Ölkəmizin cənubu ilə şimalı arasında fərqli bölgələr olduğundan insanlar fərqli dadlar yeyirlər. Məsələn, buxarda bişmiş çörəklər cənubda buxarda hazırlanmış çörəklərdən daha az qlüten gücü tələb edir, şimalda isə buxarda hazırlanmış çörəklər daha güclü qlüten gücü tələb edir.
Buxarda hazırlanmış bulka, çörək və digər makaronların istehsalında mühüm addım provadır. Hazır məhsul üçün lazım olan həcm əldə etmək üçün xəmir yenidən qazlanır və tüklü olur və buxarda hazırlanmış bulka və çörəyin hazır məhsulu daha keyfiyyətli olur. Bu makaronların hazırlanması xəmirin yoxlanılmasından ayrılmazdır. Aralıq yoxlama çörəyin daxili tekstura strukturunu yaxşılaşdıra, istehsal dövrünü qısalda bilər və mexaniki formalaşdırılmasını asanlaşdıra bilər ki, bu da onun əhəmiyyətini göstərir. Təxminən dörddə bir saatlıq sınaq müddəti ərzində müvafiq temperatur və rütubəti tənzimləmək üçün qida emalı buxar generatorundan istifadə etmək çox vacibdir.
Temperatur, rütubət və vaxt çörəyin keyfiyyətinə təsir edən əsas amillərdir. Temperatur və rütubət ətraf mühitdən çox təsirləndiyi halda vaxt əl ilə idarə oluna bilər. Xüsusilə quraq qışda xəmiri təbii şəkildə sübut etmək çətindir və adətən avadanlıq tələb olunur. Köməkçi, buxar generatoru yaxşı seçimdir.
Temperaturun tənzimlənməsi prosesi zamanı temperatur çox yüksək olarsa, xəmir tez yetişəcək, qaz tutma qabiliyyəti pisləşəcək və özlülük artacaq, bu da sonrakı emal üçün əlverişsizdir; temperatur çox aşağı olarsa, xəmir soyuyacaq, nəticədə yavaş yüksələcək, beləliklə, aralıq sınaq müddəti uzanacaq. vaxt. Çox qurudursa, hazır çörəkdə sərt xəmir parçaları olacaq; rütubət çox yüksək olarsa, çörək qabığının viskozitesini artıracaq və beləliklə, formalaşdırmanın növbəti mərhələsinə təsir edəcəkdir.
Yaxşı səth işi və ümumi tüklülük müvəffəqiyyətlə sınaqdan keçirilmiş çörəyin unikal xüsusiyyətləridir. Buna görə də, çörək hazırlayarkən yoxlama şərtlərinə ciddi nəzarət edilməlidir. Qida emalı buxar generatorunda təmiz buxar var və temperatur və rütubət aralıq yoxlama üçün ən uyğun mühiti yaratmaq üçün dəqiq şəkildə tənzimlənir.
Nobis buxar generatorunun temperaturu və təzyiqi idarə oluna bilər, beləliklə, siz xəmirin ən yaxşı vəziyyətə salınması və daha dadlı məhsullar hazırlamaq üçün xəmirin yoxlanılması otağının temperaturu və rütubətini idarə etmək üçün buxarın temperaturu və buxar həcmini sərbəst tənzimləyə bilərsiniz. .
Göndərmə vaxtı: 14 sentyabr 2023-cü il
