Çörək üçün 60 kVt elektrikli buxar generatoru

Çörək bişirərkən, çörək xəmirin ölçüsünə və formasına əsaslanaraq temperaturu təyin edə bilər. Çörək tostu üçün temperatur daha da vacibdir. Çörək sobamın temperaturunu aralığında necə saxlayım? Bu zaman elektrikli bir istilik buxar generatoru lazımdır. Elektrikli buxar generatoru, sobanın temperaturunu davamlı idarə edə bilən 30 saniyədə buxar yaydırır.
Buxar çörək xəmirinin dərisini jelatinizasiya edə bilər. Gelatinizasiya zamanı xəmirin dərisi elastik və sərt olur. Çörək bişirildikdən sonra çörək soyuq hava ilə qarşılaşdıqda, dəri büzülür, xırtıldayan bir toxuma meydana gətirəcəkdir.
Çörək xəmirinin buxarlanmasından sonra, dəriin qurumağının qurutma vaxtını uzada bilən, xəmiri deformasiya etmək, xəmirin genişlənmə müddətini uzada, böyüdəcək və genişlənə biləcək bir səth rütubəti dəyişir.
Su buxarının temperaturu 100 ° C-dən çoxdur, xəmirin səthinə püskürən xəmirə istiliyə köçürə bilər.
Yaxşı çörək hazırlamaq, idarə olunan buxar tətbiqi tələb edir. Bütün çörəkçilik prosesi buxar istifadə etmir. Adətən yalnız çörək mərhələsinin ilk dəqiqələrində. Buxar miqdarı daha çox və ya azdır, vaxt uzun və ya qısa, temperatur yüksək və ya aşağıdır. Faktiki vəziyyətə uyğun olaraq tənzimləyin. Tengyang çörək bişirən elektrikli buxar generatoru sürətli qaz istehsal sürəti və yüksək istilik səmərəliliyinə malikdir. Güc dörd səviyyədə tənzimlənə bilər və güc buxar həcminin tələbinə uyğun olaraq tənzimlənə bilər. Buxar və temperaturun miqdarını yaxşı, çörək bişirmək üçün əla hala gətirir.