NBS FH 12KW напълно автоматичен електрически отоплителен парогенератор, използван за бланширане на зеленчуци

Когато температурата на водата достигне точката на кипене на хлорофила, хлорофилът лесно се окислява, което може да елиминира кислорода от растителната тъкан. Дори ако се третира при висока температура, вероятността от окисление е намалена, така че все още може да запази яркозеления си цвят. В допълнение, бланширането на зеленчуци може да намали значително количество киселина в тъканите на зелените зеленчуци. Когато се третира при високи температури, взаимодействието между хлорофил и киселина може да бъде намалено, което прави по-малко вероятно да се образува феофитин.

Най-общо казано, точката на кипене на хлорофила е много по-ниска от точката на кипене на водата и когато достигне точката на кипене, хлорофилът ще се окисли. След изпускането на кислорода зеленчуците няма да се окислят и могат да запазят свежия си цвят. Ето защо, за да не се бланшират зеленчуците и да се достигне точката на кипене на хлорофила, е необходимо да се контролира температурата на зеленчуците.

Парогенераторът използва нагревателна тръба за генериране на топлина. Нагревателната тръба се използва за непрекъснато осигуряване на топлина към котела. След като устройството е включено, то може да генерира пара с висока температура за зеленчуци за две минути. Трябва само да комбинирате този парогенератор с друго оборудване. Свързвайки го, той може да осигури непрекъсната високотемпературна пара за зеленчуци. Това е различно от обикновените котли. Този парогенератор не генерира високи температури локално и кипи само локално. Вместо това може да гарантира, че всяко място в котела може да получава равномерно пара с висока температура.

Тъй като зеленчуците са годни за консумация продукти, трябва да се гарантира абсолютна безопасност по време на обработката, особено здравето на водата и парата. Парогенераторът е оборудван с оборудване за пречистване на водата за обработка на водата, постъпваща в котела, за да се гарантира, че генерираната пара с висока температура е чиста. Без примеси и напълно отговаря на хигиенните норми за безопасност при обработка на храни.

Освен това, докато страната енергично се застъпва за пестене на енергия и опазване на околната среда, използването на парогенератори също може да спести енергия, като същевременно намалява емисиите на азотен оксид, което е много полезно за производителите, страната и хората.