الشوكولاته هو طعام حلو مصنوع من مسحوق الكاكاو. ليس فقط الذوق حساس وحلو ، ولكن أيضا الرائحة قوية. الشوكولاتة اللذيذة هي إلى حد كبير الحلوى ، لذا إليك نظرة على كيفية صنعها.
يتم تخمير حبوب الكاكاو وتجفيفها وتحميصها قبل معالجتها في الخمور الكاكاو وزبدة الكاكاو ومسحوق الكاكاو ، مما يؤدي إلى طعم غني وعطوري. هذا الطعم الطبيعي يشكل الشوكولاتة. يجب تخمير حبوب الكاكاو التي تم جمعها حديثًا في حاويات درجة حرارة ثابتة لإنتاج رائحة الشوكولاتة. يستمر التخمير حوالي 3-9 أيام ، حيث تتحول حبوب الكاكاو ببطء إلى اللون البني الداكن.
ثم تجف في الشمس. لا تزال حبوب الكاكاو المخمرة تحتوي على الكثير من الماء. للتخزين والنقل ، يجب إزالة المياه الزائدة من حبوب الكاكاو. تستغرق هذه العملية أيضًا 3-9 أيام ، ويجب فحص حبوب الكاكاو غير المؤهلة بعد التجفيف. يتمتع مولد بخار تجفيف حبوب الكاكاو بمزايا أكبر من طريقة التجفيف التقليدية لتحميص أو تجفيف فرن الفحم. يتم تجفيف حبوب الكاكاو في غرفة تجفيف مجهزة بمولد بخار تجفيف نوبث ، ويتم ضبط درجة الحرارة المناسبة بحيث يتم تسخين حبوب الكاكاو بالتساوي. يعمل مولد بخار تجفيف حبوب الكاكاو في Nobeth بشكل مستمر لتوليد ما يكفي من الغاز لتجنب مشكلة عدم كفاية إمدادات الحرارة من مصدر الحرارة وتجفيفها دون المستوى المطلوب. والبخار نقي ، ويمكن أيضًا تجفيف حبوب الكاكاو إلى المعيار.
ثم يتم إرسالها إلى مصنع معالجة الشوكولاتة. يتم خبز الشوكولاتة المرسلة إلى مصنع المعالجة لأول مرة ، وهي مخبوزة في درجة حرارة عالية لمدة ساعتين. بعد هذه العملية ، يمكن أن تحلب حبوب الكاكاو رائحة جذابة من الشوكولاتة.
وقت النشر: Aug-01-2023
