সারাংশ: কসাইখানায় গরম জল সরবরাহের জন্য নতুন কৌশল
"যদি একজন কর্মী তার কাজটি ভালভাবে করতে চায় তবে তাকে প্রথমে তার সরঞ্জামগুলিকে তীক্ষ্ণ করতে হবে।" পশু জবাই করার সরঞ্জামে ব্যবহার করার সময় এই পুরানো কথাটি আরও উপযুক্ত হতে পারে না।
আধুনিক বিজ্ঞান ও প্রযুক্তির বিকাশের সাথে, গরুর গবাদি পশুর প্রজনন স্কেল এবং মানককরণের একটি প্রক্রিয়া অনুভব করেছে। গোমাংসের গবাদি পশু জবাইও পুরানো আদিম পদ্ধতিকে বিদায় দিয়েছে এবং ধীরে ধীরে আন্তর্জাতিক মানের সাথে সংযুক্ত হয়েছে। বর্তমানে, বেশিরভাগ ছোট এবং মাঝারি আকারের শহরগুলিতে, কসাইখানাগুলিতে উলের ঝাঁকুনি দেওয়ার জন্য উচ্চ-তাপমাত্রার গরম জলের প্রয়োজন হয় এবং গরম জলের চাহিদা খুব বেশি।
কসাইখানা পরিষ্কার, দক্ষ এবং দূষণমুক্ত তা নিশ্চিত করার জন্য, স্থিতিশীল এবং অবিচ্ছিন্ন উচ্চ-তাপমাত্রা গরম জলের (80 ডিগ্রি সেলসিয়াসের উপরে) চাহিদাও বাড়ছে। জল ফুটানোর জন্য যে ধরনের বয়লার বা জ্বালানি ব্যবহার করা হোক না কেন, এটি শুধুমাত্র প্রচুর শক্তি খরচ করে না, তবে প্রায়শই তাপমাত্রার একাধিকবার ম্যানুয়াল ক্রমাঙ্কন প্রয়োজন, যা সহজেই জলের তাপমাত্রায় অত্যধিক ওঠানামা করতে পারে। প্রতিক্রিয়া হিসাবে, অনেক কসাইখানা গরম জল সরবরাহের জন্য শক্তি-দক্ষ, বুদ্ধিমত্তার সাথে নিয়ন্ত্রিত বাষ্প জেনারেটরের দিকে পরিণত হয়েছে।
বধ প্রক্রিয়া চলাকালীন, তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ। তাপমাত্রা খুব বেশি হলে গরুর মাংস সহজে রান্না হয়ে যাবে। তাপমাত্রা খুব কম হলে, ভাল চুল অপসারণ প্রভাব অর্জন করা হবে না। গ্যাস বাষ্প জেনারেটরের ব্যবহার মৌলিকভাবে এই সমস্যার সমাধান করতে পারে। প্রশ্ন অনেক কসাইখানা যেগুলি এটি ব্যবহার করেছে তারা নোবেথ স্টিম জেনারেটরের সুবিধাগুলি উপলব্ধি করেছে: এটি একটি বোতাম দিয়ে শুরু করুন এবং প্রায় 2 মিনিটের মধ্যে উচ্চ-তাপমাত্রা পরিষ্কার বাষ্প তৈরি করুন৷ পাতন, জীবাণুমুক্তকরণ, পরীক্ষা, ব্যবচ্ছেদ সবকিছুর জন্য একটি কসাইখানা সমাবেশ লাইন তৈরি করতে এটি সরাসরি অন্যান্য সরঞ্জামের সাথে সংযুক্ত। গরু-ভেড়া কসাইখানায় পৌঁছানোর সঙ্গে সঙ্গে হত্যা করা হবে না। পরিবর্তে, তাদের 24-ঘন্টা বিশ্রামের সময় থাকবে, যা প্রাণীদের ভয় কমিয়ে দেবে এবং তাদের মাংসকে সুস্বাদু করে তুলবে।
নোবেথ একটি কসাইখানায় দুটি গ্যাস-চালিত বাষ্প জেনারেটর স্থাপন করার পরে, চুল অপসারণের প্রয়োজন অনুসারে, গবাদি পশুর স্ক্যাল্ডিং পুলের জলের তাপমাত্রা এবং চাপ আকার, বৈচিত্র্য, ঋতু এবং সরঞ্জাম অনুসারে নিয়ন্ত্রণ করা হয়েছিল। সাধারণত, জলের তাপমাত্রা 58-63 ডিগ্রি সেলসিয়াসে নিয়ন্ত্রিত হয়। শীতকালে এটি 65 ℃ অতিক্রম করা উচিত নয়। স্ক্যাল্ডিং পুলে একটি ওভারফ্লো পোর্ট এবং স্ক্যাল্ডিং জল পরিষ্কার রাখার জন্য বিশুদ্ধ জল পুনরায় পূরণ করার জন্য একটি ডিভাইস রয়েছে। এরপর গবাদি পশুকে এতে ভিজিয়ে রাখা হয় এবং সহায়ক যন্ত্রপাতির মাধ্যমে চুল তুলে ফেলা হয়।
পশম গবাদি পশুর পশম চিকিত্সার প্রক্রিয়ায়, গবাদি পশুকে পুরো শরীরে ঝরনা দেওয়া হয় এবং গরুর গোশতের লোমকূপগুলিকে তাপ ও আলগা করার জন্য স্ক্যাল্ডিং দেওয়া হয়, যার ফলে চুল কামানো সহজ হয়। বধ প্রক্রিয়া চলাকালীন, বধ পুলের পৃষ্ঠে তাপ অপচয় এবং স্ক্যাল্ডিং দ্বারা গ্রাস করা তাপের কারণে, পুলের তাপমাত্রা কমে যায় এবং গরম জল ক্রমাগত পুনরায় পূরণ করতে হয়। একটি গ্যাস বাষ্প জেনারেটরের ব্যবহার বধ পুলের তাপমাত্রা উৎপাদন দৃশ্যের জন্য উপযুক্ত একটি পূর্বনির্ধারিত তাপমাত্রায় রাখে এবং প্রক্রিয়াটি সম্পূর্ণ স্বয়ংক্রিয়। অপারেশন এবং বুদ্ধিমান নিয়ন্ত্রণ সহজেই প্রচুর পরিমাণে উচ্চ-তাপমাত্রার গরম জল তৈরি করতে পারে, যা কসাইখানার গরম জলের চাহিদাকে ব্যাপকভাবে পূরণ করে এবং উত্পাদন দক্ষতাকে ব্যাপকভাবে উন্নত করে।
তাছাড়া, নোবেথ স্টিম জেনারেটর নিয়মিত পানি পূরণ করে। কসাইখানার কাজের সময় অনুযায়ী পানি পূরণের পরিমাণ অবাধে নির্ধারণ করা যেতে পারে। এটি জলের ট্যাঙ্কে একটি ফ্লোট ওয়াটার লেভেল কন্ট্রোলার দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয়। জল পুনরায় পূরণ করার শর্তে পৌঁছে গেলে, জল পুনরায় পূরণ করার পাম্প স্বয়ংক্রিয়ভাবে শুরু হয়। জল পূর্ণ হলে, জল পুনরায় পূরণ পাম্প ফ্লোট বল দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয়। ডিভাইসটি স্বয়ংক্রিয়ভাবে জল পূরনকারী পাম্প বন্ধ করে দেয়। ব্যবহারকারীর চাহিদা অনুযায়ী, গরম করা, তাপমাত্রা সংবেদন, তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ, নিরোধক, জল সরবরাহ, জল পুনরায় পূরণ, নিরাপত্তা সুরক্ষা, ইত্যাদি ম্যানুয়াল পর্যবেক্ষণ ছাড়াই সম্পূর্ণ স্বয়ংক্রিয় ক্রিয়াকলাপ। এটি 24 ঘন্টা খোলা এবং ব্যবহার করা যেতে পারে এবং নিয়মিতভাবে সরবরাহ করা যেতে পারে।
আমি বিশ্বাস করি যে অনেক লোক, পশমের মাংস কেনার সময়, মাঝে মাঝে দেখতে পায় যে এমন অবশিষ্ট চুল রয়েছে যা পরিষ্কার করা হয়নি। এর কারণ হল জবাই করার সময় চুল পর্যাপ্ত পরিস্কার করা হয় না কারণ পানির তাপমাত্রা পর্যাপ্ত নয়। নোবেথ স্টিম জেনারেটরগুলি জীবাণুদের উপর উচ্চ-তাপমাত্রা নির্বীজন করার জন্য জীবাণুমুক্তকরণ এবং জীবাণুমুক্তকরণের সরঞ্জাম এবং তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থার সাথে সজ্জিত যাতে তাদের শরীরের উপরিভাগের অমেধ্য যেমন ধুলো, চুল, মল এবং অন্যান্য ব্যাকটেরিয়া পরিষ্কার এবং চিকিত্সা করা যায়। বাষ্প জেনারেটরের সম্পূর্ণ স্বয়ংক্রিয় সিস্টেমটি এক ক্লিকে পরিচালিত হতে পারে, বিশেষ যত্নশীলদের প্রয়োজনীয়তা দূর করে, সময় এবং শ্রম সাশ্রয় করে।
নোবেথ সবসময় বিভিন্ন খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ শিল্পের অংশীদার ছিল এবং এর বাষ্প জেনারেটরগুলি অনেক বড় কসাইখানা এবং খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ কোম্পানিতে সফলভাবে ইনস্টল করা হয়েছে। তদুপরি, সরঞ্জামগুলি কম শক্তি এবং অপারেটিং খরচ খরচ করে, যা পুরো কসাইখানার গরম জলের ব্যয়কে ব্যাপকভাবে হ্রাস করে!
পোস্ট সময়: অক্টোবর-26-2023
