বাষ্প জেনারেটর খাদ্য গলানোর জন্য ব্যবহৃত হয়। গরম করার প্রক্রিয়া চলাকালীন, এটি গলানো প্রয়োজন এমন খাবারকেও গরম করতে পারে এবং একই সাথে কিছু জলের অণু সরিয়ে ফেলতে পারে, যা গলানোর দক্ষতাকে ব্যাপকভাবে উন্নত করে। যে কোনো ক্ষেত্রে, গরম করা সবচেয়ে সস্তা উপায়। হিমায়িত খাবার পরিচালনা করার সময়, প্রথমে এটি প্রায় 5-10 মিনিটের জন্য হিমায়িত করুন, তারপর বাষ্প জেনারেটরটি চালু করুন যতক্ষণ না এটি স্পর্শে আর গরম না হয়। রেফ্রিজারেটর থেকে সরানোর 1 ঘন্টার মধ্যে খাবার সাধারণত গলে যায়। কিন্তু উচ্চ তাপমাত্রার বাষ্পের সরাসরি প্রভাব এড়াতে দয়া করে মনোযোগ দিন।
1. ফল এবং সবজি অল্প সময়ের জন্য গলানো যাবে না।
অনেক ধরনের সবজি আছে যেগুলো গলানো যায়, তবে গলানোর আগে পানি পুরোপুরি মুছে ফেলতে হবে। গলানো সাধারণত ঠান্ডা জল দিয়ে শুরু হয়। আপনি যদি দ্রুত ডিফ্রস্ট করতে চান এবং সময় বাঁচাতে চান তবে প্রথমে শাকসবজি সিদ্ধ করুন, তারপর পানি থেকে সরান। কাটা শাকসবজি বা ফলের পাতা তাজা না হলে, এগুলি সরাসরি হিমায়িত জল থেকে নেওয়া যায় এবং গলানো যায়; , সম্পূর্ণরূপে পুনরায় হিমায়িত করা উচিত. আপনি যদি সামুদ্রিক খাবার দ্রুত গলাতে চান তবে আপনি উপাদানগুলি ডিফ্রোস্ট করা শুরু করার আগে প্রায় 5-10 মিনিটের জন্য এটি গলাতে চাইবেন। আপনার যদি এটিই প্রয়োজন হয় তবে আপনার হিমায়িত খাবারের নীচে কিছু বরফের প্যাক রাখতে বিরক্ত করবেন না।
2. গলানো খাবার অবিলম্বে খাওয়া উচিত নয়। স্বাস্থ্য-বিপজ্জনক নাইট্রেট এবং নাইট্রাইট সহ অনেক স্বাস্থ্য-প্রভাবিত রাসায়নিক প্রক্রিয়ায় উত্পাদিত হয়।
অতএব, এই রাসায়নিকগুলি বোঝা খুব গুরুত্বপূর্ণ। এই প্রক্রিয়া চলাকালীন, রান্নার আগে গরম করবেন না, অন্যথায় খাবারের পুষ্টি উপাদান নষ্ট হয়ে যাবে। খাবার রেফ্রিজারেটরে রাখার আগে প্রক্রিয়াজাত করা ভালো। যদি আপনাকে সংরক্ষণ করতেই হয়, প্লাস্টিকের মোড়কে মুড়ে নিন বা ফ্রিজে রাখুন এবং নীচের ফ্রিজারে রাখুন। গলানোর পরে নাইট্রাইট তৈরি হবে না তা নিশ্চিত করার জন্য, সাধারণ প্লাস্টিকের ফিল্ম প্যাকেজিং ব্যবহার করে ফ্রিজে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়। কিন্তু সাবধান খাবারে লবণ জমা না হলে তা কমবে? গলানোর পরে আমার কি পৃষ্ঠ থেকে লবণ নিষ্কাশন করা দরকার?
3. অনুগ্রহ করে গরম করার প্রক্রিয়ার সময় বাষ্পকে অত্যধিক উচ্চ তাপমাত্রায় গরম করা এড়িয়ে চলুন, অন্যথায় এটি মাংস এবং শাকসবজির ক্ষতি করবে।
যে তাপমাত্রায় খাদ্য গলে যায় তা নির্ভর করে খাদ্যের প্রকৃতি এবং প্রয়োজনীয় সময়ের উপর। সাধারণত, খাবার অক্ষত থাকে এবং গরম করার প্রয়োজন হয় না। কিন্তু ভুলবশত অতিরিক্ত গরম হলে ক্ষতি সহজেই হতে পারে। উপরন্তু, ডিফ্রস্টিং প্রক্রিয়া চলাকালীন খাদ্যের অখণ্ডতা এবং নিরাপত্তা বজায় রাখা কঠিন।
4. খাবারকে গলানোর জন্য ফ্রিজে রাখবেন না, কারণ এটি হিমায়িত হলে তাপমাত্রা পরিবর্তন হবে।
আপনি যদি ফ্রিজে খাবার রাখতে না চান তবে একটি বাষ্প জেনারেটরও একটি ভাল বিকল্প। এটি গলানো এবং ডিহাইড্রেশনকে ত্বরান্বিত করবে। একটি বাষ্প জেনারেটরে রান্না করুন এবং একটি পাত্রে খাবার রাখুন। আপনি যদি খাবার ডিফ্রস্ট করতে চান তবে দ্রুত ডিফ্রস্ট করার জন্য একটি বাষ্প জেনারেটর বেছে নিন। এইভাবে, আপনি ছোট জলের অণুগুলিতে হাইড্রোলাইসিসকে ভেঙে ফেলবেন। আপনি যদি বাষ্প জেনারেটর ব্যবহার করে খাবারকে দ্রুত ডিফ্রস্ট করতে চান তবে খাবারটিকে বায়ুরোধী পাত্রে রাখুন এবং ঠান্ডা জলে রাখুন যাতে এটি জমাট না হয় এবং তাপ উৎপন্ন না হয়।
পোস্টের সময়: জুলাই-০৩-২০২৩
