Кефир е вид продукт от прясно мляко, който използва прясно мляко като суровина. След високотемпературна стерилизация, чревните пробиотици (стартер) се добавят към прясното мляко. След анаеробна ферментация, след това се охлажда с вода и консерви.
Понастоящем повечето продукти от кисело мляко на пазара са коагулирани, разбъркани и ароматизирани от плодове с различни сокове, конфитюри и други спомагателни съставки.
Като цяло Кефир е любимият на момичетата. По принцип всяко момиче обича Кефир, който трябва да се дължи на високото му хранително съдържание и сладки и кисели характеристики.
Киселото мляко е вид млечен продукт, който използва прясно мляко като суровина, добавя съответна част от бялата захар, охлажда го чрез високотемпературна стерилизирана вода и след това добавя чисти активни бактерии с млечна киселина. Има сладък, кисел и гладък вкус и висока хранителна стойност. адекватен.
Хранителното му съдържание също е по -добро от прясното мляко и различни млечни прахове. Следователно Кефир се нарича още Кефир.
- Като цяло параторът на пара е незаменим за стерилизиране на кисело мляко.
Но знаехте ли, че технологията за обработка на Kefir всъщност не е лесна. Като цяло производството и преработката на Kefir трябва да преминат през съставки, предварително нагряване, хомогенизация, стерилизация, водно охлаждане, инокулация, консервиране, анаеробна ферментация, водно охлаждане, разбъркване, опаковане и т.н.
Анаеробната ферментация на KEFIR е процес на асептична експлоатация, така че е необходимо да се създаде система за асептична операция с газов генератор на стерилизация с висока температура, оборудван с ферментационния резервоар.
Киселото мляко се произвежда непрекъснато в затворена среда и всеки ключов компонент се свързва систематично от тръбопроводи, за да се предотврати увреждане на микроорганизмите във въздуха и да се гарантира чистотата на продукта.
Киселото мляко е обработено с топлина по съответния начин за елиминиране на всички патогенни микроорганизми, така че температурата на стерилизация трябва да бъде строго контролирана.
Ако температурата на околната среда е твърде висока, хранителните елементи на киселото мляко ще бъдат повредени и ако температурата на околната среда е твърде ниска, ефектът на стерилизация не може да бъде постигнат. Въпреки това, високотемпературната водна пара, генерирана от газовия парно генератор с високотемпературна стерилизация, може да се използва за регулиране на температурата и температурата на околната среда според изискванията за стерилизиране на киселото мляко. Работното налягане не само постига стойността на стерилизацията, но също така осигурява пълното запазване на хранителните вещества на киселото мляко.
Време за публикация: SEP-15-2023
