Nobeth CH 48KW مولد البخار التلقائي التلقائي التلقائي بالكامل المستخدم في صناعة تخمير الصلصة

طريقة إنتاج صلصة الصويا التقليدية معقدة نسبيًا والأصناف واحدة نسبيًا. في الوقت الحاضر ، مع الإثراء المستمر للثقافة الغذائية للأشخاص ، شهدت أساليب إنتاج صلصة الصويا أيضًا تغييرات سريعة. من صلصة الصويا التقليدية المصنوعة يدويًا إلى اللب الميكانيكي اليوم ، يمكن تقسيم تقنية معالجة صلصة الصويا لدينا إلى الطهي أو التخمير أو التخمير وإضافة الشراب أو التعقيم وما إلى ذلك.

1. أولاً ، نقع فول الصويا. قبل غليان فول الصويا الخام لصنع صلصة الصويا ، نقعها لفترة من الوقت.

⒉ ثم قم ببخاره ، ضعه في البخار منخفض الحرارة الناتج عن المولد البخاري ، ثم يبخه في مولد البخار لمدة 5 ساعات تقريبًا

3. بعد ذلك ، يتم إيقاف التخمير ، وتصبح متطلبات درجة الحرارة لفول الصويا المخمر أكثر وأكثر صرامة ، وعادة ما تصل إلى 37 درجة مئوية. في هذا الوقت ، يمكن أيضًا استخدام مولد بخار الغاز للتوقف عن تسخين درجة الحرارة المحيطة والتوقف عن التخمير ، وبالتالي توفير درجة حرارة مناسبة لـ Tempeh.

4. زيادة ضغط الطهي وتقصير وقت الطهي هي طرق جيدة لتحسين جودة صلصة الصويا. يمكن ضبط درجة حرارة وضغط مولد البخار الغاز ، ويمكن التحكم في ظروف التدفئة البخارية أثناء الطهي ، وصنع الكوجي ، والتخمير ، وبعد المعالجة بمرونة لضمان التكوين الطبيعي للون والرائحة والذوق والجسم الرئيسي للصلصة. يتم استخدام البخار في الغلاف الجوي والبخار عالي الضغط من مولدات البخار الغازية بشكل شائع في إنتاج صلصة الصويا. يجب أن تكون مواد البخار ناضجة ، ناعمة ، فضفاضة ، غير لاصقة ، غير متكافئة ، ولها اللون المتأصل ورائحة الكلنكر.

5. أثناء عملية التعقيم ، يكون البخار ذو درجة الحرارة العالية الناتج عن مولد البخار نقيًا وصحيًا وله تأثير معقم. يمكن استخدامه أيضًا لتعقيم صلصة الصويا عند معالجتها. تلبي الكفاءة الحرارية العالية ، وإنتاج الغاز السريع ، والبخار النقي متطلبات السلامة لإنتاج الأغذية. يمكن أن تقلل التشغيل التلقائي بالكامل من المخاض. إنه خيار أفضل لشركات الأغذية لتحسين كفاءة الإنتاج وتقليل التكاليف.

يمكن أن يؤدي استخدام مولدات البخار لإنتاج صلصة الصويا إلى حماية سلامة الأغذية بشكل فعال وتحسين كفاءة الإنتاج ، مما يجعله الخيار الأفضل للمصنعين.