Ежа мае свой тэрмін захоўвання. Калі вы не будзеце звяртаць увагу на захаванне прадуктаў, узнікнуць бактэрыі, якія прывядуць да псуты ежы. Некаторыя сапсаваныя прадукты ўжываць у ежу нельга. Каб захаваць харчовыя прадукты на працягу доўгага часу, харчовая прамысловасць не толькі дадае кансерванты для падаўжэння тэрміну захоўвання, але таксама выкарыстоўвае паравыя машыны для выпрацоўкі пары для стэрылізацыі ежы пасля ўпакоўкі ў вакуумным асяроддзі. Паветра ў харчовай упакоўцы выцягваецца і герметычна закрываецца, каб падтрымліваць паветра ў ўпакоўцы. Калі яго мала, будзе менш кіслароду, і мікраарганізмы не могуць выжыць. Такім чынам, ежа можа выконваць функцыю захавання свежасці, і тэрмін прыдатнасці ежы можна падоўжыць.
Як правіла, вараная ежа, напрыклад мяса, часцей размнажае бактэрыі, таму што яна багатая вільгаццю, бялком і іншымі пажыўнымі рэчывамі. Без далейшай стэрылізацыі пасля вакуумнай упакоўкі прыгатаванае мяса ўсё яшчэ будзе ўтрымліваць бактэрыі да вакуумнай упакоўкі, і гэта ўсё роўна прывядзе да псуты прыгатаванага мяса ў вакуумнай упакоўцы ў асяроддзі з нізкім утрыманнем кіслароду. Тады многія прадпрыемствы харчовай прамысловасці выберуць далейшае выкананне высокатэмпературнай стэрылізацыі з дапамогай парагенератараў. Ежа, апрацаваная такім чынам, будзе захоўвацца даўжэй.
Перад вакуумнай упакоўкай ежа ўсё яшчэ змяшчае бактэрыі, таму ежу неабходна стэрылізаваць. Такім чынам, тэмпература стэрылізацыі розных відаў ежы адрозніваецца. Напрыклад, стэрылізацыя прыгатаванай ежы не можа перавышаць 100 градусаў Цэльсія, у той час як стэрылізацыя некаторых прадуктаў павінна перавышаць 100 градусаў Цэльсія, каб знішчыць бактэрыі. Парагенератар можна рэгуляваць у адпаведнасці з рознымі патрэбамі, каб адпавядаць тэмпературы стэрылізацыі розных тыпаў харчовай вакуумнай упакоўкі. Такім чынам можна падоўжыць тэрмін прыдатнасці ежы.
Нехта аднойчы правёў падобны эксперымент і выявіў, што калі няма стэрылізацыі, некаторыя прадукты пасля вакуумнай упакоўкі паскараюць хуткасць псуты. Аднак, калі пасля вакуумнай упакоўкі прыняты меры па стэрылізацыі ў адпаведнасці з рознымі патрабаваннямі, высокатэмпературны парагенератар Nobest для стэрылізацыі можа эфектыўна падоўжыць тэрмін захоўвання харчовых прадуктаў у вакуумнай упакоўцы ад 15 да 360 дзён. Напрыклад, малочныя прадукты пасля вакуумнай упакоўкі і паравой стэрылізацыі можна захоўваць пры пакаёвай тэмпературы на працягу 15 дзён; вэнджаная курыная прадукцыя можа захоўвацца 6-12 месяцаў і нават даўжэй пасля вакуумнай упакоўкі і высокатэмпературнай паравой стэрылізацыі.
Час публікацыі: 13 снежня 2023 г
