرة تحتوي على الكثير من الماء. للتخزين والنقل، يجب إزالة الماء الزائد من حبوب الكاكاو. تستغرق هذه العملية أيضًا من 3 إلى 9 أيام، ويجب غربلة حبوب الكاكاو غير المؤهلة بعد التجفيف. يتمتع مولد بخار تجفيف حبوب الكاكاو بمزايا أكثر من طريقة التجفيف التقليدية للتحميص أو التجفيف بفرن الفحم. يتم تجفيف حبوب الكاكاو في غرفة تجفيف مجهزة بمولد بخار تجفيف نوبيث، ويتم ضبط درجة الحرارة المناسبة بحيث يتم تسخين حبوب الكاكاو بالتساوي. يعمل مولد بخار تجفيف حبوب الكاكاو Nobeth بشكل مستمر لتوليد ما يكفي من الغاز لتجنب مشكلة عدم كفاية إمدادات الحرارة من مصدر الحرارة والتجفيف دون المستوى المطلوب. والبخار نقي، ويمكن أيضًا تجفيف حبوب الكاكاو وفقًا للمعايير.
ثم يتم إرسالها إلى مصنع معالجة الشوكولاتة. يتم أولاً خبز الشوكولاتة المرسلة إلى مصنع المعالجة، ثم يتم خبزها في درجة حرارة عالية لمدة ساعتين. بعد هذه العملية، يمكن لحبوب الكاكاو أن تفرز رائحة الشوكولاتة الجذابة.