বাষ্প জেনারেটরগুলি কীভাবে ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিংয়ের পরে খাবারের শেল্ফের জীবনকে কার্যকরভাবে প্রসারিত করতে পারে?

খাবারের নিজস্ব বালুচর জীবন রয়েছে। আপনি যদি খাবার সংরক্ষণের দিকে মনোযোগ না দেন তবে ব্যাকটিরিয়া ঘটবে এবং খাবারকে লুণ্ঠন করবে। কিছু নষ্ট খাবার খাওয়া যায় না। দীর্ঘ সময়ের জন্য খাদ্য পণ্য সংরক্ষণের জন্য, খাদ্য শিল্প কেবল শেল্ফের জীবন বাড়ানোর জন্য সংরক্ষণাগারগুলি যুক্ত করে না, তবে শূন্যস্থান পরিবেশে প্যাকেজিংয়ের পরে খাদ্য নির্বীজন করতে বাষ্প তৈরি করতে বাষ্প ইঞ্জিনগুলিও ব্যবহার করে। খাদ্য প্যাকেজের বায়ু প্যাকেজে বায়ু বজায় রাখতে বের করা এবং সিল করা হয়। যদি এটি দুর্লভ হয় তবে কম অক্সিজেন থাকবে এবং অণুজীবগুলি বেঁচে থাকতে পারে না। এইভাবে, খাবারটি সতেজতা সংরক্ষণের কার্যকারিতা অর্জন করতে পারে এবং খাবারের শেল্ফ জীবন বাড়ানো যেতে পারে।

সাধারণত, মাংসের মতো রান্না করা খাবারগুলি ব্যাকটিরিয়া প্রজনন করার সম্ভাবনা বেশি থাকে কারণ তারা আর্দ্রতা এবং প্রোটিন এবং অন্যান্য পুষ্টি সমৃদ্ধ। ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিংয়ের পরে আরও নির্বীজন ছাড়াই, রান্না করা মাংস নিজেই ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিংয়ের আগে এখনও ব্যাকটিরিয়া ধারণ করবে এবং এটি এখনও কম-অক্সিজেন পরিবেশে ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিংয়ে রান্না করা মাংসের লুণ্ঠন ঘটাবে। তারপরে অনেক খাদ্য শিল্প বাষ্প জেনারেটরের সাথে উচ্চ-তাপমাত্রার জীবাণুমুক্তকরণ আরও বেছে নেবে। এইভাবে চিকিত্সা করা খাদ্য দীর্ঘকাল স্থায়ী হবে।

ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিংয়ের আগে, খাবারে এখনও ব্যাকটিরিয়া থাকে, তাই খাবারটি অবশ্যই নির্বীজন করা উচিত। সুতরাং বিভিন্ন ধরণের খাবারের জীবাণুমুক্তকরণ তাপমাত্রা আলাদা। উদাহরণস্বরূপ, রান্না করা খাবারের জীবাণুমুক্তকরণ 100 ডিগ্রি সেলসিয়াস ছাড়িয়ে যেতে পারে না, যখন কিছু খাবারের জীবাণুমুক্তকরণ ব্যাকটিরিয়াকে মেরে ফেলতে 100 ডিগ্রি সেলসিয়াস ছাড়িয়ে যেতে হবে। বাষ্প জেনারেটর বিভিন্ন ধরণের খাদ্য ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিংয়ের জীবাণুমুক্তকরণ তাপমাত্রা পূরণের জন্য বিভিন্ন প্রয়োজন অনুসারে সামঞ্জস্য করা যেতে পারে। এইভাবে, খাবারের শেল্ফ জীবন বাড়ানো যেতে পারে।

কেউ একবার অনুরূপ পরীক্ষা করেছিলেন এবং আবিষ্কার করেছেন যে যদি কোনও নির্বীজন না থাকে তবে কিছু খাবার ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিংয়ের পরে লুণ্ঠনের হারকে ত্বরান্বিত করবে। তবে, যদি ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিংয়ের পরে জীবাণুমুক্তকরণ ব্যবস্থা নেওয়া হয়, বিভিন্ন প্রয়োজনীয়তা অনুসারে, নুবেস্ট উচ্চ-তাপমাত্রা জীবাণুমুক্তকরণ বাষ্প জেনারেটর কার্যকরভাবে ভ্যাকুয়াম প্যাকেজড খাবারের শেল্ফ জীবনকে 15 দিন থেকে 360 দিন পর্যন্ত প্রসারিত করতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং এবং বাষ্প নির্বীজনের 15 দিনের মধ্যে দুগ্ধজাত পণ্যগুলি ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা যেতে পারে; ধূমপান করা মুরগির পণ্যগুলি 6-12 মাস বা ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং এবং উচ্চ-তাপমাত্রার বাষ্প জীবাণুমুক্তকরণের পরেও সংরক্ষণ করা যেতে পারে।