দই উৎপাদনে FH 12KW সম্পূর্ণ স্বয়ংক্রিয় বৈদ্যুতিক হিটিং স্টিম জেনারেটরের প্রয়োগ

বর্তমানে, বাজারে থাকা দই পণ্যগুলির বেশিরভাগই জমাট, নাড়া এবং বিভিন্ন জুস, জ্যাম এবং অন্যান্য সহায়ক উপাদানের সাথে ফলের স্বাদযুক্ত।
সাধারণত, কেফির মেয়েদের প্রিয়। মূলত প্রতিটি মেয়ে কেফির পছন্দ করে, যা অবশ্যই এর উচ্চ পুষ্টি উপাদান এবং মিষ্টি এবং টক বৈশিষ্ট্যের কারণে হতে হবে।

দই হল এক ধরনের দুগ্ধজাত পণ্য যা কাঁচামাল হিসেবে তাজা দুধ ব্যবহার করে, সাদা চিনির অনুপাত যোগ করে, উচ্চ-তাপমাত্রা জীবাণুমুক্ত জলের মাধ্যমে ঠান্ডা করে এবং তারপর বিশুদ্ধ সক্রিয় ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া সংস্কৃতি যোগ করে। এটি একটি মিষ্টি, টক এবং মসৃণ স্বাদ এবং উচ্চ পুষ্টির মান আছে। পর্যাপ্ত

এর পুষ্টি উপাদানও তাজা দুধ এবং বিভিন্ন ফর্মুলা মিল্ক পাউডারের চেয়ে ভালো। অতএব, কেফিরকে কেফিরও বলা হয়।
- সাধারণত, দই জীবাণুমুক্ত করার জন্য একটি বাষ্প জেনারেটর অপরিহার্য।
কিন্তু আপনি কি জানেন যে কেফির প্রক্রিয়াকরণ প্রযুক্তি আসলে সহজ নয়। সাধারণত, কেফিরের উৎপাদন ও প্রক্রিয়াজাতকরণ উপাদান, প্রিহিটিং, সমজাতীয়করণ, জীবাণুমুক্তকরণ, জল শীতলকরণ, ইনোকুলেশন, ক্যানিং, অ্যানেরোবিক গাঁজন, জল শীতলকরণ, আলোড়ন, প্যাকেজিং ইত্যাদির মধ্য দিয়ে যেতে হবে।

কেফিরের অ্যানেরোবিক গাঁজন একটি অ্যাসেপটিক অপারেশন প্রক্রিয়া, তাই ফার্মেন্টেশন ট্যাঙ্কের সাথে সজ্জিত একটি উচ্চ-তাপমাত্রা জীবাণুমুক্ত গ্যাস বাষ্প জেনারেটর সহ একটি অ্যাসেপটিক অপারেশন সিস্টেম তৈরি করা প্রয়োজন।
দই ক্রমাগত একটি বদ্ধ পরিবেশে উত্পাদিত হয়, এবং প্রতিটি মূল উপাদান বায়ুতে অণুজীবের ক্ষতি রোধ করতে এবং পণ্যের বিশুদ্ধতা নিশ্চিত করতে পাইপলাইন দ্বারা পদ্ধতিগতভাবে সংযুক্ত থাকে।

দই সমস্ত রোগজীবাণু অণুজীব নির্মূল করার জন্য একটি অনুরূপ উপায়ে তাপ চিকিত্সা করা হয়, তাই নির্বীজন তাপমাত্রা কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রণ করা আবশ্যক।

যদি পরিবেষ্টিত তাপমাত্রা খুব বেশি হয়, দইয়ের পুষ্টি উপাদানগুলি ধ্বংস হয়ে যাবে এবং যদি পরিবেষ্টিত তাপমাত্রা খুব কম হয়, তবে জীবাণুমুক্তকরণ প্রভাব অর্জন করা যাবে না। যাইহোক, উচ্চ-তাপমাত্রা জীবাণুমুক্ত গ্যাস বাষ্প জেনারেটর দ্বারা উত্পন্ন উচ্চ-তাপমাত্রার জলীয় বাষ্প দই জীবাণুমুক্ত করার প্রয়োজনীয়তা অনুসারে পরিবেষ্টিত তাপমাত্রা এবং তাপমাত্রা সামঞ্জস্য করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। কাজের চাপ শুধুমাত্র নির্বীজন মান অর্জন করে না, দইয়ের পুষ্টির সম্পূর্ণ সংরক্ষণও নিশ্চিত করে।