Грыб шыітаке - гэта разнавіднасць грыба з далікатным і тоўстым мясам, цудоўным густам і непаўторным водарам. Ён не толькі ядомы, але і дэлікатэс на нашым стале. Гэта таксама ежа з той жа крыніцай лекаў і ежы, і яна таксама мае высокую лячэбную каштоўнасць. Грыбы шыітаке культывуюцца ў маёй краіне больш за 800 гадоў. Гэта вядомы ядомы грыб, прыдатны для ўсіх узростаў. Паколькі грыбы шыітаке ўтрымліваюць такія рэчывы, як лінолевая кіслата, олеіновая кіслата і незаменныя тлустыя кіслоты, іх харчовая каштоўнасць надзвычай высокая. У народзе кажуць «горны дэлікатэс», а «горны дэлікатэс» - гэта грыб шыітаке, які называюць «каралевай грыбоў шыітаке». Пажыўныя рэчывы, прадукты харчавання і прадукты для здароўя - усё гэта рэдка. Паколькі людзі надаюць усё больш увагі ахове здароўя, рынак грыбоў шыітаке бязмежны.
Паколькі на вырошчванне грыбоў шыітаке ўплываюць клімат, розніца тэмператур і дрэннае кіраванне, грыбы шыітаке, калі вырастуць, стануць дэфармаванымі або непаўнавартаснымі грыбамі. Гэты выгляд непаўнавартасных грыбоў не толькі дрэнна прадаецца, але і мае нізкую цану. Такім чынам, перапрацоўка грыбоў шыітаке ў сушаныя грыбы шыітаке не прывядзе да марнавання рэсурсаў. Розныя гатункі грыбоў шыітаке могуць прыносіць каштоўнасць і прыносіць прыбытак, а тэрмін прыдатнасці можна падоўжыць пасля таго, як з іх атрымаюць сушаныя грыбы шыітаке. Пасля замочвання гэта не паўплывае на яго смакавыя якасці, яго харчовыя, медыцынскія і лячэбныя каштоўнасці аднолькавыя, але калі метады запякання і сушкі грыбоў шыітаке няправільныя, цана тых жа грыбоў шыітаке можа быць у некалькі разоў ніжэй.
Смажэнне і сушка грыбоў патрабуе навуковага кантролю тэмпературы і вільготнасці, у адваротным выпадку можна лёгка прывесці да марнавання грыбоў, масавая вытворчасць таксама паўплывае на якасць і продажы, а таксама паўплывае на рэнтабельнасць. Тэмпературу смажаных грыбоў шыітаке цяжка кантраляваць. Тэмпературу неабходна кантраляваць па секцыях. Пачатковая тэмпература не можа быць ніжэй за 30 градусаў, а затым кантралюецца ў межах ад 40 да 50 градусаў на працягу прыкладна 6 гадзін, яна павінна быць ад 45 да 50 градусаў. Абязводжванне гарачым паветрам на працягу 6 гадзін. Пасля спынення агню грыбы збіраюць і абсушваюць дасуха пры тэмпературы ад 50 да 60 градусаў. Відаць, што пры вытворчасці сушаных грыбоў шыітаке неабходна кантраляваць тэмпературу і час. Калі тэмпература раптам павысіцца або будзе занадта высокай, капялюшык грыба вывернецца і пачарнее, што адаб'ецца не толькі на знешнім выглядзе і якасці, але і на продажах. Бо нікому не хочацца ёсць «брыдкія і чорныя» грыбы шыітаке. Дзякуючы камбінаванаму выкарыстанню парагенератара тэмпература ў розны час і на розных этапах можа быць устаноўлена загадзя, каб грыбы маглі рэгуляваць розныя тэмпературы ў адпаведнасці з рознымі этапамі падчас працэсу смажання. Больш за тое, машына аўтаматычна кіруецца, нават калі яна знаходзіцца без нагляду, яна можа рэалізаваць аўтаматычную выпечку і сушку, што таксама эканоміць працоўныя і матэрыяльныя рэсурсы, а таксама не дазваляе людзям забываць час і ўплываць на эфект выпечкі.
Выраб сушаных шыітаке таксама патрабуе добрага кантролю вільготнасці. Паколькі таўшчыня грыбнога мяса розная, утрыманне вады таксама рознае, нават вельмі рознае, таму час сушкі і патрабаванні да вільготнасці таксама розныя. Вільготнасць можна добра кантраляваць з дапамогай парагенератара, каб грыбы не прыгарэлі з-за перапякання або абязводжвання, што паўплывае на якасць і якасць сушаных грыбоў.
Час публікацыі: 12 ліпеня 2023 г
