Шоколадът е сладка храна, направена от какао на прах. Не само вкусът е деликатен и сладък, но и ароматът е силен. Вкусният шоколад е почти любим десерт на всеки, така че ето вижте как се прави.
Какаовите зърна са ферментирали, изсушени и изпечени, преди да бъдат преработени в какаов ликьор, какаово масло и какао на прах, което води до богат и ароматен вкус. Този естествен мек вкус представлява шоколад. Прясно събраните какаови зърна трябва да се ферментират в контейнери с постоянна температура, за да се получи шоколадов аромат. Ферментацията продължава около 3-9 дни, през които какаовите зърна бавно стават тъмнокафяви.
След това изсушете на слънце. Ферментиралите какаови зърна все още съдържат много вода. За съхранение и транспортиране излишната вода трябва да се отстрани от какаовите зърна. Този процес също отнема 3-9 дни, а неквалифицираните какаови зърна трябва да се отсеят след изсушаване. Парогенераторът за сушене на какаови зърна има повече предимства от традиционния метод на сушене на печене или сушене във фурна на въглища. Какаовите зърна се сушат в сушилня, оборудвана с парогенератор за сушене Nobeth, като подходящата температура се регулира така, че какаовите зърна да се нагряват равномерно. Парогенераторът Nobeth за сушене на какаови зърна работи непрекъснато, за да генерира достатъчно газ, за да избегне проблема с недостатъчното подаване на топлина от източника на топлина и нестандартното сушене. И парата е чиста, и какаовите зърна също могат да се изсушат до стандарта.
След това се изпраща във фабриката за преработка на шоколад. Шоколадът, изпратен във фабриката за преработка, първо се изпича и се пече на висока температура в продължение на 2 часа. След този процес какаовите зърна могат да излъчват привлекателен аромат на шоколад.
Време на публикуване: 01 август 2023 г
