Большасць сучасных марожаных апрацоўваецца і вырабляецца механічным абсталяваннем, у якім параходныя генератары выкарыстоўваюцца для гамагенізацыі інгрэдыентаў, стэрылізацыі і іншых працэсаў. Марожанае вырабляецца з вытанчаным суадносінамі сыравіны і выдатным вырабам. Вырабленае марожанае таксама мяккае і смачнае, з духмяным водарам. Такім чынам, як фабрыка марожанага выкарыстоўвае параходныя генератары для масавага вырабу марожанага з добрым якасцю і добрым густам?
1. Стэрылізацыя.
Пасля таго, як мы раўнамерна змяшалі ўсе інгрэдыенты, нам трэба выкарыстоўваць параход для стэрылізацыі інгрэдыентаў. Вядома, нам трэба кантраляваць тэмпературу параходнага генератара падчас працэсу стэрылізацыі. Калі тэмпература занадта высокая, гэта паўплывае на якасць марожанага. Густ, калі тэмпература занадта нізкая, стэрылізацыя не будзе грунтоўнай, таму як эфектыўна забіваць бактэрыі, не ўплываючы на густ марожанага?
На самай справе, завод марожанага выкарыстоўвае параход для стэрылізацыі, які ў асноўным пастэрызуецца. На заводзе марожанага будзе выкарыстоўвацца параход для стэрылізацыі пры пастаяннай тэмпературы. Ён доўжыцца каля паўгадзіны, каб цалкам забіць бактэрыі і мікробы. .
Навошта выкарыстоўваць параход для стэрылізацыі? Якія перавагі? На самай справе, завод марожанага можа значна паменшыць страту харчавання марожанага, выкарыстоўваючы параход для пастэрызацыі, забяспечваючы такім чынам арыгінальны густ марожанага. І пара, які вырабляецца паратэтам, вельмі чысты, зялёны і без забруджвання, і не будзе вырабляць рэшткаў падчас вытворчага працэсу, што асабліва экалагічна чысты і здаровы.
2. Лячэнне гомагенізацыі.
Метад пастэрызацыі таксама павінен гомагенізаваць сыравіну, і тэмпературу трэба кантраляваць падчас гомагенізацыі. Калі тэмпература занадта нізкая, глейкасць слізі павялічыцца, што прывядзе да праблем з эфектам гомагенізацыі. Калі тэмпература занадта высокая, адбудзецца назапашванне тлушчу, а хуткасць тлушчу таксама будзе зніжана.
Паральны генератар выкарыстоўваецца ў працэсе гамагенізацыі марожанага, галоўным чынам таму, што парарны генератар можа дакладна кантраляваць тэмпературу ў адпаведным дыяпазоне і можа пастаянна вырабляць паравую тэмпературу, а паравая аднастайная прадукцыя марожанага мае дробную тэкстуру, змазку, стабільную і працяглую форму, можа палепшыць хуткасць пашырэння, знізіць крышталізацыю лёду і г.д., а калі змешванне марожанага можа быць больш хатняе.
Вядома, тэмпература вельмі важная ў працэсе гомагенізацыі, але ёсць яшчэ адзін момант, які таксама вельмі важны, гэта значыць ціск. У працэсе гамагенізацыі ціск ціску ціску трэба кантраляваць у пэўным дыяпазоне, і ціск не павінен быць занадта нізкім ці занадта высокім. Паральны генератар таксама з'яўляецца прыборам для пад ціскам, і ён будзе ствараць пэўны ціск пры награванні, таму пры выкарыстанні параходнага генератара для павышэння тэмпературы неабходна наладзіць ціск на ціск, неабходны для гомагеннасці, і павысіць тэмпературу і ціск, каб эфект гомагенізацыі будзе лепш.
Час публікацыі: мая 12-2023 гады
