Beləliklə, mal əti ragu bir mal əti əsaslı bir tirajdır. Mal əti pate, pâté etmək üçün aşpazın gizli reseptinə mistik bir əlaqə olan ənənəvi bir sənətkarlıqla işarə edir. Dadı safdır, ailə masasında əvəzolunmaz bir ədviyyatdır və birbaşa yeyilə bilər.
Mal əti sousu əsasən təzə yak ət, təmizlənmiş duz, şəkər, bitki yağı, bean pastası, beş növ ədviyyat, istiot, fıstıq, küncüt toxumları və əlavə edilmiş qidalardan ibarətdir. Qaldırıcılar və keyfiyyət tənzimləyiciləri ilə formula edilmişdir. Daha sonra qarışdırılmış, ətirli, qarışdırılmış, pasterizə edilmiş, isti və möhürlənmişdir. Mal əti pastasının istehsal və emalı, doğrananlar, sendviç qabları, bişirmə qabları, qarışdırıcılar, doldurucu maşınlar və möhürləmə maşınları və sızdırmazlıq maşınları emal etmək üçün istifadə edilməlidir. Bir qızartma qabı və ya sendviç panası olub-olmaması, lipu isti buxar generatoru ilə təchiz edilməlidir.
Mal əti pastasının emalı zamanı temperatur nəzarəti çox vacibdir. Birincisi, mal əti sousu bazası üçün tələb olunan mal əti, sonra duz və digər marinan agentləri əlavə edin, 24 saat marinat əlavə edin, sonra düzəldin və sonra 1,5 saat ərzində 8 ° C-də sərinləyin. Bu zaman, temperaturu ciddi şəkildə idarə etmək üçün buxar generatoru ilə birlikdə buxar generatoru ilə birlikdə istifadə edilməlidir. Sonra zolaqlara kəsin, bir ət dəyirmanına qoyun və toz halına gətirin, bir miqdarda bitki yağı qarışdırıcıya əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və daha sonra istifadə üçün ət atın. Əvvəlcə doğranmış ət interlayer tankı və mikserini hazırlayın, sonra soba generatorunu ədviyyat prosessoruna qarışdırın, 8 ° C-ə qarışdırın, isti sousu və digər köməkçi materialları, 80-15 dəqiqə qarışdırın və bir şüşə ortasına qoyun. Nobet buxarı generatorunun mal əti sousunun istehlakında və işlənməsində mühüm rol oynadığını görmək olar.
Time vaxt: İyul-17-2023
