NOBETH CH 48KW Tam Avtomatik Elektrikli Qızdırıcı Buxar Generatoru Sous Pivəbişirmə Sənayesində istifadə olunur

Ənənəvi soya sousu istehsal üsulu nisbətən mürəkkəbdir və çeşidlər nisbətən təkdir. İndiki vaxtda insanların yemək mədəniyyətinin davamlı zənginləşməsi ilə soya sousunun istehsal üsulları da sürətli dəyişikliklərə məruz qalmışdır. Ənənəvi əl istehsalı soya sousundan tutmuş bugünkü mexanikləşdirilmiş pulpaya qədər bizim soya sousunun emal texnologiyası bişirmə, fermentasiya, dəmləmə, şərbət əlavə etmək, sterilizasiya və s. bölmək olar. İstər bişirmə, fermentasiya və ya sterilizasiya olsun, demək olar ki, hamısı qaz buxar generatorları tələb edir.

1. Əvvəlcə soya paxlasını isladın. Soya sousu hazırlamaq üçün çiy soya qaynamazdan əvvəl onları bir müddət isladın.

⒉ Sonra onu buxarlayın, buxar generatorunun yaratdığı aşağı temperaturlu buxarın içinə qoyun və buxar generatorunda təxminən 5 saat buxarlayın.

3. Bundan sonra fermentasiya dayandırılır və fermentləşdirilmiş soya üçün temperatur tələbləri getdikcə daha sərt olur, adətən 37 dərəcə Selsiyə çatır. Bu zaman ətraf mühitin temperaturunun qızdırılmasını dayandırmaq və fermentasiyanı dayandırmaq üçün bir qaz buxar generatoru da istifadə edilə bilər və bununla da tempeh üçün uyğun bir temperatur təmin edilə bilər.

4. Pişirmə təzyiqinin artırılması və bişirmə vaxtının qısaldılması soya sousunun keyfiyyətini yaxşılaşdırmaq üçün yaxşı üsuldur. Qaz buxar generatorunun temperaturu və təzyiqi tənzimlənə bilər və bişirmə, koji hazırlama, fermentasiya və sonrakı emal zamanı buxarın isitmə şərtləri çevik şəkildə idarə oluna bilər ki, buxarın rənginin, aromasının, dadının və əsas gövdəsinin normal formalaşmasını təmin etmək olar. sous. Atmosfer təzyiqli buxar və qaz buxar generatorlarından yüksək təzyiqli buxar soya sousu istehsalında çox istifadə edilən bişirmə üsullarıdır. Buxarlanma materialları yetkin, yumşaq, boş, yapışmayan, təbəqələşməməli, klinkerin özünəməxsus rənginə və ətrinə malik olmalıdır.

5. Sterilizasiya prosesi zamanı buxar generatorunun yaratdığı yüksək temperaturlu buxar təmiz və gigiyenikdir və sterilizasiya effektinə malikdir. Soya sousunu emal edərkən sterilizasiya etmək üçün də istifadə edilə bilər. Yüksək istilik səmərəliliyi, sürətli qaz istehsalı və təmiz buxar qida istehsalının təhlükəsizlik tələblərinə cavab verir. Tam avtomatik əməliyyat əməyi azalda bilər. İstehsalın səmərəliliyini artırmaq və xərcləri azaltmaq üçün qida şirkətləri üçün daha yaxşı seçimdir.

Soya sousu istehsal etmək üçün buxar generatorlarından istifadə qida təhlükəsizliyini effektiv şəkildə qoruya və istehsal səmərəliliyini artıra bilər və bu, istehsalçılar üçün ən yaxşı seçimdir.