Pivə istehsalı təbii fermentasiya metodunu qəbul edir və istifadə olunan avadanlıqlar əsasən wort anbar tankları, maya fermentasiya tankları, buğda pivə fermentasiya tankları və saccharifikasiya fermentasiya tankları daxildir.
1. Pivə istehsal prosesində ilkin distillənmə xüsusiyyətləri wort və maya yetişdirməkdir, sonra wort almaq üçün süzün;
Fermentasiyanın ikinci mərhələsi, ağrısı şərab içinə şamil etmək üçün ağrısı ilə qarışdırmaqdır; Üçüncü mərhələ, fermentatik hidroliz məhsullarını wort-da karbon qazı və digər maddələrə və filtrdən sonra şərab əldə etmək üçün ikinci dərəcəli distillə aparmaqdır. .
Birinci mərhələ distillə davamlı bir prosesdir;
İkincil fermentasiya iki addıma bölünür;
Üçüncü mərhələ, yəni distillə qüllənin zirvəsinə çatdıqda (ümumiyyətlə baş qab kimi tanınan), yəni ikinci qovulma pivəsi hazırlandığı zaman başlayır.
Pivə istehsal prosesində buxar generatorları ümumiyyətlə iki növə bölünür: adi buxar generatorları və xüsusi buxar generatorları, ikincisi ehtiyaclara uyğun olaraq hazırlana və istehsal edilə bilər.
2. İkinci dərəcəli fermentasiya əsasən Malt şərabı hazırlamaq və sonra orta distillə vasitəsilə pivə hazırlamaqdır;
Pivə istehsalı iki mərhələli fermentasiya prosesini davamlı olaraq doldurmaq lazımdır, bu da avadanlıq üçün bir testdir. Avadanlıqların yaxşı temperaturda yüksək temperatur, yaxşı iqtisadiyyatı və tətbiq olunması və bütün pivə istehsal prosesinin tələblərinə cavab verməsi tələb olunur. Lazım olan, istifadə zamanı idarə etmək və işlətmək asan olmalıdır.
Məsələn, Tsingtao Pivə zavodu tərəfindən istifadə edilən buxar generatoru, istilik ulduzlarının istilik ötürmə effektini yaxşılaşdırmaq üçün istilik ulduzlarının bir boruda cəmləşməsi üçün ikiqat boru birləşməsi quruluşunu qəbul edir. Eyni şərtlərdə buxar boru kəmərinin diametri azaldıla bilər. Buxar təzyiqi.
3. Buxarlanma üçüncü mərhələsi, Brewer maya ilə ilk dəmləyən Malt şərabı ilə, sonra damazlıq pivə ilə pivə hazırlamaq və nəhayət şərab əldə etmək üçün ikincil distillə etməklə xarakterizə olunur.
Qaralama pivəsinin (bişmiş pivə) istehsal prosesi əsasən, bişmiş pivəni fermentasiya tankının ikinci qatına tökün, pivənin ətrini tam udmaq üçün hops əlavə edin.
Pivə buxar generatorları bu cür istehsal proseslərində istifadə olunur.
Time vaxt: May-26-2023
