Şokolad, kakao tozundan hazırlanmış şirin bir yeməkdir. Nəinki dad incə və şirin, eyni zamanda ətir güclüdür. Ləzzətli şokolad, hər kəsin desertə getdiyi çoxdur, buna görə burada necə edildiyi bir görünüş.
Kakao lobya, kakao içki, kakao kərə yağı və kakao tozuna, zəngin və aromatik bir dadla nəticələnən kakao lobya qurudulmuş və qovrulmuşdur. Bu təbii yumşaq dad şokolad təşkil edir. Təzə toplanmış kakao lobya, şokolad aromasını istehsal etmək üçün daimi temperatur qablarında fermentləşdirilməlidir. Fermentasiya təxminən 3-9 gün davam edir, bu müddət ərzində kakao lobya yavaş-yavaş tünd qəhvəyi rəngə çevrilir.
Sonra günəşdə qurudun. Fermented Cocoa lobya hələ çox su ehtiva edir. Saxlama və nəqliyyat üçün, artıq su kakao lobalarından çıxarılmalıdır. Bu proses də 3-9 gün çəkir və qurulandan sonra ixtisarsız kakao lobya ekranlaşdırılmalıdır. Cocoa lobya qurutma buxar generatoru qovurma və ya kömür sobası qurutma ənənəvi qurutma metodundan daha çox üstünlüklərə malikdir. Kakao lobya, nəhəng bir növbədə qurutma buxar generatoru ilə təchiz olunmuş quruyan bir otaqda qurudulur və kakao lobya bərabər qızdırılması üçün uyğun temperatur tənzimlənir. Nobet kakao lobya qurutma buxar generatoru, istilik mənbəyindən və standartdan qurutmadan qeyri-kafi istilik təchizatı probleminin qarşısını almaq üçün kifayət qədər qaz yaratmaq üçün davamlı işləyir. Buxar safdır və kakao lobya standarta da qurudula bilər.
Sonra şokolad emalı zavoduna göndərilir. Emal fabrikinə göndərilən şokolad əvvəlcə bişmiş və 2 saat yüksək temperaturda bişirilir. Bu müddətdən sonra, kakao lobya şokoladın cəlbedici bir ətirini yaya bilər.
Time vaxt: avqust-01-2023
