Храната има свой собствен срок на годност. Ако не обърнете внимание на запазването на храната, ще се появят бактерии, които ще доведат до разваляне на храната. Някои развалени храни не могат да се консумират. За да запази хранителните продукти за дълго време, хранително-вкусовата промишленост не само добавя консерванти за удължаване на срока на годност, но също така използва парни двигатели за генериране на пара за стерилизиране на храната след опаковане във вакуумна среда. Въздухът в опаковката на храните се извлича и запечатва, за да се поддържа въздухът в опаковката. Ако той е оскъден, ще има по-малко кислород и микроорганизмите не могат да оцелеят. По този начин храната може да постигне функцията за запазване на свежестта и срокът на годност на храната може да бъде удължен.
Като цяло сготвените храни като месото са по-склонни да размножават бактерии, тъй като са богати на влага, протеини и други хранителни вещества. Без допълнителна стерилизация след вакуумно опаковане, самото сготвено месо все още ще съдържа бактерии преди вакуумното опаковане и все още ще причини разваляне на сготвеното месо във вакуумната опаковка в среда с ниско съдържание на кислород. Тогава много хранителни индустрии ще изберат допълнително да извършват високотемпературна стерилизация с парогенератори. Обработената по този начин храна ще издържи по-дълго.
Преди вакуумно опаковане храната все още съдържа бактерии, така че храната трябва да бъде стерилизирана. Така че температурите на стерилизация на различните видове храни са различни. Например, стерилизацията на готвена храна не може да надвишава 100 градуса по Целзий, докато стерилизацията на някои храни трябва да надвишава 100 градуса по Целзий, за да убие бактериите. Парогенераторът може да се регулира според различните нужди, за да отговори на температурата на стерилизация на различни видове вакуумни опаковки за храни. По този начин срокът на годност на храните може да се удължи.
Някой някога е направил подобен експеримент и е открил, че ако няма стерилизация, някои храни ще ускорят скоростта на разваляне след вакуумно опаковане. Въпреки това, ако се предприемат мерки за стерилизация след вакуумно опаковане, в съответствие с различни изисквания, парогенераторът за високотемпературна стерилизация Nobest може ефективно да удължи срока на годност на вакуумно опакованата храна, вариращ от 15 дни до 360 дни. Например, млечните продукти могат да се съхраняват при стайна температура в рамките на 15 дни след вакуумно опаковане и парна стерилизация; пушените пилешки продукти могат да се съхраняват 6-12 месеца или дори повече след вакуумно опаковане и стерилизация с пара при висока температура.
Време на публикуване: 13 декември 2023 г
