Известно е, че плодовете обикновено имат кратък срок на годност и са склонни към разваляне и гниене при стайна температура. Дори и в хладилник, ще се съхранява само няколко седмици. Освен това голяма част от плодовете са непродаваеми всяка година, или изгнили на земята, или на сергиите, така че преработката, сушенето и препродажбата на плодове са се превърнали в основни канали за продажба. Всъщност, освен директната консумация на плодове, дълбоката преработка също е основна тенденция в развитието на индустрията през последните години. В областта на дълбоката преработка сушените плодове са най-често срещаните, като стафиди, сушено манго, бананов чипс и т.н., които се правят чрез сушене на пресни плодове и процесът на сушене не може да бъде отделен от парогенератора.
Когато става въпрос за сушене на плодове, много хора могат да мислят само за сушене на слънце или сушене на въздух. Всъщност тези две са само традиционни техники за сушене на плодове. Според съвременната наука и технологии, в допълнение към сушенето на въздух и слънце, парогенераторите са най-често използваните методи за сушене на плодове, които могат да увеличат максимално ефективността на сушене и да намалят загубата на хранителни вещества. Освен това производителите на сушени плодове вече не трябва да гледат времето, за да ядат.
Сушенето е процес на концентриране на захарта, протеините, мазнините и диетичните фибри в плодовете. Витамините също са концентрирани. Когато са сухи, стабилните на топлина хранителни вещества като витамин С и витамин В1 се губят почти напълно от излагане на въздух и слънчева светлина. Парогенераторът за сушене на плодове генерира пара бързо, контролира интелигентно температурата и осигурява енергия според нуждите. Може да се нагрява равномерно. При сушене може да се избегне увреждането на хранителните вещества от високата температура и до голяма степен да се запази вкусът и хранителните вещества на плодовете. Ако такава добра технология може да се използва широко на пазара, се смята, че отпадъците от плодове могат да бъдат значително намалени.
Време на публикуване: 19 юли 2023 г
