Çoxları bilir ki, çörək hazırlayarkən buxar əlavə edilməlidir, xüsusən də Avropa çörəyi, bəs niyə?
İlk növbədə bilməliyik ki, çörək bişirəndə nə üçün tost 210°C, baget üçün isə 230°C olmalıdır. Əslində, müxtəlif bişirmə temperaturları xəmirin ölçüsü və formasından asılıdır. Dəqiq desək, xəmirə baxmaqla yanaşı, sobaya da baxmaq lazımdır. Temperamenti başa düşmək əslində sobanın temperaturunu anlamaq deməkdir. Buna görə də, ümumiyyətlə sobalar, sobadakı faktiki mühitin sizə lazım olan temperatura çatmasını təmin etmək üçün bir termometr tələb edir. Sobadan əlavə, daha xırtıldayan çörək hazırlamaq üçün Henan Youxing qazanında çörək bişirmək üçün elektrik buxar generatoru ilə təchiz edilməlidir.