Xülasə: Yeməklərin "qızıl qaydaları" haqqında öyrənməyin vaxtı gəldi
Təhlükəsizlik, yemək, içmək və həyat məsələlərinə gəldikdə ən vacib şeydir
Qida mədəniyyəti dünyanın bütün ölkələrindən keçir. Yemək xalq üçün ilk prioritetdir və qida təhlükəsizliyi ilk prioritetdir. Qida təhlükəsizliyi məsələsi qaldırılmalıdır. "2022 Çin Müasir Diyet İnkişafı İndeksi" nun beş birinci səviyyəli göstəricisi arasında qida təhlükəsizliyi göstəricisi 60 xaldan keçən xəttdən daha aşağı hesab olan yeganədir.
Sorğu göstərir ki, ölkələrimin hazırkı qida təhlükəsizliyi vəziyyəti ilə bağlı respondentlərin 51,6% -i bunu "orta" olaraq qiymətləndirdi, respondentlərin 30,1% -i "çox məmnun deyil" və respondentlərin 2,5% -i müsbət qiymətləndirmələr verdi. Respondentlərin yalnız 15,8% -i "nisbətən razı" idi və 0,2% -i "çox məmnun" idi.
Bir çox növ yemək var. Anket, həmçinin tərəvəzlərin Çin xalqı arasında ən narahat olduğunu, səslərin 71,4% -i, ardından bişmiş ət məhsulları, ardından tez dondurulmuş yemək, çörək və xəmirlər, turşu və barel izlədi. İçməli su, yeməli bitki yağı, su məhsulları, şişmiş və qızardılmış qidaları və meyvələri qablaşdırmaq üçün istifadə edilə bilər.
Daxili həcm altında mərkəzi mətbəx
Cədvəldə xidmət etmədən əvvəl mətbəxdə hər cür yemək bişirilir. İstər təzə tərəvəz, çörəklər və xəmirlər, hazırlanan yeməklər, icma qrupu yeməkləri, soyuq meyvə içkiləri, hətta populyar hazırlanmış yeməklər, onların arxasında, onlar mərkəzi mətbəxin arxasında "səhnə qəhrəmanı" dəstəyindən ayrılmazdır.
Hazırda ölkəmin genişmiqyaslı zəncir yeməyi şirkətlərinin 74% -i öz mərkəzi mətbəxlərini qurdu. Mərkəzi mətbəxlərin miqyası gündən-günə, tədricən yüzlərlə milyard dəyərində sürətlə böyüyən bir bazar meydana gətirir. Dövlət müəssisələri, böyük qida şirkətləri və istehsal edən şirkətlər hamısı mərkəzi mətbəxlərdən istifadə edərək qrup yeməklərini daxil etmək üçün giriş nöqtəsi kimi istifadə edirlər. Məsələn, yeni ümid, Sinopec, Chery, Ölkə Bağı və s. İşçilərin yeməkxanaları və işçilər məktəblərinə xidmət etmək üçün öz mərkəzi mətbəxləri qurdular və cəmiyyətə xidmət ixrac etməyə hazırlaşırlar.
Xiabu restoranı son dərəcə populyardır və nəhəng müştəri axını var. Yeməklərlə necə davranmaq olar? Mətbəxdə yalnız 6 nəfər var, ancaq hər gün on minlərlə insan üçün yemək verə bilərlər? Bunun arxasında sirr Xiabunun öz müstəqil mərkəzi mətbəxi var; Wangxiangyuan, 2008-ci ildə öz mərkəzi mətbəxini qurdu və bu da yarımçıq və ya yarı bitmiş qidanın emalını tamamlaya və birbaşa mağazalara çatdıra bilər. Debao Keytrinq, Huifa Yemək və Si Nian Yemək və s. Üçüncü tərəf əməkdaşlığı və torpaq üçün yarışan mərkəzi mətbəx işlərini genişləndirir.
Oyunu sındırmaq üçün "Qızıl qayda": Buxar generatoru
Şiddətli rəqabət, mərkəzi mətbəxlər də mətbəx inşaatının sirlərini araşdırmağa can atır. Qidalanma, sağlamlıq və ləzzətli yeməklər insanların iaşə üçün vacib tələbləridir və onlar da mərkəzi mətbəxin təqib etməyə çalışdığı da vacib məqsədlərdir. Tam enerji qənaət edən istilik texnologiyası və kommersiya mətbəx avadanlığı ilə buxar generatoru ənənəvi qazanları əvəz edə bilər və sənaye istilik mənbələri, mərkəzi istilik, bişirmə sənayesi, qurutma maşınları, qurutma maşınları və dezinfeksiya maşınları və dezinfeksiya maşınları üçün yüksək temperaturlu buxar təmin edə bilər.
Buxar generatorları, buxar generatorları, aşağıdakı xüsusiyyətlərə görə, sürətli buxar çıxışı, müstəqil modullar, dəyişən tezlikli daimi istilik effektivliyi, təmiz doymuş buxar (dizayn suyunun həcmi), partlayış riski, tam avtomatik quraşdırma riski tələb olunmur Tezlik dönüşüm idarəsi, peşəkar soba işçilərinə ehtiyac yoxdur.
Buxar generatoru əsasən ceketli qablar, bişirmə qabları və qarışdırma qabları kimi konteynerlər üçün buxar istilik enerjisi verir. Buxar, buxarın daimi temperatur və təzyiqi tələb edən boru kəmərləri ilə daşınır. Hətta buxarın keyfiyyəti fabrikdən çıxmadan əvvəl yeməyin keyfiyyətini müəyyənləşdirir. Qida emalı zavodlarında buxar generatorları, əsasən distillə, hasilat, sterilizasiya, qurutma, qocalma və qida emalında digər proseslər üçün istifadə olunur. Mərkəzi mətbəxlərdə daha çox texnoloji və rəqəmsal və ağıllı çevrilmə olmasına kömək etmək, yüksək temperaturda yemək, quru və sterilizasiya etmək üçün yüksək temperaturlu buxardan istifadə edirlər.
Buxar generatoru, təmiz dad və yüksək qidalanma dəyəri olan məhsullar istehsal etmək üçün buxar texnologiyası ilə ənənəvi ləzzətli yeməyi mükəmməl şəkildə birləşdirir. Buxar generatoru, təmiz və səmərəli olan bir kliklə istilik əldə etmək üçün kifayət qədər buxar yarada, istehsal səmərəliliyinin itirilməsinin qarşısını alır, istehsal vaxtını qısaldır, istehsal xərclərini azaldır və mərkəzi mətbəxlərin xərcləri azaldır və enerjiyə qənaət edir. Xüsusilə geniş miqyaslı, standartlaşdırılmış və avtomatlaşdırılmış iaşə və bişirmə istehsalına nail olmaq üçün genişmiqyaslı istehsal və ya emal üçün uyğundur.
Qidalanma, sağlamlıq və ləzzətli yeməklər insanların iaşə üçün vacib tələbləridir və onlar da mərkəzi mətbəxin təqib etməyə çalışdığı da vacib məqsədlərdir. Mərkəzi mətbəxlər həmişə təhlükəsizlik, qidalanma və sağlamlıq ilk dəfə qoydular. Məsələn, Qianji yeməyi və digərləri buxar generatorlarından istifadə edir. Mərkəzi mətbəxlər üçün bazar imkanları məhdud deyil, lakin Shuguang yalnız aşağı profilli və daxili güc tətbiq edən uzunmüddətli kişilərə aiddir.
Time vaxt: Oktyabr-10-2023
