Şiitake Göbələk, tender və dolğun ət, ləzzətli dad və bənzərsiz ətir ilə bir növ göbələkdir. Bu təkcə yeməli deyil, həm də masamızda bir ləzzətdir. Eyni tibb və yemək mənbəyi olan bir yeməkdir və bu da yüksək dərman dəyəri də var. Şiitake göbələkləri ölkəmdə 800 ildən çoxdur becərilmişdir. Hər yaş üçün uyğun məşhur yeməli bir göbələkdir. Şiitake göbələklərində linolein turşusu, olej turşusu və zəruri yağ turşuları kimi maddələr ehtiva edir, onların qidalanma dəyəri olduqca yüksəkdir. İnsanlar "Dağ ləzzəti" və "Dağ Zərifliyi" deyirlər "Şiitake göbələyi kraliçası" adı ilə tanınan Şiitake Göbəxana daxildir. Qidalar, yemək və sağlamlıq məhsulları bütün nadir əşyalardır. İnsanlar səhiyyə-tibbə getdikcə daha çox diqqət etdikləri üçün şiitake göbələk bazarı hədsizdir.
Şiitake göbələklərinin becərilməsi iqlim, temperatur fərqi və zəif idarəetmə, şiitake göbələkləri böyüdükdə deformasiyanın göbələk və ya aşağı göbələk halına gələcək. Bu cür aşağı göbələk yalnız yaxşı satılmır, həm də aşağı qiymətə malikdir. Buna görə şiitake göbələkləri qurudulmuş şiitake göbələklərinə emal etmək, ehtiyatları israf etməyəcək. Şiitake göbələklərinin fərqli qiymətləri dəyər və qazanc əldə edə bilər və qurudulmuş şiitake göbələklərinə hazırlandıqdan sonra raf ömrü uzadıla bilər. İsladıqdan sonra onun zövqünə təsir etməyəcək və yeməli, səhiyyə və dərman dəyəri eynidir, ancaq şiitake göbələkləri qovurma və qurutma üsulları, eyni şiitake göbələyi qiyməti bir neçə dəfə aşağı ola bilər.
Qovurma və qurutma göbələkləri temperatur və rütubətə elmi nəzarət tələb edir, əks halda göbələklərin tullantılarına səbəb olmaq asandır, kütləvi istehsal da keyfiyyət və satışa təsir edəcək və gəlirliliyinə təsir edəcəkdir. Qovurulmuş şiitake göbələklərinin temperaturu idarə etmək çətindir. Temperaturun hissələrdə idarə edilməsi lazımdır. İlkin temperatur 30 dərəcədən aşağı ola bilməz və təxminən 6 saat ərzində 40 dərəcə və 50 dərəcə arasında nəzarət edilən, 45 dərəcə və 50 dərəcə arasında olmalıdır. 6 saat isti hava dehidrasiyası. Yanğın dayandırıldıqdan sonra göbələklər 50 ilə 60 dərəcə isti bir temperaturda quruyur və susuzlaşır. Qurudulmuş şiitake göbələk istehsalının temperaturu və vaxtına nəzarət etməsi lazım olduğunu görmək olar. Temperatur birdən böyüyürsə və ya çox yüksəkdirsə, göbələk qapağı çıxacaq və qara rəngə çevriləcək, bu da yalnız görünüşünə və keyfiyyətə təsir göstərməyəcək, eyni zamanda satışa təsir edəcəkdir. Axı, heç kim "çirkin və qara" şiitake göbələk yemək istəmir. Buxar generatorunun birləşdirilmiş istifadəsi ilə, müxtəlif vaxtlarda və müxtəlif mərhələlərdə temperaturu əvvəlcədən təyin etmək olar ki, göbələklər qovurma prosesində müxtəlif mərhələlərə görə müxtəlif temperaturu tənzimləyə bilərlər. Bundan əlavə, maşın avtomatik olaraq idarə olunur, baxımsız olsa da, avtomatik çörək bişirmə və qurudulmasını həyata keçirə bilər, bu da işçi qüvvəsi və maddi qaynaqları saxlayır və insanlara vaxtı unutmaması və çörək effektinə təsir göstərməsinin qarşısını alır.
Qurudulmuş Şiitake istehsalı da yaxşı rütubət nəzarəti tələb edir. Göbələk ətinin qalınlığı fərqli olduğundan, su tərkibi də fərqlidir, hətta çox fərqlidir, buna görə də qurutma vaxtı və rütubət tələbləri də fərqlidir. Rütubət buxar generatorundan istifadə edərək, göbələklərin həddindən artıq bişmə və ya susuzlaşdırma səbəbi ilə yandırılmayacağını təmin etmək üçün buxar generatorundan istifadə edərək idarə edilə bilər, bu da qurudulmuş göbələklərin keyfiyyətinə və keyfiyyətinə təsir edəcəkdir.
Time: Jul-12-2023
