През последните много години пастьоризацията се използва за стерилизиране и консервиране на готвена храна. Въпреки това, с бързото развитие на науката и технологиите, стерилизацията с прегрята пара с висока температура постепенно замени традиционната пастьоризация. Един добър метод за стерилизация на сготвена храна, прегрятата пара може да гарантира качеството на сготвената храна, което е от голямо значение за удължаване на срока на годност. След това редакторът на Newkman ще учи с вас:
удължен срок на годност
Парата с висока температура, произведена от прегрятия високотемпературен парогенератор, може да достигне над 30°C, което може да убие повечето бактерии. Индексът на колониите на сготвена храна, стерилизирана чрез прегрята пара, е много по-нисък от този при пастьоризация. Прегрятата пара има висока температура и силна проникваща способност. Молекулите на парата могат да проникнат във вътрешността на сготвената храна, за да се стерилизират, което насърчава по-пълна стерилизация и удължава срока на годност след замразяване.
Цветът е по-забележителен
Стерилизацията с прегрята пара може не само да удължи срока на годност, но и да направи цвета на храната по-забележителен. През делничните дни остатъците от ястията, които всички ядат, се съхраняват в хладилника за охлаждане. Когато се извадят, цветът ще изглежда матов и матов. Въпреки това, след стерилизиране с гореща пара с висока температура, цветът е все още червен и ярък, а вкусът е прекрасен.
Висок коефициент на безопасност
Радиационната стерилизация също е един от често срещаните методи за стерилизация. Той използва увреждане и промени в молекулярната структура, за да инхибира или убие микроорганизмите. Това е деструктивен метод за стерилизация и е лесно да се задържат остатъци от радиация.
Коефициентът на безопасност на парната стерилизация е доста висок и парата се образува чрез изпаряване на вода. Парната стерилизация няма да промени молекулярната структура на храната, нито ще доведе до замърсяване и остатъци. Това е много безопасен и здравословен метод за стерилизация.
Време на публикуване: 8 август 2023 г
