NOBETH CH 48KW مولد بخار للتدفئة الكهربائية الأوتوماتيكي بالكامل يستخدم في صناعة تخمير الصلصة

تعد طريقة إنتاج صلصة الصويا التقليدية معقدة نسبيًا والأصناف فردية نسبيًا. في الوقت الحاضر، مع الإثراء المستمر للثقافة الغذائية الشعبية، شهدت طرق إنتاج صلصة الصويا أيضًا تغيرات سريعة. من صلصة الصويا التقليدية المصنوعة يدويًا إلى اللب الآلي اليوم، يمكن تقسيم تكنولوجيا معالجة صلصة الصويا لدينا إلى الطهي، والتخمير، والتخمير، وإضافة الشراب، والتعقيم، وما إلى ذلك. سواء كان الطهي أو التخمير أو التعقيم، فإن جميعها تقريبًا تتطلب مولدات بخار الغاز.

1. أولاً، انقعي فول الصويا. قبل غلي فول الصويا الخام لصنع صلصة الصويا، قم بنقعه لبعض الوقت.

⒉ ثم قم بتبخيره، ووضعه في البخار منخفض الحرارة الناتج عن مولد البخار، ثم قم بتبخيره في مولد البخار لمدة 5 ساعات تقريبًا

3. بعد ذلك، يتم إيقاف التخمير، وتصبح متطلبات درجة الحرارة لفول الصويا المخمر أكثر صرامة، وعادة ما تصل إلى 37 درجة مئوية. في هذا الوقت، يمكن أيضًا استخدام مولد بخار الغاز لإيقاف تسخين درجة الحرارة المحيطة وإيقاف التخمير، وبالتالي توفير درجة حرارة مناسبة للتيمبيه.

4. تعد زيادة ضغط الطهي وتقصير وقت الطهي من الطرق الجيدة لتحسين جودة صلصة الصويا. يمكن تعديل درجة حرارة وضغط مولد بخار الغاز، ويمكن التحكم بمرونة في ظروف تسخين البخار أثناء الطهي وصنع الكوجي والتخمير وما بعد المعالجة لضمان التكوين الطبيعي للون والرائحة والطعم والجسم الرئيسي للمنتج. صلصة. يستخدم بخار الضغط الجوي والبخار عالي الضغط الناتج عن مولدات بخار الغاز بشكل شائع في طرق الطهي في إنتاج صلصة الصويا. يجب أن تكون مواد التبخير ناضجة، وناعمة، وفضفاضة، وغير لزجة، وغير متعددة الطبقات، ولها لون ورائحة الكلنكر المتأصلة.

5. أثناء عملية التعقيم، يكون البخار ذو درجة الحرارة العالية الناتج عن مولد البخار نقيًا وصحيًا وله تأثير تعقيم. ويمكن استخدامه أيضًا لتعقيم صلصة الصويا عند معالجتها. الكفاءة الحرارية العالية وإنتاج الغاز السريع والبخار النقي تلبي متطلبات السلامة لإنتاج الغذاء. التشغيل التلقائي بالكامل يمكن أن يقلل من العمالة. إنه خيار أفضل لشركات الأغذية لتحسين كفاءة الإنتاج وخفض التكاليف.

إن استخدام مولدات البخار لإنتاج صلصة الصويا يمكن أن يحمي بشكل فعال سلامة الأغذية ويحسن كفاءة الإنتاج، مما يجعلها الخيار الأفضل للمصنعين.