Шоколадът е сладка храна, приготвена от какао на прах. Не само вкусът е деликатен и сладък, но и ароматът е силен. Вкусният шоколад е почти всеки десерт, така че ето един поглед върху това как се прави.
Какаовите зърна се ферментират, сушат и пекат, преди да бъдат преработени в какаово алкохол, какаово масло и какао на прах, което води до богат и ароматен вкус. Този естествен мек вкус представлява шоколад. Прясно събраните какаови зърна трябва да се ферментират в контейнери с постоянна температура, за да се получи шоколадов аромат. Ферментацията продължава около 3-9 дни, през които какаовите зърна бавно стават тъмнокафяви.
След това изсушете на слънце. Ферментиралите какаови зърна все още съдържат много вода. За съхранение и транспортиране, излишната вода трябва да бъде отстранена от какаови зърна. Този процес също отнема 3-9 дни, а неквалифицираните какаови зърна трябва да бъдат прегледани след изсушаване. Парни генератор за изсушаване на какаовия боб има повече предимства от традиционния метод за изсушаване на изсушаване или сушене на въглищна фурна. Какаовите зърна се сушат в помещение за сушене, оборудвано с генератор на парни на Nobeth, а подходящата температура се регулира така, че какаовите зърна да се нагряват равномерно. Изсушаващият парен генератор на Nobeth Cocoa работи непрекъснато, за да генерира достатъчно газ, за да избегне проблема с недостатъчното подаване на топлина от източника на топлина и нестандартното сушене. А парата е чиста, а какаовите зърна също могат да бъдат изсушени към стандарта.
След това се изпраща във фабриката за преработка на шоколад. Шоколадът, изпратен до фабриката за преработка, първо се изпече и се пече при висока температура за 2 часа. След този процес какаовият боб може да излъчва атрактивен аромат на шоколад.
Време за публикация: AUG-01-2023
