Yemək və içki emalında, süd tozu, süd tozlarının quruması, süd məhsullarının, qızğınların pasterizasiyası, çörək, nəmləndirmə prosesi, tofu və lobya məhsullarının bişirilməsi və sterilizasiyasının, tofu və lobya məhsullarının bişirilməsi, buxar sterilizasiyasının buxar sterilizasiyası Düyü şərab emalı, buxarda hazırlanmış çörək və zongzi, çiy materialların buxarlanması və ət məhsullarının buxarlanması kimi tipik qida proseslərində doldurulma, buxar keyfiyyətinin və məhsullarda buxar dərəcəsinin təsirinə diqqət yetirmək lazımdır.
Təmiz buxar nəsli, qanuni tələblər, buxar keyfiyyəti, qatılaşdırılmış su təmizliyi və digər göstəricilərin mənbəyinə görə, ümumi emal üçün buxarı sənaye buxarına bölür və qida və konteynerlərlə təmasda təmiz buxar üçün buxar buxarına bölürük. Yemək dərəcəli təmiz buxar, yemək və qida emalının tələblərinə cavab verən və ümumiyyətlə super filtrasiya cihazları tərəfindən istehsal olunan təmiz buxardır.
Yemək üçün təmiz buxarın nəqliyyat, nəzarət, istilik, enjeksiyon və s. Müəyyən təmiz dizayn standartları altında fəaliyyət göstərməlidir. Təmiz buxarın keyfiyyət standartı, istifadə və ya nəzarət nöqtəsində buxar və kondensat aşkarlama məlumatlarına əsaslanır. Buxarın keyfiyyətinə dair keyfiyyətinə əlavə olaraq, qida dərəcəli təmiz buxar da buxarın təmizliyində müəyyən tələblərə malikdir. Buxarın təmizliyi təmiz buxarın istehsal etdiyi kondensatın ölçülməsi ilə müəyyən edilə bilər. Adətən kontaktların qida ilə əlaqələndirdiyi təmiz buxar aşağıdakı standartlara cavab verməlidir.
Təmiz buxarın quruluğu 99% -dən yuxarıdır,
Buxar təmizliyi 99% -dir, (qatılaşdırılmış su tds 2ppm-dən azdır)
0,2% -dən aşağı olan qazsız qaz,
Yükləmə dəyişikliyinə uyğunlaşmaq 0-120%.
Yüksək təzyiq sabitliyi
Qatılaşdırılmış suyun pH dəyəri: 5.0-7.0
Ümumi üzvi karbon: 0,05 mq / l-dən azdır
Bəzən təmiz buxar saf suyu istiləşmə yolu ilə əldə edilir, lakin bu proses ümumiyyətlə yük sabitliyinə dair ciddi tələblərə malikdir və yük dalğaları tez-tez təmiz buxarın ikincil çirklənməsi deməkdir. Buna görə də təmiz buxar almaq üsulu nəzəri cəhətdən mümkündür, lakin faktiki əməliyyat effekti tez-tez qənaətbəxş deyil.
Qida emalında ümumiyyətlə buxarda bakteriya, mikroorqanizmlər və ya patogenlər kimi göstəricilər üçün xüsusi tələblər yoxdur.
Time vaxt: avqust-29-2023
