Kefir, xammal kimi təzə süddən istifadə edən təzə süd məhsuludur. Yüksək temperaturlu sterilizasiyadan sonra, bağırsaq probiyotikləri (başlanğıc) təzə südünə əlavə olunur. Anaerob fermentasiyasından sonra, sonra su soyudulmuş və konservləşdirilmişdir.
Hal-hazırda bazarda qatıq məhsullarının əksəriyyəti laxtalanmış, qarışdırılmış və müxtəlif şirələr, mürəbbələr və digər köməkçi maddələrlə meyvə ətirlidir.
Ümumiyyətlə, Kefir qızların sevimlisidir. Əsasən hər qız yüksək qidalanma məzmunu və şirin və turş xüsusiyyətləri ilə əlaqəli olmalı olan kefir-i sevir.
Qatıq, təmiz südün xammal kimi istifadə edən bir süd məhsuludur, ağ şəkərin müvafiq nisbətini əlavə edir, onu yüksək temperatur sterilizasiya edilmiş su ilə soyuyur və sonra təmiz aktiv laktik turşu bakteriyaları əlavə edir. Şirin, turş və hamar bir dad və yüksək qidalanma dəyəri var. adekvat.
Onun qidalanma məzmunu təzə süddən və müxtəlif formula süd tozlarından daha yaxşıdır. Buna görə Kefir də Kefir adlanır.
- Ümumiyyətlə, bir buxar generatoru qatıq sterilizasiya etmək üçün əvəzolunmazdır.
Ancaq Kefirin emalı texnologiyasının həqiqətən asan olmadığını bilirdinizmi? Ümumiyyətlə, Kefirin istehsalı və emalı maddələr, əvvəlcədən istiləşmə, homogenləşmə, sterilizasiya, su soyutma, ana, anaerob fermentasiya, su soyutma, qarışdırma, qablaşdırma və s.
Kefirin anaerob fermentasiyası aseptik əməliyyat prosesidir, buna görə fermentasiya tankı ilə təchiz olunmuş yüksək temperatur sterilizasiya qazı generatoru olan aseptik əməliyyat sistemi yaratmaq lazımdır.
Qatıq daim qapalı bir mühitdə davamlı olaraq istehsal olunur və hər bir əsas komponent, havadakı mikroorqanizmlərə zərərin qarşısını almaq və məhsulun saflığını təmin etmək üçün boru kəmərləri ilə sistematik şəkildə bağlanır.
Qatıq, bütün patogenik mikroorqanizmləri aradan qaldırmaq üçün müvafiq bir şəkildə müalicə olunur, buna görə sterilizasiya temperaturu ciddi şəkildə idarə olunmalıdır.
Ətraf mühitin temperaturu çox yüksəkdirsə, qatıqın qidalandırıcı elementləri zədələnəcək və mühit temperaturu çox aşağı olduqda, sterilizasiya effekti əldə edilə bilməz. Bununla birlikdə, yüksək temperatur sterilizasiya qazı generatoru tərəfindən yaradılan yüksək temperaturlu su buxarı, ətraf mühitin temperaturunu və temperaturunu qatıqın sterilizasiya etmək üçün tələblərinə uyğun tənzimləmək üçün istifadə edilə bilər. İş təzyiqi təkcə sterilizasiya dəyərinə nail deyil, həm də qatıq qida maddələrinin tam qorunmasını təmin edir.
Time vaxt: Sep-15-2023
