Xülasə: Qəssabxanalarda isti su təchizatı üçün yeni fəndlər
“İşçi öz işini yaxşı görmək istəyirsə, ilk növbədə alətlərini itiləməlidir”. Bu köhnə deyim mal-qara kəsim avadanlıqlarında istifadə edildikdə daha uyğun ola bilməzdi.
Müasir elm və texnologiyanın inkişafı ilə ətlik maldarlıq miqyası və standartlaşma prosesini yaşamışdır. Ətlik mal-qaranın kəsimi də köhnə primitiv üsullarla vidalaşaraq, tədricən beynəlxalq standartlara uyğunlaşdırılıb. Hazırda əksər kiçik və orta şəhərlərdə ət kəsimi məntəqələrində yunu qaynatmaq üçün yüksək temperaturda isti su tələb olunur və isti suya tələbat çox yüksəkdir.
Qəssabxananın təmiz, səmərəli və çirklənmədən təmiz olmasını təmin etmək üçün sabit və davamlı yüksək temperaturlu isti suya (80°C-dən yuxarı) tələbat da artır. Suyu qaynatmaq üçün hansı qazan və ya yanacaqdan istifadə olunmasından asılı olmayaraq, o, nəinki çox enerji sərf edir, həm də tez-tez temperaturun bir neçə dəfə əl ilə kalibrlənməsini tələb edir ki, bu da suyun temperaturunda asanlıqla həddindən artıq dalğalanmalara səbəb ola bilər. Buna cavab olaraq, bir çox kəsim məntəqələri isti su ilə təmin etmək üçün enerjiyə qənaət edən, ağıllı şəkildə idarə olunan buxar generatorlarına müraciət etdi.
Kəsim prosesində temperaturun tənzimlənməsi xüsusilə vacibdir. Temperatur çox yüksək olarsa, mal əti asanlıqla bişirilir. Temperatur çox aşağı olarsa, yaxşı epilyasiya effekti əldə edilməyəcəkdir. Qaz buxar generatorunun istifadəsi bu problemi əsaslı şəkildə həll edə bilər. sual. Ondan istifadə edən bir çox sallaqxanalar Nobeth buxar generatorunun üstünlüklərini dərk etdilər: onu bir düymə ilə işə salın və təxminən 2 dəqiqə ərzində yüksək temperaturda təmiz buxar istehsal edin. Distillə, dezinfeksiya, sınaq üçün kəsimxana montaj xətti yaratmaq üçün birbaşa digər avadanlıqla əlaqələndirilir, Disseksiyalar hamısı təmin edilir. Mal-qara və qoyunlar kəsim məntəqəsinə çatdıqdan dərhal sonra öldürülməyəcək. Əvəzində 24 saatlıq istirahət dövrü olacaq ki, bu da heyvanların qorxusunu azaldacaq və ətlərini dadlı edəcək.
Nobeth kəsimxanada iki qazla işləyən buxar generatoru quraşdırdıqdan sonra tüklərin təmizlənməsi ehtiyaclarına uyğun olaraq iribuynuzlu mal-qaranın bişməsi üçün hovuzun suyunun temperaturu və təzyiqi ölçüyə, çeşidə, mövsümə və avadanlıqlara uyğun olaraq idarə olunurdu. Ümumiyyətlə, suyun temperaturu 58-63°C səviyyəsində idarə olunurdu. Qışda 65 ° C-dən çox olmamalıdır. Qaynar hovuzda daşqın portu və qaynayan suyu təmiz saxlamaq üçün təmizlənmiş suyun doldurulması üçün bir cihaz var. Daha sonra mal-qara orada isladılır və tüklər dəstəkləyici avadanlıq vasitəsilə çıxarılır.
Xəz mal-qaranın xəzlə müalicəsi prosesində mal-qaraya tam bədən duşu verilir və ətlik mal-qaranın tük köklərini qızdırmaq və boşaltmaq, tükləri qırxmağı asanlaşdırmaq üçün qızdırılır. Kəsim prosesi zamanı kəsim hovuzunun səthində istilik yayılması və qaynama zamanı sərf olunan istilik səbəbindən hovuzun temperaturu aşağı düşür və isti suyun davamlı olaraq doldurulmasına ehtiyac var. Qaz buxar generatorunun istifadəsi kəsim hovuzunun temperaturunu istehsal sahəsinə uyğun əvvəlcədən təyin edilmiş temperaturda saxlayır və proses tam avtomatlaşdırılır. Əməliyyat və ağıllı idarəetmə asanlıqla çoxlu miqdarda yüksək temperaturlu isti su istehsal edə bilər ki, bu da kəsimxananın isti suya olan tələbatını xeyli ödəyir və istehsalın səmərəliliyini xeyli artırır.
Bundan əlavə, Nobeth buxar generatoru müntəzəm olaraq suyu doldurur. Suyun doldurulmasının miqdarı kəsim məntəqəsinin iş saatlarına uyğun olaraq sərbəst şəkildə təyin edilə bilər. Su anbarındakı su səviyyəsinin tənzimləyicisi tərəfindən idarə olunur. Suyun doldurulması vəziyyətinə çatdıqda, su doldurma nasosu avtomatik olaraq işə düşür. Su dolu olduqda, su doldurma nasosu şamandıra topu ilə idarə olunur. Cihaz avtomatik olaraq su dolduran nasosu dayandırır. İstifadəçi ehtiyaclarına uyğun olaraq isitmə, temperaturun təyini, temperaturun tənzimlənməsi, izolyasiya, su təchizatı, suyun doldurulması, təhlükəsizlik mühafizəsi və s. əllə nəzarət olmadan tam avtomatik əməliyyatlardır. 24 saat açılıb istifadə oluna bilər, həmçinin müntəzəm olaraq təchiz oluna bilər.
İnanıram ki, bir çox insanlar xəz əti alarkən, bəzən təmizlənməmiş qalıq tüklərin olduğunu görürlər. Bunun səbəbi kəsim zamanı suyun temperaturu kifayət qədər olmadığı üçün saçın kifayət qədər təmizlənməməsidir. Nobeth buxar generatorları heyvanlarda yüksək temperaturda sterilizasiyanı həyata keçirmək üçün sterilizasiya və dezinfeksiya avadanlığı və temperatur nəzarət sistemləri ilə təchiz edilmişdir ki, onların bədən səthlərindəki toz, tük, nəcis və digər bakteriyalar kimi çirkləri təmizləyə və müalicə edə bilsin. Buxar generatorunun tam avtomatlaşdırılmış sistemi bir kliklə idarə oluna bilər ki, bu da ixtisaslaşdırılmış baxıcılara ehtiyacı aradan qaldırır, vaxta və səyə qənaət edir.
Nobeth həmişə müxtəlif qida emalı sənayelərində tərəfdaş olub və onun buxar generatorları bir çox böyük kəsim məntəqələrində və qida emalı şirkətlərində uğurla quraşdırılıb. Üstəlik, avadanlıq aşağı güc və əməliyyat xərclərini istehlak edir, bu da bütün kəsimxananın isti su xərclərini xeyli azaldır!
Göndərmə vaxtı: 26 oktyabr 2023-cü il
