Производството на бира възприема естествения метод на ферментация, а използваното оборудване включва главно резервоари за съхранение на мъст, резервоари за ферментация на дрожди, резервоари за ферментация на пшенична бира и резервоари за ферментация на захарификация.
1. Характеристиката на първичната дестилация в процеса на производство на бира е да се култивира пивната мъст и дрождите и след това да се филтрира за получаване на пивна мъст;
Вторият етап на ферментация е да се смеси пивната мъст с хмел, за да ферментира във вино; третият етап е да се извърши вторична дестилация за разграждане на продуктите от ензимната хидролиза в пивната мъст на въглероден диоксид и други вещества и получаване на вино след филтриране. .
Първият етап на дестилация е непрекъснат процес;
Вторичната ферментация е разделена на два етапа;
Третият етап е отдолу нагоре, т.е. кондензацията започва, когато дестилацията достигне върха на кулата (общоизвестна като гърне), т.е. втората дестилация е наливна бира.
В процеса на производство на бира парогенераторите обикновено се разделят на два вида: обикновени парогенератори и специални парогенератори, като последните могат да бъдат проектирани и произведени според нуждите.
2. Вторичната ферментация е основно за производство на малцово вино и след това получаване на наливна бира чрез вторична дестилация;
Производството на бира трябва да завърши непрекъснато двустепенния процес на ферментация, което също е тест за оборудването. Изисква се оборудването да има добра устойчивост на висока температура, добра икономичност и приложимост и да отговаря на изискванията на целия процес на производство на бира. Необходимо е, трябва да е лесно за боравене и работа по време на употреба.
Например парогенераторът, използван от пивоварната Tsingtao, възприема комбинирана структура с двойна тръба, така че топлинните звезди да са концентрирани в една тръба, за да се подобри ефектът на топлопредаване. При същите условия диаметърът на паропровода може да бъде намален. налягане на парата.
3. Третият етап на изпаряване се характеризира с първо приготвяне на малцово вино с бирена мая, след това получаване на наливна бира в зърна на дестилатора и накрая извършване на вторична дестилация за получаване на вино.
Производственият процес на наливна бира (варена бира) е основно: изсипете сварената бира във втория слой на ферментационния резервоар, добавете хмел, за да поемете напълно аромата на бирата.
В такива производствени процеси се използват парогенератори за бира.
Време на публикуване: 26 май 2023 г