Кароткі змест: Самы час даведацца пра «залатыя правілы» харчавання
Бяспека — гэта самае галоўнае, калі гаворка ідзе пра ежу, пітво і жыццё.
Культура харчавання пранізвае ўсе краіны свету. Ежа — галоўны прыярытэт для людзей, а бяспека харчовых прадуктаў — галоўны прыярытэт. Пытанне бяспекі харчовых прадуктаў неабходна ўздымаць. Сярод пяці паказчыкаў першага ўзроўню «Індэкса развіцця сучаснага харчавання Кітая 2022 года» паказчык бяспекі харчовых прадуктаў — адзіны, які мае бал ніжэйшы за прахадную мяжу ў 60 балаў.
Апытанне паказвае, што адносна бягучай сітуацыі з бяспекай харчовых прадуктаў у маёй краіне 51,6% рэспандэнтаў ацанілі яе як «сярэднюю», 30,1% рэспандэнтаў былі «не вельмі задаволеныя», а 2,5% рэспандэнтаў былі «вельмі незадаволеныя», даўшы станоўчыя ацэнкі. Толькі 15,8% рэспандэнтаў былі «адносна задаволеныя», а 0,2% былі «вельмі задаволеныя».
Існуе мноства відаў ежы. Апытанне таксама паказвае, што гародніна выклікае найбольшую трывогу ў кітайцаў: 71,4% галасоў займаюць першае месца, за імі ідуць прыгатаваныя мясныя прадукты, затым хутказамарожаныя прадукты, хлеб і выпечка, саленні і бочкі. Іх можна выкарыстоўваць для ўпакоўкі пітной вады, харчовага расліннага алею, водных прадуктаў, паветраных і смажаных прадуктаў, а таксама садавіны.
Цэнтральная кухня пад унутраным аб'ёмам
На кухні гатуюць усе віды ежы перад падачай на стол. Няхай гэта будзе свежая гародніна, хлеб і выпечка, гатовыя стравы, абеды для грамадскіх груп, халодныя фруктовыя напоі ці нават папулярныя гатовыя стравы, — усё гэта неаддзельнае ад падтрымкі «героя за кулісамі» цэнтральнай кухні.
У цяперашні час 74% буйных сеткавых кампаній грамадскага харчавання маёй краіны пабудавалі ўласныя цэнтральныя кухні. Маштаб цэнтральных кухняў расце з кожным днём, паступова фарміруючы хуткарослы рынак коштам у сотні мільярдаў. Дзяржаўныя прадпрыемствы, буйныя харчовыя кампаніі і вытворчыя кампаніі выкарыстоўваюць цэнтральныя кухні ў якасці ўваходнай кропкі для групавога харчавання. Напрыклад, New Hope, Sinopec, Chery, Country Garden і іншыя пабудавалі ўласныя цэнтральныя кухні для абслугоўвання сталовых і школ для супрацоўнікаў і рыхтуюцца экспартаваць свае паслугі грамадству.
Рэстаран «Сябу» надзвычай папулярны і мае велізарны паток кліентаў. Як справіцца з посудам? Чаму на кухні працуе ўсяго 6 чалавек, а яны могуць штодня забяспечваць ежай дзясяткі тысяч людзей? Сакрэт гэтага ў тым, што ў «Сябу» ёсць свая ўласная незалежная цэнтральная кухня; «Вансянюань» стварыла ўласную цэнтральную кухню ў 2008 годзе, якая можа цэнтралізавана апрацоўваць гатовыя або паўфабрыкаты і дастаўляць іх непасрэдна ў крамы. «Дэбао Кейтэрынг», «Хуіфа Фуд», «Сі Ніян Фуд» і іншыя пашыраюць свой бізнес цэнтральных кухняў за кошт супрацоўніцтва з трэцімі асобамі і канкуруючы за зямлю.
«Залатое правіла» для разгрому: парагенератар
Ва ўмовах жорсткай канкурэнцыі цэнтральныя кухні таксама імкнуцца даследаваць сакрэты будаўніцтва кухняў. Харчаванне, здароўе і смачная ежа — важныя патрабаванні людзей да грамадскага харчавання, а таксама важныя мэты, да якіх імкнецца імкнуцца цэнтральная кухня. Дзякуючы поўнай энергазберагальнай тэхналогіі ацяплення і камерцыйнаму кухоннаму абсталяванню, парагенератар можа замяніць традыцыйныя катлы і забяспечваць высокатэмпературную пару для прамысловых крыніц цяпла, цэнтральнага гарачага водазабеспячэння, цэнтральнага ацяплення, кухоннай прамысловасці, рондаляў з абалонкай, сушылак, прасавых машын і дэзінфекцыйных лямпаў.
Парагенератары аддаюць перавагу кампаніям, якія займаюцца цэнтральнымі кухнямі, менавіта дзякуючы наступным характарыстыкам: хуткая падача пары за 5 секунд, дакладная падача пары незалежнымі модулямі, пастаянная цеплавая эфектыўнасць са зменнай частатой (цеплавая эфектыўнасць ≥95%), высокая энтальпія пары, чыстая насычаная пара (утрыманне вільгаці пары ≤3%), рэзервуар без ціску (разліковы аб'ём вады <30 л), адсутнасць рызыкі выбуху, не патрабуецца штогадовая праверка ўстаноўкі, цалкам аўтаматычнае інтэлектуальнае кіраванне пераўтварэннем частаты, адсутнасць неабходнасці ў прафесійных работніках печы.
Парагенератар у асноўным забяспечвае паравую цеплавую энергію для такіх кантэйнераў, як рондалі з абалонкай, рондалі для падрыхтоўкі ежы і змешвання. Пара транспартуецца па трубаправодах, што патрабуе пастаяннай тэмпературы і ціску пары. Нават якасць пары вызначае якасць прадуктаў харчавання перад тым, як пакінуць завод. Парагенератары на харчовых заводах у асноўным выкарыстоўваюцца для дыстыляцыі, экстракцыі, стэрылізацыі, сушкі, выспявання і іншых працэсаў у харчовай прамысловасці. Яны выкарыстоўваюць высокатэмпературную пару для падрыхтоўкі, сушкі і стэрылізацыі прадуктаў харчавання пры высокіх тэмпературах, дапамагаючы цэнтральным кухням стаць больш тэхналагічнымі і лічбавымі і інтэлектуальнымі.
Парагенератар ідэальна спалучае традыцыйныя смачныя стравы з тэхналогіяй пара для атрымання прадуктаў з чыстым смакам і высокай пажыўнай каштоўнасцю. Парагенератар выпрацоўвае дастатковую колькасць пары для дасягнення нагрэву адным пстрычкай мышы, што з'яўляецца чыстым і эфектыўным, прадухіляе страту пажыўных рэчываў у ежы, павышае эфектыўнасць вытворчасці, скарачае час вытворчасці, зніжае вытворчыя выдаткі і дапамагае цэнтральным кухням знізіць выдаткі і эканоміць энергію. Ён асабліва падыходзіць для буйной вытворчасці або перапрацоўкі для дасягнення маштабнай, стандартызаванай і аўтаматызаванай вытворчасці грамадскага харчавання і кулінарыі.
Харчаванне, здароўе і смачная ежа — важныя патрабаванні людзей да грамадскага харчавання, а таксама важныя мэты, да якіх імкнецца прытрымлівацца цэнтральная кухня. Цэнтральныя кухні заўсёды ставяць бяспеку, харчаванне і здароўе на першае месца. Напрыклад, Qianji Food і іншыя выкарыстоўваюць парагенератары. Рынкавыя магчымасці для цэнтральных кухняў неабмежаваныя, але Shuguang належыць толькі тым, хто працуе доўгатэрмінова, не вылучаецца і практыкуе ўнутраную сілу.
Час публікацыі: 10 кастрычніка 2023 г.
