দই উত্পাদনে এফএইচ 12 কেডাব্লু সম্পূর্ণ স্বয়ংক্রিয় বৈদ্যুতিক হিটিং স্টিম জেনারেটরের প্রয়োগ

বর্তমানে, বাজারের বেশিরভাগ দই পণ্যগুলি বিভিন্ন রস, জ্যাম এবং অন্যান্য সহায়ক উপাদানগুলির সাথে জমাট, আলোড়িত এবং ফল-স্বাদযুক্ত।
সাধারণত, কেফির মেয়েদের প্রিয়। মূলত প্রতিটি মেয়ে কেফিরকে পছন্দ করে, যা অবশ্যই এটির উচ্চ পুষ্টিকর সামগ্রী এবং মিষ্টি এবং টক বৈশিষ্ট্যের কারণে হওয়া উচিত।

দই হ'ল এক ধরণের দুগ্ধজাত পণ্য যা কাঁচামাল হিসাবে তাজা দুধ ব্যবহার করে, সাদা চিনির সাথে সম্পর্কিত অনুপাত যুক্ত করে, উচ্চ-তাপমাত্রার জীবাণুমুক্ত জলের মাধ্যমে শীতল করে এবং তারপরে খাঁটি সক্রিয় ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটিরিয়া সংস্কৃতি যুক্ত করে। এটিতে একটি মিষ্টি, টক এবং মসৃণ স্বাদ এবং উচ্চ পুষ্টির মান রয়েছে। পর্যাপ্ত।

এর পুষ্টির সামগ্রী তাজা দুধ এবং বিভিন্ন সূত্র দুধের গুঁড়োগুলির চেয়েও ভাল। অতএব, কেফিরকে কেফিরও বলা হয়।
- সাধারণত, একটি বাষ্প জেনারেটর দইয়ের জীবাণুমুক্ত করার জন্য অপরিহার্য।
তবে আপনি কি জানেন যে কেফিরের প্রক্রিয়াকরণ প্রযুক্তি আসলে সহজ নয়। সাধারণত, কেফিরের উত্পাদন এবং প্রক্রিয়াজাতকরণ অবশ্যই উপাদান, প্রিহিটিং, হোমোজেনাইজেশন, জীবাণুমুক্তকরণ, জল কুলিং, ইনোকুলেশন, ক্যানিং, অ্যানেরোবিক গাঁজন, জল কুলিং, আলোড়ন, প্যাকেজিং ইত্যাদির মধ্য দিয়ে যেতে হবে।

কেফিরের অ্যানেরোবিক গাঁজন একটি অ্যাসেপটিক অপারেশন প্রক্রিয়া, সুতরাং ফেরেন্টেশন ট্যাঙ্কের সাথে সজ্জিত একটি উচ্চ-তাপমাত্রা জীবাণুমুক্তকরণ গ্যাস বাষ্প জেনারেটর সহ একটি অ্যাসেপটিক অপারেশন সিস্টেম তৈরি করা প্রয়োজন।
দই অবিচ্ছিন্নভাবে একটি বদ্ধ পরিবেশে উত্পাদিত হয় এবং প্রতিটি মূল উপাদানটি পাইপলাইন দ্বারা নিয়মিতভাবে সংযুক্ত থাকে যাতে বাতাসে অণুজীবের ক্ষতি রোধ করতে এবং পণ্যের বিশুদ্ধতা নিশ্চিত করে।

দই হ'ল সমস্ত রোগজীবাণু অণুজীবগুলি দূর করার জন্য তাপ চিকিত্সা করা হয়, সুতরাং জীবাণুমুক্তকরণ তাপমাত্রা অবশ্যই কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রণ করতে হবে।

যদি পরিবেষ্টিত তাপমাত্রা খুব বেশি হয় তবে দইয়ের পুষ্টি উপাদানগুলি ধ্বংস হয়ে যাবে এবং যদি পরিবেষ্টিত তাপমাত্রা খুব কম হয় তবে জীবাণুমুক্তকরণ প্রভাব অর্জন করা যায় না। যাইহোক, উচ্চ-তাপমাত্রার জীবাণুমুক্তকরণ গ্যাস বাষ্প জেনারেটর দ্বারা উত্পাদিত উচ্চ-তাপমাত্রার জলীয় বাষ্পটি জীবাণুমুক্ত করার জন্য প্রয়োজনীয়তা অনুসারে পরিবেষ্টিত তাপমাত্রা এবং তাপমাত্রা সামঞ্জস্য করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। কাজের চাপ কেবল জীবাণুমুক্তকরণ মান অর্জন করে না, তবে দইয়ের পুষ্টির সম্পূর্ণ সংরক্ষণও নিশ্চিত করে।