Цалкам аўтаматычны парагенератар магутнасцю 60 кВт, які выкарыстоўваецца для стэрылізаванага посуду

Фактычна, уніфікаваная дэзінфекцыя посуду дазваляе ў пэўнай ступені эканоміць ваду, электрычнасць і іншыя рэсурсы, а таксама вырашае праблему некваліфікаванай дэзінфекцыі посуду ў большасці малых і сярэдніх гасцініц. Аднак ёсць буйныя і малыя кампаніі па дэзінфекцыі, некаторыя з іх з'яўляюцца фармальнымі, і непазбежна, што некаторыя малыя майстэрні скарыстаюцца гэтымі лазейкамі. Такім чынам, у гэтай галіне ўсё яшчэ існуюць некаторыя праблемы.

1. Для стэрылізацыі посуду не патрабуецца дазвол ад санітарнай службы.
Падраздзяленні, якія цэнтралізавана займаюцца дэзінфекцыяй посуду, не патрабуюць атрымання адміністрацыйнай ліцэнзіі аховы здароўя і могуць працаваць з ліцэнзіяй на прамысловую і камерцыйную дзейнасць. Дэпартамент аховы здароўя можа штрафаваць толькі тыя кампаніі, якія не адпавядаюць гігіенічным стандартам дэзінфекцыі посуду. Няма юрыдычных падстаў для пакарання кампаній, якія не выконваюць патрабаванні на месцы кантролю за планіроўкай, эксплуатацыйнымі працэдурамі і г.д. Такім чынам, цяперашнія кампаніі па стэрылізацыі посуду на рынку змешаныя.

2. Сталовы посуд не мае тэрміну прыдатнасці
Стэрылізаваны посуд павінен мець тэрмін прыдатнасці. Як правіла, дэзінфекцыйны эфект можа доўжыцца максімум два дні, таму на ўпакоўцы павінна быць пазначана дата вытворчасці і тэрмін прыдатнасці два дні. Аднак многія стэрылізаваныя сталы посуд не адпавядаюць гэтым патрабаванням.

3. Пакідайце фальшывую кантактную інфармацыю на ўпакоўцы
Шматлікія невялікія майстэрні пакідаюць на ўпакоўцы падробленыя нумары тэлефонаў і адрасы фабрык, каб пазбегнуць адказнасці. Акрамя таго, частая змена працоўнага месца стала звычайнай практыкай.

4. Гігіенічны стан невялікіх майстэрняў выклікае занепакоенасць.
Гэтая галіна спажывае шмат электраэнергіі з-за выкарыстання посудамыйных машын, стэрылізатараў і г.д. Таму некаторыя невялікія майстэрні эканомяць шмат этапаў у цыкле дэзінфекцыі, і ў лепшым выпадку іх можна назваць толькі кампаніямі па мыцці посуду. У многіх работнікаў нават няма санітарных сертыфікатаў. Усе яны мыюць посуд і палачкі для ежы ў вялікіх тазах. Рэшткі гародніны паўсюль у тазе, і ў пакоі лётаюць мухі. Пасля мыцця посуд заварочваюць у поліэтыленавую плёнку, таму спажыўцам цяжка вырашыць, калі яго выкарыстоўваць.

Некаторыя эксперты лічаць, што калі рынак яшчэ не рэгуляваны, усе сектары грамадства павінны кантраляваць адзін аднаго. Аператары гасцініц павінны ў першую чаргу праявіць самадысцыпліну і супрацоўнічаць з кампаніямі па рэгулярнай дэзінфекцыі, каб прадухіліць падачу посуду з рызыкай для здароўя ў першапачатковай крыніцы. Спажыўцы таксама павінны навучыцца вызначаць гігіенічнасць посуду.

Тры крокі, каб вызначыць гігіену посуду

1. Звярніце ўвагу на ўпакоўку. На ёй павінна быць выразная інфармацыя пра вытворцу, напрыклад, адрас завода, нумар тэлефона і г.д.
2. Звярніце ўвагу, ці пазначана дата вырабу або тэрмін прыдатнасці
3. Спачатку адкрыйце посуд і панюхайце яго, каб пераканацца, што няма рэзкага або цвілога паху. Затым уважліва праверце. Кваліфікаваны посуд мае наступныя чатыры характарыстыкі:

СвятлоМае добры бляск, і колер не выглядае старым.
ЧыстыПаверхня чыстая і без рэшткаў ежы і цвілі.
Звязальны сродакНавобмацак яна павінна быць звязальнай, а не тлустай, што сведчыць аб тым, што плямы ад алею і мыйнага сродку былі змытыя.
СухіСтэрылізаваны посуд стэрылізаваны і высушаны пры высокай тэмпературы, таму ў ім не будзе вільгаці. Калі на ўпаковачнай плёнцы ёсць кроплі вады, гэта дакладна не нармальна, і нават плям ад вады быць не павінна.

Насамрэч, нават калі людзі адрозніваюць гігіенічны посуд, яны ўсё роўна адчуваюць трывогу. Многія людзі, якія сочаць за гігіенай харчавання, прывыклі прамываць посуд гарачай вадой перад ежай. Людзі таксама блытаюцца з гэтым пытаннем: ці сапраўды гэта можа дэзінфікаваць і стэрылізаваць?

Ці сапраўды кіпень можа дэзінфікаваць посуд?

«Для посуду кіпячэнне пры высокай тэмпературы сапраўды з'яўляецца найбольш распаўсюджаным метадам дэзінфекцыі. Дзякуючы дэзінфекцыі пры высокай тэмпературы можна знішчыць многія мікробы». Аднак кіпячэнне місак не можа дасягнуць такога эфекту і можа толькі выдаліць плямы на посудзе. Пыл выдалены.