Buxar generatorları vakuum qablaşdırmadan sonra qidaların saxlama müddətini necə effektiv şəkildə uzada bilər?

Yeməyin öz saxlama müddəti var. Qidaların saxlanmasına fikir verməsəniz, bakteriyalar yaranar və yeməyin xarab olmasına səbəb olar. Bəzi korlanmış qidaları yemək olmaz. Qida sənayesi qida məhsullarını uzun müddət saxlamaq üçün raf ömrünü uzatmaq üçün nəinki konservantlar əlavə edir, həm də vakuum mühitində qablaşdırıldıqdan sonra qidaları sterilizasiya etmək üçün buxar yaratmaq üçün buxar maşınlarından istifadə edir. Qida paketindəki hava çıxarılır və paketdəki havanı saxlamaq üçün möhürlənir. Əgər az olarsa, oksigen az olar və mikroorqanizmlər yaşaya bilməz. Bu yolla qida həm təravət saxlamaq funksiyasına nail ola, həm də qidanın saxlama müddətini uzatmaq olar.

Ümumiyyətlə, ət kimi bişmiş qidalar nəm, zülal və digər qida maddələri ilə zəngin olduğundan bakteriyaların çoxalma ehtimalı daha yüksəkdir. Vakuum qablaşdırmadan sonra əlavə sterilizasiya edilmədən bişmiş ətin özündə hələ də vakuum qablaşdırmadan əvvəl bakteriya qalacaq və o, hələ də aşağı oksigen mühitində vakuum qablaşdırmada bişmiş ətin xarab olmasına səbəb olacaq. Bundan sonra bir çox qida sənayesi buxar generatorları ilə yüksək temperaturda sterilizasiya həyata keçirməyi seçəcək. Bu şəkildə müalicə olunan yemək daha uzun müddət davam edəcəkdir.

Vakuum qablaşdırmadan əvvəl qida hələ də bakteriya ehtiva edir, ona görə də qida sterilizasiya edilməlidir. Beləliklə, müxtəlif növ qidaların sterilizasiya temperaturları fərqlidir. Məsələn, bişmiş yeməklərin sterilizasiyası 100 dərəcədən çox ola bilməz, bəzi qidaların sterilizasiyası isə bakteriyaları öldürmək üçün 100 dərəcədən çox olmalıdır. Buxar generatoru müxtəlif növ qida vakuum qablaşdırmalarının sterilizasiya temperaturuna cavab vermək üçün müxtəlif ehtiyaclara uyğun olaraq tənzimlənə bilər. Bu yolla qidaların raf ömrünü uzatmaq olar.

Bir dəfə kimsə oxşar təcrübə apardı və müəyyən etdi ki, sterilizasiya olmasa, bəzi qidalar vakuum qablaşdırmadan sonra xarab olma sürətini sürətləndirəcək. Bununla belə, vakuum qablaşdırmadan sonra sterilizasiya tədbirləri həyata keçirilərsə, müxtəlif tələblərə uyğun olaraq, Nobest yüksək temperaturlu sterilizasiya buxar generatoru vakuumla qablaşdırılan qidaların saxlama müddətini 15 gündən 360 günə qədər səmərəli şəkildə uzada bilər. Məsələn, süd məhsulları vakuum qablaşdırma və buxar sterilizasiyasından sonra 15 gün ərzində otaq temperaturunda saxlanıla bilər; hisə verilmiş toyuq məhsulları vakuum qablaşdırma və yüksək temperaturda buxar sterilizasiyasından sonra 6-12 ay və ya daha uzun müddət saxlanıla bilər.