Suyun temperaturu xlorofilin qaynama nöqtəsinə çatdıqda, xlorofil asanlıqla oksidləşir, bu da bitki toxumasından oksigeni aradan qaldıra bilər.Yüksək temperaturda müalicə olunsa belə, oksidləşmə şansı azalır, buna görə də parlaq yaşıl rəngini saxlaya bilir.Bundan əlavə, tərəvəzlərin ağardılması yaşıl tərəvəz toxumalarında xeyli miqdarda turşu azalda bilər.Yüksək temperaturda müalicə edildikdə, xlorofil və turşu arasındakı qarşılıqlı əlaqə azaldıla bilər, bu da feofitinin əmələ gəlməsi ehtimalını azaldır.
Ümumiyyətlə, xlorofilin qaynama nöqtəsi suyun qaynama nöqtəsindən çox aşağıdır və qaynama nöqtəsinə çatdıqda xlorofil oksidləşəcəkdir.Oksigen boşaldıqdan sonra tərəvəzlər oksidləşməyəcək və təzə rəngini saxlaya bilər.Buna görə də tərəvəzləri ağartmamaq və xlorofilin qaynama nöqtəsinə çatmamaq üçün tərəvəzlərin temperaturuna nəzarət etmək lazımdır.
Buxar generatoru istilik yaratmaq üçün istilik borusundan istifadə edir.İstilik borusu qazana davamlı olaraq istilik vermək üçün istifadə olunur.Cihaz işə salındıqdan sonra iki dəqiqə ərzində tərəvəzlər üçün yüksək temperaturda buxar yarada bilir.Yalnız bu buxar generatorunu digər avadanlıqlarla birləşdirməlisiniz.Onu birləşdirərək tərəvəzlər üçün davamlı yüksək temperaturlu buxar təmin edə bilər.Bu adi qazanlardan fərqlidir.Bu buxar generatoru yerli olaraq yüksək temperatur yaratmır və yalnız yerli qaynayır.Bunun əvəzinə, qazanın içərisindəki hər bir yerin yüksək temperaturlu buxarı bərabər şəkildə qəbul etməsini təmin edə bilər.
Tərəvəzlər yeməli məhsul olduğundan emal zamanı mütləq təhlükəsizlik, xüsusilə suyun və buxarın sağlamlığı təmin edilməlidir.Buxar generatoru, yaranan yüksək temperaturlu buxarın təmiz olmasını təmin etmək üçün qazana daxil olan suyu təmizləmək üçün su təmizləyici avadanlıqla təchiz edilmişdir.Tərkibində heç bir çirk yoxdur və qida emalının təhlükəsizliyi üçün gigiyenik standartlara tam uyğundur.
Bundan əlavə, ölkə enerjiyə qənaət və ətraf mühitin mühafizəsini qətiyyətlə müdafiə edərkən, buxar generatorlarının istifadəsi həm də azot oksidi emissiyalarını azaldaraq enerjiyə qənaət edə bilər ki, bu da istehsalçılar, ölkə və insanlar üçün çox faydalıdır.