Beləliklə, mal əti ragu mal ətinə əsaslanan bir ədviyyatdır. Mal əti pastası aşpazın paste hazırlamaq üçün gizli resepti ilə mistik əlaqə ilə ənənəvi sənətkarlıq bəxş edir. Dadı safdır, ailə süfrəsində əvəzolunmaz ədviyyatdır və birbaşa yeyilə bilər.
Mal əti sousu əsasən təzə yak əti, təmizlənmiş duz, şəkər, bitki yağı, lobya pastası, beş növ ədviyyat, bibər, yerfıstığı, küncüt toxumu və əlavə qida maddələrindən ibarətdir. Gücləndiricilər və keyfiyyət tənzimləyiciləri ilə hazırlanmışdır. Sonra qarışdırılır, ətirlənir, qarışdırılır, pasterizə edilir, isti doldurulur və möhürlənir. Mal əti pastasının istehsalı və emalı zamanı konfiqurasiya üçün doğrayıcılar, sendviç qabları, yemək qabları, qarışdırıcılar, doldurma maşınları və möhürləyici maşınlardan istifadə edilməlidir. İstər tava, istərsə də sendviç qabı olsun, onu Lipu isti buxar generatoru ilə təchiz etmək lazımdır.
Mal əti pastasının emalı zamanı temperaturun tənzimlənməsi çox vacibdir. Əvvəlcə mal əti sousunun bazası üçün lazım olan mal ətini doğrayın, sonra duz və digər marinasiya vasitələri əlavə edin, 24 saat marinat edin, sonra formaya salın və sonra 8°C-də 1,5 saat soyudun. Bu zaman temperaturu ciddi şəkildə idarə etmək üçün onu Nobles buxar generatoru ilə birlikdə istifadə etmək lazımdır. Sonra onu zolaqlara kəsin, ətçəkən maşına qoyun və toz halına salın, blenderə lazımi miqdarda bitki yağı əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və sonra istifadə etmək üçün əti doğrayın. Əvvəlcə qiymə qabını və qarışdırıcını hazırlayın, sonra Nobles buxar generatorunu ədviyyat prosessoruna birləşdirin, 8°C-yə qədər qarışdırın, yavaş-yavaş acı sousu və digər köməkçi materialları yerə səpin, 80°C-yə qədər qarışdırın, 10- 15 dəqiqə, bir şüşəyə qoyun. Görünür ki, Nobeth buxar generatoru mal əti sousunun istehlakında və emalında mühüm rol oynayır.
Göndərmə vaxtı: 17 iyul 2023-cü il
